中国传统节日和饮食介绍.ppt
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1、饮食文化与传统节日,年糕因为谐音“年高” 年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃,春节食俗,端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节,本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。,粽子古称“角黍”,是端午节的节日食品,传说是为纪念屈原而流传的,是中
2、国历史上文化积淀最深厚的传统食品。,粽子,中秋节 食俗,中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风,屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌,上置一个特大的月饼,四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕,按皇家人口将月饼切作若干块,每人象征性地尝一口,名曰“吃团圆饼”。,中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼,又叫胡饼、宫饼、月团
3、、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的一大象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品。,重阳糕,九月九日是重阳节,此时秋高气爽,人们争相出外郊游,野炊宴饮。富人宴于台榭,平民则登高饮酒。少不了的食品是饼饵和菊花酒,据说吃了能使人长寿。陶渊明把重阳节看一年中最快乐的一天,所谓引吟载酒,须尽一生之兴。 饮酒赏菊,确为人生一大乐趣。,重阳节,元
4、宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯、米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可 汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。,炸元宵,冬至,是中国农历中一个非常重要 的节气,也是中华民族的一个传统 节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、 “亚岁”等。早在二千五百多年前的 春秋时代,中国就已经用土圭观测 太阳,测定出了冬至,它是二十四 节气中最早制订出的一个。时间在 每年的阳历12月21日至23日之间。 这一天是北半球全年中白天最短、 夜晚最长的一天;中国北方大部分 地区在这一天还有吃饺子、南方吃 汤圆的习俗。,冬至为何吃饺子 冬季吃萝卜赛过小人参 冬至中医养生食谱 冬日正
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