百科全说——林海峰博士的营养学.doc
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1、 昨天看湖南电台的一档节目越策越开心,很难相信我们这些年的饮食习惯都是错误的?现在太多关于健康的知识让我们已无所适从,但林博士讲的有些健康知识还是值得我们思考,是否改变饮食习惯,因几期节目没有看全,所以今天特地到网络上搜索真理下,还真不少,看来很多朋友和我一样的心态啊,另外,我母亲有胆结石,我想试验下林博士的方法,但是很担心,矛盾啊! 在文章的最后我放上了节目的视频下载地址,另外感谢指尖流淌de幸福提供下载地址和部分资料!最后希望所有人都健康快乐!越策越开心:林博士的营养学可吃与不可吃的食品1.一定要吃的:红薯:防癌第一名玉米 土豆 豆浆2.选择吃的水果:皮最营养 最好不吃基因改良的水果(标签
2、前带4字的为转基因水果,带3的为带农药水果)鸡肉:吃正常生长的鸡, 不要吃用剂素催化长成的蛋:不建议多吃,只能吃正常生长的鸡生的蛋鱼:吃小鱼(近海的鱼都被污染)米:吃糙米。3.一定不能吃的:可乐:会造成人体钙流失烤薯片:热量高方便面: 致癌 (淀粉经油炸都致癌)牛奶:会造成骨质疏松黄色护心 绿色养眼 红色减肥 水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等,还能提供丰富的植物营养素,这些颜色各异的化学物质有不同的功能。认识水果的色彩特点,合理选择你需要的食品,对健康是非常有好处的。 1.橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,它们都含有天然抗氧化剂胡萝卜素。这是迄今为止防止病毒活
3、性最有效的成分,可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效,它的作用可能比胡萝卜素更强。此外,作为心脏的保护因子,常见于绿色叶菜中的维生素和叶酸,在黄色水果里也很丰富。 2.红色水果包括番茄、石榴等,其根源为类胡萝卜素,具有抗氧化作用。能清除自由基,抑制癌细胞形成,提高人体免疫力。此外,由于红色水果所含的热量大都很低,因此常吃能令人身体健康,体态轻盈。 3.紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素,这种成分还能增强血管弹性,防止胆固醇囤积,是预防癌症和动脉硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。相比浅色水果,紫黑色水果含有更丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。
4、此外,紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。 绿色水果,如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质,它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤,具有保护视力的作用。 除了颜色外,我们在选择水果时,还应考虑自己的体质。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等;心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果,不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果,能降低血脂和胆固醇。十大营养食品和十大垃圾食物 踏入21世纪,人
5、类的寿命愈来愈长,除了有赖医学昌明进步,也因为人们重视养生。“吃得好,住得好,心境开朗”,自然有助身心舒泰,长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要,还讲究营养。今时今日,话题当然要说到最有营养的食物。美国时代周刊专辑介绍了十大最佳营养食品 1.绿茶 (green tea)- 防治各类癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。- 预防心脏病- 用来漱口可防治蛀牙2.三文鱼 (salmon)- 含有omega-3s脂肪酸- 可防治血管阻塞- 预防脑部老化例如老人痴呆症- 降低胆固醇3.菠菜(spinach)- 含大量铁质及叶酸- 可防治血管疾病及心脏病- 保护视力- 热量低4.西
