【工作计划】餐饮销售工作方案.docx
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1、第 1 页 餐饮销售工作方案1 特征码 HSWfxHrNFgJLnalWYqqr 1、如何做好节日营销计划 假(节)日营销是非常时期的营销活动,它有别于常规性的营 销活动,而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的 特点,它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确,借 “节”而发,顺“节”而上,出奇制胜。因此,各类餐饮企业 在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前,必须知己知彼, 胸有成竹,必须明确:通过节日营销活动要解决什么问题或达 到什么目标,是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转, 重点解决的对象是终端问题(出品部)还是销售环节(楼面) , 所选择促销方式、策略是否锐利有力,能“
2、短平快”加速任务 完成,还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好 完成目标 2、如何写营销计划书 制定方案是为了细分市场,进行市场定位,预测市场规模及计 划每个细分市场中可获得的市场份额。第一,设定营销目标, 第二,制定营销计划,第三,控制实施整体营销方案。 第 2 页 3、如何制定营销计划书 您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为 某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步 骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。 在新的一年将要来临之际,公司也有了新的销售目标,根据我 部门目前的状况和发展目标,制定了以下工作计划: 市场分析:民以食为天,中国餐
3、饮业的发展非常迅速,据统计, 其增长率要比他行业搞出十个百分点,现在我国的餐饮业正是 迎来一个发展的高峰期,市场潜力很大,前景很是广阔。很多 人也看中了这块蛋糕,纷纷挤进了这个行业。263 好吃网在 XX 年以自己的资金优势很快了占领了部分市场,他们主要是依靠 订餐来获取利润,但中间环节有很多弊病不好控制;西安美食 网一直做的很是低调,目前的盈利主要是依靠和古城热线的合 作;XX 年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网,这个 网站筹备了近一年时间,目标是半年内超越 263 好吃网,这个 网站的老板是餐饮行业的资深策划人士,掌握了大部分大中型 餐饮企业资源,另外他们的资金来源是西旅集团。在平
4、媒方面, 西部美食娱乐在 XX 年提高了整体的广告价格,运营模式保 第 3 页 持不变;三秦美食娱乐依托省餐饮烹饪协会,但经营状况 一直不是很好,发行量也很少;吃喝玩乐是西旅集团自己 的一份媒体,但给与的资金支持是一年,从 5 月份开始要进入 自负盈亏状态,虽然他们有西旅集团的资源支持,但编辑部的 人员都是从大众休闲媒体去的,缺乏行业专业人才和运营人才; 吃在陕西出了几期之后,经营比较困难,主要原因是他们 的团队缺乏专业,主编在行业的名声也不太好;食品界一 直以来做的比较低调,在经营上主要依靠西饮集团的支持,也 算是西饮的一个内刊。 我们的网站首先在域名上占了很大的优势,对于我们以后的长 远发
5、展很有帮助,现在主要是我们没有专人去管理经营这块; 杂志虽然是个新平台,新的挑战才更有意义,目前我们手头也 掌握了一部分意向客户资源,并确定了几个合作伙伴。根据以 上情况,XX 年计划主抓以下三项工作: 一、销售业绩 年计划销售金额 80 万元。 根据年销任务,分解到每个季度,每个月。再根据市场情况制 定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、 每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人,完成各个时段 的销售任务。并在完成任务的基础上,提高销售业绩。主要手 段是:提高团队素质,加强团队管理,根据行业客户需求制定 各种专题销售活动,制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况 第 4 页 及各
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