[农业标准]-NY 5188-2002_ 无公害食品 粉丝1.pdf
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1、I C S 6 7 . 0 6 0 x 1 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY 5 1 8 8 一 2 0 0 2 无公害食品粉丝 2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 发布 2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 实施 中 华 人 民共 和 国 农 业 部发 布 N Y 5 1 8 8 -2 0 0 2 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位: 农业部食品质量监督检验测试中心( 济南) 、 农业部食品质量监督检验测试中心 ( 成都) 、 中国果蔬贮藏加工技术研究中心、 烟台金华粉丝有限公司、 烟台华龙粉丝有限公司。 本标准主要起草人: 崔春红、
2、刘会友、 滕鼓、 胡述揖 欧玉强、 杨君敏、 郭兰堂、 谷晓红。 NY 5 1 8 8 -2 0 0 2 无公害食品粉丝 1 范围 本标准规定了无公害食品粉丝的要求、 试验方法、 检验规则、 标签、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于以绿豆、 豌豆、 蚕豆或其他豆类为主要原料制成的无公害食品粉丝。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件, 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 G B
3、 1 9 1 包装储运图 示标志 G B 2 7 6 。 食品 添加剂使用卫生标准 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中 水分的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 9 食品中淀粉的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中 总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黄曲霉毒素B 、 的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 4 食品
4、中 亚硫酸盐的测定方法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B 1 4 8 8 。 食品营养强化剂使用卫生标准 G B / T 1 4 9 6 2 食品中 铬的测定方法 G B 1 5 2 0 2 -1 9 9 4 面制食品中铝限量卫生标准 定量包装商品计量监督规定( 1 9 9 5 年 1 2 月8日国家技术监督局令第4 3 号发布) 3 要求 11 感官 无公害食品粉丝感官应符合表 1的规定。 表 1 无公容食品粉丝感官要求 项目要求 色泽色泽白亮或产品应有的色泽 气味与滋味具有绿豆、 豌豆、 蚕豆淀粉或其他豆类淀粉应有的气昧和滋味, 无异味 组织形态丝条粗细均匀, 基本无并丝、
5、 无碎丝, 手感柔韧, 弹性良 好, 呈半透明状态 杂质无肉眼可见外来杂质 3 . 2 理化指标 无公害食品粉丝理化指标应符合表 2的规定。 N Y 5 1 8 8 -2 0 0 2 表 2 无公害食品粉丝理化指标 序号项目 指标 1水分 镇1 5 2淀粉 )7 5 3 溶水干物量 夏1 0 13 卫生指标 无公害食品粉丝卫生指标应符合表 3 的规定。 表 3 无公害食品粉丝卫生指标 序号 项目 指标 1二氧化硫( 以S O , 计) / ( m g / k g ) 毛1 0 0 2 硫酸铝钾( 以A I 计) / ( m g / k g ) 蕊1 0 0 3 砷( 以A s 计) / ( m
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