6、兰花 (broccoli)- 含丰富胡萝卜及维他命c- 减少罹患各类癌症的机会,如乳癌、直肠癌及胃癌等。5.蒜头 (garlic)- 防治心脏病- 降低胆固醇- 杀菌6.红酒 (red wine)- 含抗氧化剂,有助增加好的胆固醇- 减少血管硬化- 喝小量对心脏有益7.西红柿 (tomatoes)- 含有具抗氧化功能的红西红柿素- 防治前列腺癌- 防治与消化系统有关的癌症- 有丰富维他命C8.果仁 (nuts)- 含丰富维他命E- 降低胆固醇- 预防癌症- 含甘油三酸酯,预防心脏病9.燕麦 (oats)- 降低血压- 降低胆固醇- 防治大肠癌- 防治心脏疾病10.蓝莓 (blueberries
7、)- 抗氧化- 预防心脏病- 防治癌症- 增进脑力世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:1.油炸类食品- 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)- 含致癌物质- 破坏维生素,使蛋白质变性2.腌制类食品- 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌- 影响粘膜系统(对肠胃有害)- 易得溃疡和发炎3.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)- 含大量防腐剂(加重肝脏负担)4.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)- 食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)- 严重破坏维生素- 热量过多、营养成分低5.汽水可乐类食品- 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙- 含糖量过高,喝后有饱
8、胀感,影响正餐6.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)- 盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)- 只有热量,没有营养7.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)- 破坏维生素,使蛋白质变性- 热量过多,营养成分低8.话梅蜜饯类食品(果脯)- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)- 盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)- 含奶油极易引起肥胖- 含糖量过高影响正餐10.烧烤类食品- 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)- 1只烤鸡腿60支烟毒性- 导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担健康排毒餐一.排毒早餐:水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1:2:1:
9、1)。1一种水果:选果原则:以当地、当季、盛产之水果为原则,凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。* 慢性病患所食水果,需经专业人员一一检视过,方可食用。2二种蔬菜:选菜原则:以根、茎、花、果四大类为主,凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。举例: 根-红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡.等。 茎-西洋芹、明日叶.等。 花-花椰菜(绿)、包心菜.等。 果-大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄.等。* 为安全与最佳效果考量,凡是慢性病患所食蔬菜,需经专业人员检测过方可食用。* 水果与蔬菜均需生食、完整地摄食(连皮吃)。* 叶菜类和芽菜类都是很好的食物,暂时较不适合病人在康复期使用。3地瓜(黄比红适合)慢性病患吃两份,一般保
10、健者吃一份,均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。4糙米(或加小米、薏仁等五谷类)一份。* 蔬菜杂粮均需选择无农药、不用化肥栽种的农作物,否则会影响效果。若对所购食物无把握,可以先以臭氧产生量每小时达200mg以上之蔬果解毒机处理,较为安全。二、午、晚餐的原则:1.5060%五谷杂粮。2.2530%蔬菜类(1/23/4生食)。3.1015%豆类和海藻类(癌症患者或尿酸过高与肾脏病患,则尽量不吃豆等蛋白质类)。4.510%汤(可用海带、紫菜.等蔬菜)三、每天生饮好水(不要饮用开水,因为没有氧了,也不可饮用完全没有的矿物质的水例如蒸馏水等)3000c.c.以上(这一点特别重要)。好水的条件:1.ph值
