QB-T 3613-1999 糖水海棠罐头.pdf.pdf
《QB-T 3613-1999 糖水海棠罐头.pdf.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《QB-T 3613-1999 糖水海棠罐头.pdf.pdf(4页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 QB/T 3613-1999 糖水海棠罐头糖水海棠罐头 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了糖水海棠罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、本标准规定了糖水海棠罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输、贮存的基本要求。包装、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以海棠为原料本标准适用于以海棠为原料,经加工处理、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖经加工处理、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖 水海棠罐头。水海棠罐头。 2 引用标准引用标准 GB 317 白砂糖白砂糖 ZBX 70004 罐头食品的感官
2、检验罐头食品的感官检验 QB 1006 罐头食品检验规则罐头食品检验规则 QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定罐头食品净重和固形物含量的测定 GB 4789.26 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.16 食品中锡的测定方法食品中锡的测定方法 GB 5009.13 食品中铜的测定方法食品中铜的测定方法 GB 5009.12 食品中铅的测定方法食品中铅的测定方法 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法食品中总砷的测定方法 ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存罐头食品包装、标志、运输和贮存 GB 116
3、71 果蔬类罐头食品卫生标准果蔬类罐头食品卫生标准 GB 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法折光计法 3 术语术语 3.1 破裂果破裂果 指果肉裂开的宽度超过指果肉裂开的宽度超过 3mm,长度超过周长二分之一的果实。长度超过周长二分之一的果实。 3.2 叶磨叶磨 指果实因受树叶磨损,局部形成的伤斑。指果实因受树叶磨损,局部形成的伤斑。 3.3 带梗海棠带梗海棠 指带梗、去蒂的整只海棠。指带梗、去蒂的整只海棠。 3.4 无梗海棠无梗海棠 指无梗、去蒂的整只海棠。指无梗、去蒂的整只海棠。 4 产品分类产品分类 糖水海棠罐头按果实带梗或无梗分为带梗
4、海棠和无梗海棠两类:糖水海棠罐头按果实带梗或无梗分为带梗海棠和无梗海棠两类: a. 带梗海棠罐头带梗海棠罐头,产品代号为产品代号为 615; b. 无梗海棠罐头无梗海棠罐头,产品代号为产品代号为 615 1。 5 技术要求技术要求 5.1 原辅材料原辅材料 5.1.1 海棠海棠:果实新鲜,成熟适度果实新鲜,成熟适度,品质良好,带果梗,呈白色、黄白色或青白色,无霉品质良好,带果梗,呈白色、黄白色或青白色,无霉 烂、病虫害、黑斑点、畸形、大叶磨,允许有黄色的自然斑点及轻微的机械伤,每只海烂、病虫害、黑斑点、畸形、大叶磨,允许有黄色的自然斑点及轻微的机械伤,每只海 棠果重不低于棠果重不低于 10g。
5、 5.1.2 白砂糖:应符合白砂糖:应符合 GB 317 的要求。的要求。 5.2 感官性能感官性能 应符合表应符合表 1 的要求。的要求。 表表 1 感官性能感官性能 等等 项项 级级 优优 级级 品品 一一 级级 品品 合合 格格 品品 目目 色色 果实呈淡黄色或黄白色果实呈淡黄色或黄白色,果实呈淡黄色或黄白色,果实呈淡黄色、黄白色或果实呈淡黄色或黄白色,果实呈淡黄色、黄白色或 同一罐中色泽一致,糖水同一罐中色泽较一致。糖青白色,同一罐中色泽 尚 同一罐中色泽一致,糖水同一罐中色泽较一致。糖青白色,同一罐中色泽 尚 较透明,允许有极少种籽水较透明,允许有少量种一致。糖水尚透明,允 许 较透
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- QB-T 3613-1999 糖水海棠罐头.pdf QB 3613 1999 糖水 海棠 罐头 pdf
链接地址:https://www.31doc.com/p-3676262.html