SC 3001-1989 水产及水产品分类与名称.pdf
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1、食品标准网(http:/ SC 3001-1989 水产及水产品分类与名称 水产及水产品分类与名称 发布单位:中华人民共和国农业部 SC 3001-1989 发布日期:1989 年 11 月 6 日 1 主题内容与适用范围 本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。 本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。 本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。 2 引用标准 GB 7635 工农业产品(商品、物资)分类与代码 3 分类原则 3.1 水产及水产加工品按产品基本属性分为 12 类。分类体系与产品标准的分类无关。 3.2 本标准以 GB
2、7635 的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。 4 产品名称使用规则 4.1 海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以“冻”字,与鲜品加以区别,经整理加工 后获得的产品应增加相应说明。如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。 4.2 产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。 4.3 新的水产加工品(包括模拟食品)的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。 命名应按产品属性并顾及原料名称,用规范汉语表达,用词力求简明、通俗。 5 水产和水产加工品分类及名称 5.1 鲜、活品 5.1.1 海水鱼类 大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带
3、鱼、鲳鱼、鲅鱼(马鲛鱼) 、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼 参)、马面(鱼屯)、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、 其他海水鱼类。 5.1.2 海水虾类 东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其 他海水虾类。 5.1.3 海水蟹类 梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类 5.1.4 海水贝类 鲍鱼、泥蚶、毛蚶(赤贝) 、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文 蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。 5.1.5 其他海水动物 墨鱼、鱿鱼、章鱼。 5.1.6 淡水鱼类 青鱼、草鱼、
4、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑(大麻哈鱼) 、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂(三角鳊) 、 银鱼、乌鳢(黑鱼) 、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。 5.1.7 淡水虾淡 1 食品标准网(http:/ 日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。 5.1.8 淡水蟹类 中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。 5.1.9 淡水贝类 中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。 5.1.10 其他淡水动物 鳖(甲鱼) 、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。 5.2 冷冻品 5.2.1 冻海水鱼类 冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑
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