[农业标准]-NY 230-94 椰油 食用椰子油1.pdf
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1、中华人民共和国农业行业标准 N Y 2 3 0 一 9 4 椰 油食 用 椰 子 油 1 主肠内容与适用范围 本标准规定了食用椰子油的技术要求、 卫生标准、 检验方法和验收规则。 本标准适用于优质椰干经粉碎、 提取、 精炼而得到的作为食用的椰子油, 不适用于其他用途的椰子 油。 2 引用标准 G B 2 7 1 6 食用植物油卫生标准 G B 5 0 0 9 . 3 7 食用植物油卫生标准的分析方法 G B 5 5 2 4 植物油脂检验 扦样、 分样法 G B 5 5 2 5 植物油脂检验透明度、 色泽、 气味、 滋味鉴定法 G B 5 5 2 8 植物油脂检验水分及挥发物测定法 G B 5
2、5 2 9 植物油脂检验 杂质测定法 G B 5 5 3 。 植物油脂检验酸价测定法 G B 5 5 3 2 植物油脂检验 碘价测定法 G B 5 5 3 4 植物油脂检验 皂化价测定法 G B 5 5 3 5 植物油脂检验 不皂化物测定法 G B 5 5 3 6 植物油脂检验熔点测定法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 3 技术要求 3, 特征指标 食用椰子油的特征指标见表1 , 表 1 项目 指标 相对密度( 4 0 C / 2 0 水) 0 . 9 0 8 0 - 0 . 9 2 1 0 折光指数( 4 0 C )1 . 4 4 7 0 - 1 . 4 5 0 0 皂化价, m
3、g K O H / g2 4 6 . 0 - 2 6 4 . 0 碘价, g l / 1 0 0 g7 . 0 - 1 1 . 0 不皂化物, % (0 . 8 熔点, 2 0 . 0 -2 8 . 0 中华人民共和国农业部1 9 9 4 一 0 7 一 0 2 批准 1 9 9 5 一 0 2 一 0 1 实施 NY 2 3 0 一 9 4 3 . 2 质量标准 食用椰子油的质量标准见表2 , 表 2 项目 指标 色泽( 罗维朋比色计 I “ *) (红 1 . 5 黄 8 . 0 气味, 滋味 具有娜子油固有的气味和滋味, 无异味 水分及挥发物, % 0 . 1 0 杂质, % 0 . 1
4、 0 酸价, m g K O H / g (1 . 0 3 . 3 食用椰子油不得掺混有其他油脂. 4 卫生标准 食用椰子油的卫生标准按G B 2 7 1 6 执行。 5 检验方法 5 . 1 相对密度的检验 5 . 1 . 1 试剂 a . 洗涤液; b . 乙醇、 乙醚; c . 无二氧化碳之蒸馏水; d . 脱脂棉、 滤纸等。 5 . 1 . 2 仪器 液体相对密度天平; b . 烧杯、 吸管等。 5 . 1 . 3 操作方法 a . 取样 按G B 5 5 2 4 的规定执行。 b称量水 按照仪器使用说明, 先将仪器校正好, 在挂钩上挂1 号祛码, 向量筒内注人燕馏水达到浮标上的白 金
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