QB-T 3770.1-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花.pdf.pdf
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1、 压缩啤酒花及颗粒啤酒花压缩啤酒花及颗粒啤酒花 QB/T 3770.1-1999 Pressed hops and hop pellets 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了压缩啤酒花和颗粒啤酒花的技术要求及检验规则。本标准规定了压缩啤酒花和颗粒啤酒花的技术要求及检验规则。 本标准适用于经过烘烤加工压缩成包的压缩啤酒花及经粉碎压缩成型的颗粒啤酒花。本标准适用于经过烘烤加工压缩成包的压缩啤酒花及经粉碎压缩成型的颗粒啤酒花。 2 引用标准引用标准 GB 10347.2 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法 3 术语术语 3.1 压缩啤酒花压缩
2、啤酒花 在一定容积打包机箱中,垫以包装材料,分次添加烘烤回潮后的啤酒花球果,多次压在一定容积打包机箱中,垫以包装材料,分次添加烘烤回潮后的啤酒花球果,多次压 紧,打包成型。紧,打包成型。 3.2 褐色花片褐色花片 花片呈淡棕色至褐色均称褐色花片,褐色部分超过花片面积的三分之一,方作为褐色花片呈淡棕色至褐色均称褐色花片,褐色部分超过花片面积的三分之一,方作为褐色 花片。花片。 3.3 崩解时间崩解时间 将颗粒啤酒花投入沸水中立即计时,颗粒啤酒花迅速膨胀并松散时止,这段时间称为将颗粒啤酒花投入沸水中立即计时,颗粒啤酒花迅速膨胀并松散时止,这段时间称为 崩解时间,以秒计。崩解时间,以秒计。 3.4
3、散碎颗粒散碎颗粒 长度小于正常颗粒直径二分之一的散碎部分。长度小于正常颗粒直径二分之一的散碎部分。 4 技术要求技术要求 4.1 压缩啤酒花技术要求压缩啤酒花技术要求 等等 级级 项项 目目 优级优级 一级一级 二级二级 色色 泽泽 浅黄绿色浅黄绿色,有光泽有光泽, 浅黄绿色浅黄绿色,有光泽有光泽,浅黄色,褐色花片浅黄色,褐色花片 褐色花片少于褐色花片少于 2% 褐色花片少于褐色花片少于 5% 少于少于 8% 香气香气 富有浓郁的啤酒花有明显的啤酒花香有啤酒花香气,无异富有浓郁的啤酒花有明显的啤酒花香有啤酒花香气,无异 香气,无异杂气味气,无异杂气味香气,无异杂气味气,无异杂气味 杂气味杂气味
4、 花体完整度花体完整度 花体基本完整花体基本完整 有少量破碎花片有少量破碎花片 破碎花片较多破碎花片较多 夹杂物,夹杂物, %1) 梗、叶等无害夹杂物不超过梗、叶等无害夹杂物不超过 1.0 梗叶等无害夹杂物不梗叶等无害夹杂物不 超过超过 1.5 水分,水分, 8.012.0 -酸酸(干态计干态计),%2) 7.0 6.0 5.0 -酸酸(干态计干态计),%3) 2.0 包装密度,包装密度,kg/m*3 320 注:注:1)不允许有植株以外的任何夹杂物。不允许有植株以外的任何夹杂物。 2)已正式定名的芳香型啤酒花品种,其已正式定名的芳香型啤酒花品种,其-酸含量不受此要求限制。酸含量不受此要求限制
5、。 3)-酸酸 2.0%为推荐值。为推荐值。 4.2 颗粒啤酒花技术要求颗粒啤酒花技术要求 等等 级级 项项 目目 一级一级 二级二级 色泽色泽 浅黄绿色浅黄绿色 香气香气 富有浓郁的啤酒花香富有浓郁的啤酒花香 有明显的啤酒花香有明显的啤酒花香 气,无异杂气味气,无异杂气味 气,无异杂气味气,无异杂气味 匀整度,匀整度,% 颗粒均匀,散碎颗粒少于颗粒均匀,散碎颗粒少于 4 颗粒均匀,散碎颗粒少于颗粒均匀,散碎颗粒少于 6 硬度,硬度,kg 6.0 崩解时间,崩解时间,s 10 水分,水分, % 10.012.0 -酸酸(干态计干态计),%1) 7.0 6.0 -酸酸(干态计干态计),%2) 2
6、.0 注:注:1)已正式定名的芳香型啤酒花制成的颗粒啤酒花,其已正式定名的芳香型啤酒花制成的颗粒啤酒花,其-酸含量不受此要求限制。酸含量不受此要求限制。 2)-酸酸 2.0%为推荐值。为推荐值。 5 检验规则检验规则 5.1 批号批号 5.1.1 同一生产场的同一品种,同时期采摘、烘烤、回潮、打包成型的啤酒花为同一同一生产场的同一品种,同时期采摘、烘烤、回潮、打包成型的啤酒花为同一 批号,每一生产场,每年从开工之日生产第一包起按顺序连续编号,并注明烘烤日期。批号,每一生产场,每年从开工之日生产第一包起按顺序连续编号,并注明烘烤日期。 5.1.2 在同一时期加工的颗粒啤酒花为同一批号,并注明加工
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