【工作计划】酒店后厨20XX年年度工作计划范文.docx
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1、第 1 页 酒店后厨 20XX 年年度工作计划范文 特征码 EsMFHDWiekShbojIAExw 现今,我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场,这些 竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在 20XX 年的餐饮经营中仍然极其重要,酒店餐饮部要形成自已的 经营主题和特色,树立自己良好的企业形象和行业品牌。20XX 是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年 度开始之际,我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新, 不断总结经验,向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮 名品精品企业方向去努力。 目标计划分解: 1、出品创新:针对中央的八项规定,对餐饮业的直接影响, 尤其
2、是像我们这样的中高端酒店损失惨重,同时,这次规定也 预示着餐饮业可能要重新定位自己,谋求变革以求发展。首先 要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及 时了解本地市场动态,融会贯通,吸收各家之长。这样有利于 吸引更多顾客或特定顾客,有利于进行新的市场扩张,有利于 降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手,有利于增加 第 2 页 产品的文化内涵,提升产品竞争力。 2、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重 视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个 上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严 格把关,杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上
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