--国内外标准大全DB35 T 943-2009 地理标志产品 福建乌龙茶.pdf
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1、 国内外标准大全 如果你需要更多标准可以到 进行免费查 阅。 如果你购买的文档存在缺页、字迹模糊、乱码等情况,请大家 通过论坛消息与我联系。 豆丁网国内外标准下载地址 http:/ ICS 67.140.10 X 55 福建省地方标准 DB35/T 9432009 地理标志产品 福建乌龙茶 Product of geographical indicationFujian Oolong tea 2009-05-26 发布 2009-05-30 实施 DB35 福建省质量技术监督局福建省质量技术监督局 发 布 发 布 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )
2、免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 I 前 言 本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。 本标准由福建省质量技术监督局批准发布。 本标准起草单位:福建省标准化协会、福建农林大学、国家茶叶质量监督检验中心(福建)。 本标准主要起草人:孙威江、董秀云、林锻炼、张雪波、董青华、陈泉宾、吴成建、余文权。 本标准为首次发布。 免费标准下
3、载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 1 地理标志产品 福建乌龙茶 1 范围 本标准规定了福建乌龙茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、 检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护
4、规定批准保护的福建乌龙茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶
5、总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321.1 农药合理使用准则(一) GB/T 8321.2 农药合理使用准则(二) GB/T 8321.3 农药合理使用准则(三) GB/T 832l.4 农药合理使用准则(四) GB/T 8321.5 农药合理使用准则(五) GB/T 8321.6 农药合理使用准则(六) GB 11767 茶树种苗 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量
6、包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局(2007)第33号关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告 3 地理标志产品保护范围 福建乌龙茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规 定批准的保护范围(国家质量监督检验检疫总局2007年第33号公告),即:福建省安溪县、永春县 等35个县、市、区现辖行政区域,见附录A。 4 术语和定义 GB/T 14487确定的及下列术语和定义适用于本标准。 福建乌龙茶 Fujian Oolong tea 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w .
7、f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 2 福建乌龙茶是指在本标准第3章规定区域内的自然生态环境条件下,以适宜的山茶属茶种茶树 Camellia sinensis(Linnaeus)O.kuntze品种进行扦插繁育、栽培和采摘,按照独特的加工工艺制作 而成,具有福建乌龙茶品质特征的乌龙茶。 5 产品分类 福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶,闽南乌龙茶分为闽南色种和闽南铁观音;闽北乌龙茶 分为闽北乌龙和闽北水仙等。 6 要求 6.1 品种 6.1.1 经国家或福建省农作物品种审定委员会审(认)定的乌龙茶品种。 6.1.2 武夷名丛(如大红
8、袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)和武夷菜茶。 6.2 立地条件 生态环境优良,土壤pH值为4.0至6.5的红黄壤丘陵地或山地。 6.3 苗木选择 采用无性繁殖的方式进行育苗,种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生无性系茶 苗。 6.4 茶树种植 10月至翌年3月的雨后或阴天定植。种植密度为每公顷45000至75000株。 6.5 栽培管理 适时中耕除草,保持土壤疏松,施肥以有机肥为主,也可以客土改良土壤,适时合理修剪。 6.6 鲜叶采摘 顶芽形成驻芽,采摘小开面至大开面嫩梢,按标准适时分批进行采摘。 6.7 加工工艺 6.7.1 毛茶加工工艺 鲜叶萎凋做青杀青揉捻(或包揉)烘焙毛茶。 6