11、为弱碱性。2.保留原矿物质。3.干净无杂质(无氯)。4.不可煮沸饮用。5.如为慢性病患每天喝4000cc以上。6.符合国际生饮标准。7.高含量的氧。四、排毒早餐服用的最佳时间:慢性病患:早上6:307:00之间。一般保健:早上6:307:30之间。五、若欲强化效果,则可同时进行14天强力排毒计划:方法如下:第一周:每一小时一满匙植物综合酵素,一天16匙(睡时不吃)。第二周:每二小时一满匙植物综合酵素,一天8匙(睡时不吃)。六、配合正确的睡眠时间,排毒餐效果更好:慢性病患:晚上9时就寝。一般保健:11时前就寝,9时后尽量处于休息状态。七、特别注意:部份人服用排毒早餐后会有好转反应,这是很好的现象
12、,请继续服用。好转反应现象列举:(1)头痛、虚弱、感到不舒服、皮肤敏感、大便缓慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想动、神经紧张、易怒、消极或忧郁、发烧或其它类似感冒的症状。(2)如有旧的宿疾,被药物压制未真正痊愈的,会发出来。如有高血压者,高血压可能暂时更高,有糖尿病者血糖可能更高(不用担心,这是好现象)。无论如何,大多数人会发觉这些反应是可以忍受的,而且你要很高兴,因为对你特别有效。在好转反应时,要多休息、多睡觉、多喝水或多吃植物综合酵素,症状就会减轻。八、调整体质期间,忌食物品如下:(1)鱼(含海鲜) (2)蛋(含蛋糕) (3)油(4)奶(含所有乳制品,如优酪乳)(5)肉(6)盐(7)糖(精制糖)
13、(8)味精(9)酱油(10)所有精制与加工食品,如可乐、汽水、果汁、饼干、罐头、泡面.(11)含咖啡因之食品(如咖啡)(12)酒精类、冰品类九、午、晚餐的大原则:50%60%五谷类。25%30%蔬菜类。10%15%豆类和海藻类(癌症患者与肾脏病患则尽量不吃豆等蛋白质类)5%汤(可用海带、紫菜.等蔬菜)。* 水果在两餐之间吃。十、每天所摄取之食物纤维:应达2025g之间,则排毒效果才会明显,所选食物之纤维素若不足,请另行增补高纤维营养。十一、就从今天开始,每一口食物咬三十下:保证你不会发胖,也不会得老人痴呆症,头脑灵活,身心矫健。健康每日七件事 1. 晚上九点熄灯,卸下生活的一切忧虑。2. 早上
14、赤脚或着草鞋,在草地或黄土地走15-30分。增加您的负离子,释放您的正离子。3. 随时按摩胸腺,一天200下,时时增强您的免疫力。4. 每日生饮好水3000cc,排除身体的毒素。5. 一日三餐,健康排毒餐,6. 屏除一切悲观消极意念,负面话语一句都不说出口。7. 凡事谢恩,经常向神向人表达感激之情。 * 若您拥有健康的欲望,又想在短期内奏效,只要持续21天,执行“健康每日7件事”,必可重造您的体质、重建您的健康。用水果治病一.排胆结石的方法:材料:470CC橄榄油(一定要是冷压的、初榨油)+1012个柠檬 方法:1.选择一天,比较能自主放松的一天,12点以后不吃任何东西,只喝好水或纯果汁,18
15、点任何东西不吃(包括水和果汁)。 2.19点A.以两大匙新鲜柠檬汁+四大匙橄榄油,搅拌均匀,每15分钟喝一次,将上述混合液分10次,慢慢喝下,约两个半小时。 3.半夜或第二天早晨,结石开始排出(一般不会痛)预测结果半夜就会排石头,而且会排和多,据说会排30几颗呢。(一日排结石法) 一:所需材料: 1.10到12个新鲜的柠檬 2.470CC冷压橄榄油 二:选择一天,比较能自主放松的一天 三: 1.12点以后不吃任何东西,只喝好水或纯果汁 2.18点任何东西不吃(包括水和果汁) 3.19点时: A.以两大匙新鲜柠檬汁+四大匙橄榄油,搅拌均匀 B.每15分钟喝一次,将上述混合液分10次,慢慢喝下,约
16、两个半小时 半夜或第二天早晨,结石开始排出(一般不会痛) 二:安眠治疗法 a.所需材料 1、小米 2、红糖 b.把小米先煮熟后加入红糖。 c.这样坚持一个多月,就可有成效。 三:治疗便秘法 一:所需材料 1、葡萄 2、胡萝卜 3、黄瓜 二: 把三种混合榨汁。 三: 这样可以治疗便秘。 补充知识: 一般榨汁不要超过三十秒,十五分内喝完为宜。 四:补肝方法: 西芹(连叶子)榨汁,可加入腰果、杏仁、莲子等共同搅拌成汁后, 再加入几滴柠檬汁和蜂蜜,搅拌后饮用六大不科学的饮食搭配常吃小心肚痛呕吐 土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,久而久之,必然导致肠
