SCT 3202-1996 干海带.pdf
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1、SC/T 32021996 前 言 海带是我国人工养殖产量最大的海藻,干海带是最主要的加工品种,除作 为食用外大最的用于海藻化工生产,本标准的编写兼顾了上述两方面的要求。 本标准在原国家水产总局部标准 SC/T 32021981 淡干、盐干海带质量标 准(即 SC 171981)基础上做了如下修改和补充: 1. 标准名称做了改变。 2. 标准内容上新增加了范围、引用标准、定义、抽样、试验方法、标签、 包装等章。 3. 淡干海带理化指标(水分和泥沙杂质)改为按级别分别要求,一级品水 分加严至18%,二级品、三级品泥沙杂质的要求较原标准分别放宽 1%2%。 4. 新规定了抽样、判定规则和试验方法,
2、使本标准有较好的可操作性。 本标准自生效之日起,同时代替 SC/T 32021981。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。 本标准主要起草人:李晓川、陈远惠、尚德荣。 中华人民共和国水产行业标准 干海带 GB 32021996 1 范围 本标准规定了干海带的定义、要求、抽样、试验方法和包装、标志、运输、 贮存。 本标准适用于鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标 准出版时,所示版本均为有效。所有
3、标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨 使用下列标准最新版本的可能性。 GB 27621981 食品中汞允许量标准 GB 27631981 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 48111984 海产品中无机砷允许量标准 GB 5009.31985 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.171996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.191996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.451996 水产品卫生标准的分析方法 3 定义 本标准采用下列定义。 前 言 海带是我国人工养殖产量最大的海藻,干海带是最主要的加工品种,除作 为食用外大最的用于海藻
4、化工生产,本标准的编写兼顾了上述两方面的要求。 本标准在原国家水产总局部标准 SC/T 32021981 淡干、盐干海带质量标 准(即 SC 171981)基础上做了如下修改和补充: 1. 标准名称做了改变。 2. 标准内容上新增加了范围、引用标准、定义、抽样、试验方法、标签、 包装等章。 3. 淡干海带理化指标(水分和泥沙杂质)改为按级别分别要求,一级品水 分加严至18%,二级品、三级品泥沙杂质的要求较原标准分别放宽 1%2%。 4. 新规定了抽样、判定规则和试验方法,使本标准有较好的可操作性。 本标准自生效之日起,同时代替 SC/T 32021981。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由
5、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。 本标准主要起草人:李晓川、陈远惠、尚德荣。 中华人民共和国水产行业标准 干海带 GB 32021996 1 范围 本标准规定了干海带的定义、要求、抽样、试验方法和包装、标志、运输、 贮存。 本标准适用于鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标 准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨 使用下列标准最新版本的可能性。 GB 27621981 食品中汞允许量标准 GB 2
6、7631981 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 48111984 海产品中无机砷允许量标准 GB 5009.31985 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.171996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.191996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.451996 水产品卫生标准的分析方法 3 定义 本标准采用下列定义。 中华人民共和国农业部 19960529 批准 19961201 实施 中华人民共和国农业部 19960529 批准 19961201 实施 SC/T 32021996 31 淡干海带:鲜海带直接晒干或经人工干燥制成的海带
7、干制品。 32 盐干海带:鲜海带加盐处理后再晒干或经人工干燥制成的海带干制品。 33 花斑:海带叶体表面颜色较浅的斑。 34 海带中各部位名称如图 1。 31 淡干海带:鲜海带直接晒干或经人工干燥制成的海带干制品。 32 盐干海带:鲜海带加盐处理后再晒干或经人工干燥制成的海带干制品。 33 花斑:海带叶体表面颜色较浅的斑。 34 海带中各部位名称如图 1。 图 1 海带各部位区分图 4 要求 41 感官指标见表 1。 表 1 等级 指标 项目 一级品 二级品 三级品 外观 叶体清洁平展, 平直部为深褐色 至浅褐色。两棵 间无粘贴,无霉 变,无花斑,无 海带根 叶体清洁平展, 平直部为褐色至 黄
8、褐色,两棵间 无粘贴, 无霉变, 允许有花斑,其 面积之和不超过 叶 体 积 平 面 的 5%,无海带根 平直部为浅褐色 至绿褐色,两棵 叶体无粘贴,允 许有花斑,其面 积之不超过叶体 面积的 8%,无海 带根 叶体长 100 cm 以上(包 括从叶基部起, 够 70 cm 无黄白 边的折断海带) 80 cm 以上 (包括 从叶基部起,够 50 cm 无黄白边 的折断海带) 60 cm 以上 (包括 从叶基部起,够 40 cm 无黄白边 的折断海带) 图 1 海带各部位区分图 4 要求 41 感官指标见表 1。 表 1 等级 指标 项目 一级品 二级品 三级品 外观 叶体清洁平展, 平直部为深
9、褐色 至浅褐色。两棵 间无粘贴,无霉 变,无花斑,无 海带根 叶体清洁平展, 平直部为褐色至 黄褐色,两棵间 无粘贴, 无霉变, 允许有花斑,其 面积之和不超过 叶 体 积 平 面 的 5%,无海带根 平直部为浅褐色 至绿褐色,两棵 叶体无粘贴,允 许有花斑,其面 积之不超过叶体 面积的 8%,无海 带根 叶体长 100 cm 以上(包 括从叶基部起, 够 70 cm 无黄白 边的折断海带) 80 cm 以上 (包括 从叶基部起,够 50 cm 无黄白边 的折断海带) 60 cm 以上 (包括 从叶基部起,够 40 cm 无黄白边 的折断海带) 北方: 辽宁省 山东省 13 cm 以上 10
10、cm 以上 7 cm 以上 北方: 辽宁省 山东省 13 cm 以上 10 cm 以上 7 cm 以上 叶体 最大 宽度 南方: 江苏省 浙江省 福建省 10 cm 以上 7 cm 以上 5 cm 以上 叶体 最大 宽度 南方: 江苏省 浙江省 福建省 10 cm 以上 7 cm 以上 5 cm 以上 黄白边 无 允许叶体一侧或 两侧长度和不超 过 10 cm 允许叶体一侧或 两侧长度之和不 超过 15 cm 黄白边 无 允许叶体一侧或 两侧长度和不超 过 10 cm 允许叶体一侧或 两侧长度之和不 超过 15 cm 中华人民共和国农业部 19960529 批准 19961201 实施 SC/
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