9、.7.2 成品茶加工工艺 毛茶归堆筛分风选拣剔复火摊凉匀堆包装成品茶。 6.8 产品质量要求 6.8.1 基本要求 6.8.1.1 品质正常,具有福建乌龙茶应有的风味和特征,无劣变、无霉变、无异味、无污染。 6.8.1.2 产品洁净,不得含有非茶类夹杂物。 6.8.1.3 不着色,无任何添加剂。 6.8.2 感官要求 福建乌龙茶品质以外形条索紧卷或壮实、色泽砂绿油润或乌润,内质香气馥郁、滋味醇厚鲜爽回 甘、汤色橙黄或蜜绿,叶底软亮、匀齐;或外形壮结、色泽乌润,内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤 色橙红清澈,叶底软亮红边显而著称,各花色、等级品质要求如下。 6.8.2.1 闽南色种 闽南色种按感官指
10、标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合表1的要求。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 3 表1 闽南色种感官指标 级 别 项 目 特级 一级 二级 三级 条索 紧结、卷曲 壮结 较壮结 尚壮结 色泽 砂绿油润 砂绿、油润 稍砂绿、尚乌润 尚乌润 整碎 匀整 匀整 尚匀整 稍整齐 外形 净度 洁净 匀净 尚匀净 尚匀净 香气 清香 清纯 尚浓欠长 稍淡 滋味 鲜醇甘爽 尚醇厚 尚醇 尚浓稍粗 汤色 橙黄、清澈明亮
11、橙黄清澈 橙黄 深橙黄 内质 叶底 肥厚软亮、匀整 软亮、尚匀整 尚软亮、尚匀整 欠匀亮 6.8.2.2 闽南铁观音 闽南铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合表2的要求。 表2 闽南铁观音感官指标 级 别 项 目 特级 一级 二级 三级 条索 肥壮、紧结、重实 较肥壮、结实 稍肥壮、略结实 卷曲、尚结实 色泽 翠绿、砂绿明 乌润、砂绿较明 乌润、有砂绿 乌润 整碎 匀整 匀整 较匀整 稍整齐 外形 净度 洁净 匀净 尚匀净 稍匀净 香气 浓郁、持久 清高、持久 较清高 清纯平正 滋味 醇厚鲜爽回甘、音韵明显 醇厚、较鲜爽、音韵较显 醇和尚鲜爽、稍有音韵 较醇和 汤色
12、清澈、蜜绿或金黄 清澈、蜜绿或深金黄较清澈、黄绿或橙黄 尚清澈、深橙黄 内质 叶底 肥厚、软亮匀齐 尚软亮、匀齐 稍软亮 稍匀齐 6.8.2.3 闽北乌龙 闽北乌龙按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合表3的要求。 表3 闽北乌龙感官指标 级 别 项 目 特级 一级 二级 三级 条索 壮结 尚壮结 稍粗松 粗松 色泽 乌润 较乌润 尚乌润、稍带枯 稍枯 整碎 匀整 匀整 尚匀整 稍整齐 外形 净度 洁净 匀净 尚匀净 尚净 香气 清幽细长 清纯 尚纯 稍淡 滋味 浓醇 醇厚 尚浓 稍粗 汤色 橙红清澈 橙红 深橙红 深橙红稍暗 内质 叶底 柔软明亮、红边显 软亮、红点尚显 尚
13、软、欠亮 稍暗 6.8.2.4 闽北水仙 闽北水仙按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合表4的要求。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 4 表4 闽北水仙感官指标 级 别 项 目 特级 一级 二级 三级 条索 壮结 较壮结 尚紧结 较粗壮 色泽 乌油润、间带砂绿蜜黄 较乌润 欠油润 稍带褐色 整碎 匀整 匀整 尚匀整 稍整齐 外形 净度 洁净 匀净 尚匀净 尚净 香气 浓郁清长 清香细长 清纯 稍淡 滋味
14、 鲜醇浓爽 醇厚 尚浓 稍淡 汤色 橙红清澈 橙红 深橙红 深橙红稍暗 内质 叶底 肥厚软亮、红边鲜明 肥厚较软亮、红边显尚软亮、红边稍暗 欠亮 6.8.3 理化指标 理化指标应符合表5的规定。 表5 理化指标 项目 指标 水分(质量分数)/% 7.0 总灰分(质量分数)/% 7.0 碎茶(质量分数)/% 16.0 粉末(质量分数)/% 1.3 6.8.4 质量安全指标 6.8.4.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。 6.8.4.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。 6.8.5 净含量 单件定量包装的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量
15、包装商品计量 监督管理办法的规定。 7 试验方法 7.1 取样按 GB/T 8302 规定执行。 7.2 试样制备按 GB/T 8303 规定执行。 7.3 感官指标检验按 SB/T10157 规定执行。 7.4 理化指标检验 7.4.1 水分按 GB/T 8304 规定执行。 7.4.2 总灰分按 GB/T 8306 规定执行。 7.4.3 粉末和碎茶按 GB/T 8311 规定执行。 7.5 质量安全指标按 GB 2762 和 GB 2763 规定执行。 7.6 净含量检验按 JJF 1070 规定执行。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标
16、准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 5 8 检验规则 8.1 取样 8.1.1 取样以“批” 为单位,同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个 批次,同批产品的品质和规格一致。 8.1.2 取样按 GB/T 8302 规定执行。 8.2 出厂检验 8.2.1 每批产品出厂前,生产单位应进行检验,检验合格并附有合格证方可出厂。 8.2.2 出厂检验内容为感官品质、水分、总灰分、碎茶、粉末和净含量。 8.3 型式检验 型式检验项目为本标准第6章6.8要求的全部项目,检验周期为每年二次。有下列
