美丽容颜与营养.ppt
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1、美丽容颜与营养,食物是最好的美容师,1,2,4,5,美容营养素,常用美容食物,秋季养颜,色素沉着性肌肤的营养调理,目录,妨碍美容的饮食习惯,1.美容营养素,(1)蛋白质,蛋白质是一切生命的基础,其广泛存在于动植物性食物中。,蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。,缺乏蛋白质可引起发育迟缓、消瘦、憔悴,还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。另外,头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不足有关。,但是,蛋白质摄入过多,所产生的酸性物质也会刺激皮肤,引起早衰,并加重肝、肾负担,又不利于健康。,胶原蛋白是皮肤的重要成分,皮肤的生长、修复和营养均离不它。,其具有保湿防皱的功能,
2、可使肌肤充盈,保持弹性与润泽,细腻光滑,皱纹舒展,呈现质感和透明感,能有效防止皮肤老化。此外,还能润泽头发。,(2)脂类,包括类脂和脂肪,卵磷脂广泛存在于所有细胞中。它是天然解毒剂,能分解体内过多毒素,并经肝脏和肾脏处理排出体外,它还是良好保湿剂。,必需脂肪酸 (EFA),亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸,脂肪的美容作用主要体现在必需脂肪酸的特殊作用上,其是组织细胞的组成成分,特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。,体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转,进行正常代谢。,调节人体生理功能,促进脂溶性VA、VE、VE、VK的吸收。,膳食脂类得来源包括烹调用油脂及食物本身含有的脂类。,动物性食物,植物性食
3、物,(3)碳水化合物,化学结构,单糖,寡糖,多糖,不经消化直接被机体吸收利用。如:葡萄糖、果糖、半乳糖,由2-10个单糖分子聚合而成,包括双糖、三糖等。如:蔗糖、麦芽糖、海藻糖。,由成千上万个葡萄糖分子组合而成,无甜味,不溶于水,分为可以消化吸收与不可以消化吸收两大类。,(4)维生素,维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素,是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物,是物质代谢中起重要调节作用的多种酶的组成成分。,VA、VD、VE、VK,VB、VC,VA“美容维生素”,VA有维护皮肤细胞正常功能的作用。能调节皮脂腺的分泌,减少体内的酸性代谢物质对表皮的侵蚀,防止毛囊角化,可使皮肤柔润、细嫩
4、、富有弹性,减少皮肤干燥、粗糙,有防皱去皱的作用。,VA能促进胶原蛋白及弹力纤维的再生,改变老化的肤质。,富含VA的食物,特别提示,胡萝卜素可在体内转化成VA,所以我们也应该多食用富含胡萝卜素的食物。,由于VA是脂溶性的,其吸收利用需要脂肪的参与,所以含VA的食物需要配合脂肪类食物一起摄入。,VB族,VB1:促进胃肠功能,消除疲劳,防止肥胖,润泽皮肤和防止皮肤老化。,松子 榛子 紫皮蒜,VB2:促进细胞生物氧化,参与蛋白质、脂肪、糖的代谢,具有保护皮肤、保持皮肤健美的作用,使皮肤光滑润泽,皱纹变浅,并能消除皮肤斑点及防止痤疮和末梢神经炎。,大红蘑 松蘑 冬菇,VB6:参与蛋白质、脂肪、糖的代谢
5、,维护皮肤的正常生理活动,滋润皮肤,光泽头发,是抗皮肤炎症的重要因子。,全麦粉 豆类 坚果 土豆 扁豆,VC(抗坏血酸),VC能改善血液循环以保证皮肤的血液供给,并能够清除体内毒素,降低黑色素的代谢与生成。此外,VC还可促进胶原蛋白合成,并有伤口愈合,强健血管和骨骼的作用。,VD,VD能促进皮肤的新陈代谢,增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力,并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。还可调节感光性物质的形成。,VD从食物中仅可少量获得,大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的,因此每天保证两小时日照,就不会缺乏VD。,鳕鱼 比目鱼 鲑鱼 沙丁鱼 动物肝脏 蛋黄,VE,VE具有高效抗氧化作用,在体内保护细胞免
6、受自由基损害,促进人体细胞的再生与活力,推迟细胞的老化过程。此外,VE还能促进人体对VA的利用。,可与VC其协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染。,能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养与水分,以维持柔嫩与光泽。,还可抑制色素斑、老年斑的形成,减少面部皱纹及洁白皮肤,防止痤疮。,富含VE的食物如:小麦胚芽、豆类、蛋、豌豆油、葵花籽油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳类等。,VE对热及酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感。 油炸的烹调方式对食物中的VE影响较大。,(5)矿物质,铁是人体造血的重要原料,人体如果缺铁,可引起缺铁性贫血,出现面色苍白,失眠健忘,肢体疲乏,思维能力
7、差等症状。,铁,淡菜 芝麻酱,锌,锌是人体内多种酶的总要组成成分之一,它参与人体内核酸及蛋白质的合成,在皮肤中的含量占全身含量的20。,锌可维护皮肤粘膜的弹性、韧性,使皮肤细嫩柔滑。,锌促进第二性征发育,对女性体态有重要影响。,锌对皮肤健美有其独特的功效,能防治痤疮、皮肤干燥和各种丘疹。,铜,人体皮肤的弹性、润泽及红润与铜有关。,铜能保护毛发正常的色素和结构,保护皮肤,维护中枢神经系统的健康。,因为铜是组成人体中一些金属酶的成分,组织能量释放以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离不开铜。,铜和锌都与蛋白质、核酸的代谢有关,能使皮肤细腻、头发黑亮,使人焕发青春,保持健美。,含铜丰富的食物有动物内脏
8、、鱼类、大豆及坚果类等。,碘,碘在人体的主要生理功能为构成甲状腺素,调节机体能量代谢,促进维生素的吸收和利用,促进生长发育,维持正常的神经活动,维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。,硒,硒是很强的氧化剂,对细胞有保护作用。,硒可保护视器功能的健全,改善和提高视力;能使头发富有光泽和弹性,使眼睛明亮有神。,灵芝 动物肝脏 海产品,铬,铬能抑制脂肪酸和胆固醇的合成,影响脂类和糖类的代谢;能促进胰岛素的分泌,降低血糖,改善糖耐量。,含铬的食物主要是:整粒谷类、豆类、瘦肉类、酵母、啤酒、干酪、家畜肝脏、红糖等。,注:食物加工越细,含铬越少,精致食物中几乎不含铬。,钙,友情提示:雪里蕻100克含钙230毫克
9、;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克,磷,奶制品:牛奶、干酪、奶油,鸡、鸡蛋黄,肉类:特别是脑、肾、猪肝、瘦牛肉、瘦猪肉,鱼类:沙丁鱼,黄鱼,带鱼,对虾,干果,硬果:核桃、花生等,镁,镁在人体内参与核糖核酸(RNA)及去氧核糖核酸(DNA)的合成。参与神经肌肉的传导,是构成人体内多种酶的主要成分之一,对体内一些酶(肽酶、磷酸酯酶)有激活作用,能维护皮肤的光洁度。,(6)水,水是保护皮肤清洁、滋润、细嫩的特效廉价的美容剂,友情提示:每日喝6-8杯水。,正确喝水方法:少量多次,每次150ml左右,间隔20min,以利于
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