17、胃功能的紊乱。 小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。 茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。 萝卜水果同吃:萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。而水果中的类黄酮物质可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿。 海味与水果同食:海味中的鱼、虾、藻类所含的钙与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果中的鞣酸结合易生成一种新的不易消化的物质,这种物质使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。 牛奶与橘子同食:牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成
18、块,影响消化吸收,使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。最近有一期电视节目吸引了我,不知各位同事有没有注意到。就是湖南卫视汪涵和马可主持的脱口秀节目越策越开心。最近一期请来了台湾营养学家林光常博士,传授我们健康饮食和养身之道。不听不知道,一听真的吓一跳。这位林博士(原台湾一医院的副院长)真的是语出惊人。真希望每位同事都看到了,尤其是做家长的。其中有一句话一直印在脑中:家长们如果想给孩子健康的身体,就每天给孩子吃一个地瓜吧。以下是这期节目的大致内容,与大家分享:一杯牛奶强壮一个民族,绝对是个谎言.牛奶原本是牛吃的,现在却拿来给人喝,牛奶销量高的地区,妇女患骨质疏松症的就高.不过,天生我材必有用,大家可
19、以学习迈克杰克逊,用牛奶泡澡.喝可乐,你的人生就可悲.把一只蟑螂放进可乐里,几天后,那只蟑螂尸骨无存.可乐的一种物质促进钙的流失,卖可乐的和卖钙片的是一对好兄弟.天生我材必有用,可乐可以用来洗马桶.土豆是好东西,可是加工成薯条后,热量增加36倍,加工成薯片,热量则增加250倍.林博士在节目现场点燃一片薯片,好家伙,燃烧了一分多种,火焰还旺旺的.汪涵打趣跟进,天生我材必有用,停电时,薯片可以当蜡烛用.鸡和蛋,从前,一只鸡需要一年才长大.两三天下一个蛋.生蛋时的心情也很愉快.而现在呢,全靠打针,最新的数据,一只鸡二十天就能长大.一天可以下两三只蛋,这样的鸡和蛋,一个礼拜吃三次以上,妇女患卵巢癌的几
20、率是3倍,男子患前列腺癌是3.6倍.那还有什么能吃的么,有.林博士推荐,蔬菜,水果,五谷杂粮首推地瓜,我们这叫做红薯,广东好象是叫番薯的,在防癌食品中,地瓜排第一.排第二的.还是.地瓜.哈哈,林博士笑称,他所到之处,地瓜价格一涨再涨.人称地瓜王子是蔬菜,水果中最有营养的就是皮皮皮土豆皮,红薯皮.玉米则是玉米须须,用来熬汤,可以起到降血脂的作用另外,香蕉皮,雪梨皮.也可以熬汤喝但是鱼皮不要吃,现在河水,塘水中的污染,一些重金属的污染几乎在鱼皮中. 对人们传统饮食习惯,林博士也有他的建议比如,饭前一碗汤,是对的,但是,只喝一小碗就可以了,起到暖胃的作用,!饭后水果,是错的,一顿饭把胃撑的满满的,需
21、要三到四小时才能消化掉,如果水果最后吃,还没轮到它消化就已经变腐烂了,没有营养价值了所以,正确的饮食顺序是.水果,一小碗汤,蔬菜,主食米饭或者面食.最后是肉类,这样,不该多吃的东西自然就吃得少了,还有利于减肥呐.!z36.xs1:H=kD?关于如何选购蔬菜,水果,林博士的建议是六个字-当地,当季,盛产. 当地指的是同纬度,同气候带地区,盛产就是市场最多摊位在卖的,很便宜的那种,转基因的都贵,进口水果多贵啊,所以,可以考虑不要买了,呵呵PSy1f?1qY(F)本人看完节目后觉得林博士说得很有道理,也很权威,原来健康如此简单,也如此便宜。推荐书籍:无毒一身轻 作者:林光常无毒一身轻21天改变体质作
22、者:林光常博士(台湾)人生许多的不幸和悲哀多数都是源自于无知与疏忽,无知就是你该知道的不知道,疏忽就是你该注意而没有注意,这就非常非常不值得。疏忽所造成的伤害远远大过无知,这两个都必需要花些时间。有一个东西,是全世界没有象祖国大陆蔓延那么多的,而且你看看现在年轻人身体为什么越来越差,你看看他们肚子饿,在各大机场,甚至在贵宾室,还有在工地,我看到他们忙得没有时间吃饭。还有科学家,为什么身体越来越差,去年二月台湾发生了一件很大的新闻,很优秀的三个大学教授,很年轻的,都四十多岁,最年轻的才41岁,两个礼拜死了三个优秀的大学教授,你有空去看看。为什么他们身体这么差?你看他们平时很忙啊,口渴的时候没时间
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