17、情况之一时,应 对产品质量进行型式检验: 加工工艺改变后,可能影响产品质量时; 停产一年后又恢复生产时; 生产地址或生产设备发生较大变化,可能影响茶叶产品质量时; 国家质量监督机构提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 检验结果全部符合本标准第 6 章 6.8 要求的全部项目,则判该批产品为合格产品; 8.4.2 检验结果中任一项不符合规定的产品,均判为不合格产品。 8.5 复检 对检验结果有争议时,应对留存样进行复检,或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍抽样,对 不合格项目进行复检,以复检结果为准。 9 标志、标签、包装、运输与贮存 9.1 标志标签 9.1.1 产品的
18、标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.1.2 产品的标签应符合 GB 7718 的规定。 9.2 包装 产品销售包装应符合SB/T 10035的规定。 9.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有 害、有异味、易污染的物品混装、混运。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 6 附 录 A (规范性附录) 福建乌龙茶地理标志保护范围图 福建乌龙茶地理标志产品保护范围见图
19、A.1。 图 A.1 福建乌龙茶地理标志产品保护范围 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 DB35/T 9432009 7 附 录 B (资料性附录) 福建乌龙茶栽培技术 B.1 茶树种苗繁育 茶树种苗应采用无性繁殖。 B.1.1 母树选择 应选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良母树。 B.1.2 插穗要求 B.1.2.1 品种纯正,枝条上段初木质化黄绿色或中段半木质化红棕色,粗壮、叶大、腋芽饱满、无病 虫害。 B.1.2.2 插穗应带有一个饱满腋芽和
20、一片健全叶,叶片下短茎长3cm4cm。 B.1.2.3 剪口平滑,斜面与叶同向,腋芽和叶片应完整无损, 上段剪口距叶柄处3 mm左右, 应随剪随插。 B.1.3 扦插 B.1.3.1 应根据不同气候情况,适时扦插。一般春插在2月3月,夏插在4月底至5月下旬,秋插在8 月9月,冬插在11月12月。较寒冷的地区以夏插为宜。 B.1.3.2 将苗床充分喷湿,待稍干不粘手后,按叶片的长度进行划行扦插。 B.1.3.3 插穗直插或将叶片稍翘起斜插入土, 叶面应顺主风向, 叶柄和腋芽应露出土面, 叶片不贴土。 插后应立即遮荫并充分喷水至培养土湿透。 B.1.4 苗木出圃 茶树种苗出圃规格按GB 11767
21、规定执行。 B.2 茶园建设 B.2.1 园地选择 茶园宜选在平地或坡度25度以内的山地, 土壤为红壤、 黄壤或沙质壤土, 要求土壤微酸性, pH4.0 6.5,土层厚度1m以上,地下水位1m以下,土质结构良好,无污染,富含有机质。 B.2.2 茶园规划 B.2.2.1 道路设置 依据园地规模设置主干道、支道与步行道,主干道宽3m4m, 支道宽2m2.5m, 在茶行与支道之 间,设置步行道。道路应按“之”字形绕山开筑。 B.2.2.2 道路绿化 茶园主干道与支道两边种植豆科类、落叶或常绿类行道树,株距10m12m左右。 B.2.2.3 排灌设施 茶园修筑蓄水池、蓄水沟、排灌沟等,做到小、中雨雨
22、水不出园,大、暴雨积沙走水不冲园。 B.2.3 园地开垦 B.2.3.1 平地和坡度5度以下的缓坡地等高开垦,等高条栽。 B.2.3.2 坡度在5度以上时, 建梯面内倾等高梯田,梯田宽度最窄不小于1.5m, 梯壁高度超过2m的要做 好护壁设施。 B.2.3.3 石砌梯壁倾斜度在70度以内,心土夯筑梯壁在60度以下。 B.2.3.4 表土回沟(种植沟) ,心土筑埂。梯埂应高于梯田面20cm。 B.3 栽培管理 B.3.1 划种植行 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册,
23、 即可下载 DB35/T 9432009 8 B.3.1.1 梯面宽1.5 m的梯层茶园种一行,距梯埂外沿80cm90cm平行划种植行。 B.3.1.2 梯面宽2.7m以上的梯层应按行距1.5m规划种植。 B.3.2 种植沟与施基肥 B.3.2.1 根据划出的各种植行,挖深50cm、宽50cm的种植沟。 B.3.2.2 每亩用腐熟有机肥30005000、磷肥50,与土拌匀,施入沟底,再覆土20cm。 B.3.3 定植 B.3.3.1 定植时间 在茶苗休眠期定植,一般在晚秋10月11月或早春2月3月,以雨后或阴天为宜。 B.3.3.2 种植密度 每亩种植3000株4500株, 穴距30cm,行距
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