[商检标准]-SN 0400.4-1995_ 出口罐头检验规程 罐装1.pdf
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1、S N 0 4 0 0 . 4 一 1 9 9 5 前言 本标准依照美国联邦法规2 1 C F R P a r t 1 0 8 , 1 1 3 , U. S . A有关规定和中华人民共和国进出 7 商品 检验局历年下达的“ 出口 峨头检验和监管” 文件有关内 容, 并考虑到我国 峭头工业的具体情况而制定。 本标准以固形物最大装皓量、 真空、 封口 作为关键控制点来加以控制, 符合国际上罐头食品生产管 理的最新模式。通过控制箱装过程中关键控制点的方法来提高猫头产品的安全、 卫生质量, 从而达到提 高我国整个雄头生产质量水平的目 的。本标准的制定, 为罐装过程提供了一个较全面的、 可操作性强的 控
2、制手段。 本标准为 出口 暇头检验规程 系列标准之一, 为过程检验标准。 本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。 本标准起草单位: 中华人民共和国上海进出口 商品检验局。 本标准主要起草人: 杜贤敏、 徐海英。 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口罐头检验规程 罐装 S N 0 4 0 0 . 4 一 1 9 9 5 R u l e s f o r I n s p e c t i o n o f c a n n e d f o o d f o r e x p o r t -F i l l i n g a n d s e a mi n g 1 范围 本标准规定了出口 罐头生产过程
3、中罐头固形物最大装罐量、 真空和封口检验的抽样、 检验、 判定和 处理。 本标准适用于出口 罐头生产中罐装过程的控制。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成本标准条文。本标准出版时, 所示版本均为有 效。所有标准都会被修订, 使用标准的各方应探讨使用标准最新版本的可能性。 S N 0 4 0 0 . 3 -1 9 9 5 出口 罐头检验规程 容器 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1 固形物最大装罐量 在不影响罐头杀菌安全性的情况下允许装入的最大固形物重量。 4 抽样 4 . 1 固形物最大装罐量检验的抽样 机械装罐或人工装罐, 每台装罐机或衡器每隔1 5 m
4、i n 随机抽取1 罐。 4 . 2 真空检验的抽样 4 . 2 . 1 加热排气, 每隔1 5 mi n 抽取已排气的罐头1 罐测定中心温度。 4 . 2 . 2 真空封罐, 每隔1 5 m i n测定一次真空封罐机的真空度。 4 . 3 封口检验的抽样 4 . 3 . 1 目测检验的抽样 每隔 h每台封口机的每个机头抽取 1 罐, 并编上对应的编号。 4 . 3 . 2 解剖检验的抽样 每隔2 h 每台封口 机的每个机头抽取 1 罐, 并编上 对应的编号。 5 检验 5 . 1 检验器具 5 . 1 . 1 衡器: 精度为 1 g . 中华人民共和国国家进出口商品检验局1 9 9 5 一
5、0 9 - 2 0 批准1 9 9 6 一 0 1 - 0 1 实施 S N 0 4 0 0 . 4 一 1 9 9 5 5 . 1 . 2 圆筛: 圆筛直径为2 0 0 m m ( 测定净重小于1 . 5 k g 的罐头) 或直径为3 0 0 m m ( 测定净重大于或等 于1 . 5 k g 的罐头) 。圆筛空眼为2 . 8 m m X 2 . 8 m m ,圆筛用不锈钢丝织成, 不锈钢丝直径为1 m m , 5 . 1 . 3 水银温度计: 精度为。 . 5 C , 5 . 1 . 4 真空表: 精度为0 . 0 0 5 MP a , 5 . 1 . 5 游标卡尺: 精度为0 . 0 2
6、 m m, 5 . 飞 . 6 卫生开嗽刀。 5 - 1 . 7 钳子。 5 . 2 检验步骤 5 . 2 . 1 固形物最大装罐量检验 将内容物倾倒在预先称重的圆 筛上, 不搅动, 倾斜筛子, 沥干2 m i n 后将圆筛连同沥干物一并称重, 按式( 1 ) 计算: W 二W, 一W2 。 . 。 。 , . 。 . . . , (1) 式中: w固形物装峨量, 9 ; W, 圆筛加固形物重量, 9 ; W , - 圆筛重量, 9 , 5 . 2 . 2 真空检验 5 . 2 . 2, 罐头加热排气中心温度测定 将水银温度计插入魄头中心, 所测得的温度即为排气后罐头的中心温度。 5 . 2
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