[地方标准]-DB13 T 1180-2010 鲜食葡萄物流规范.pdf
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1、ICS 67. 080. 01 B 31 D B 1 3 卜 丬丬 、 性 竺 , iPi省地方标准 DB 13/T 1180-2010 鲜 食 葡 萄 物 流 规 范 2010-01-14发布2010-01-29实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 1180-2010 月 I 青 本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。 本 标 准 由 秦 皇 岛 市 质 量 技 术 监 督 局 提 出 。 本 标 准 主 要 起 草 单 位 : 河 北 科 技 师 范 学 院 、 秦 皇 岛 市 质 量 技 术 监 督 局 、 秦 皇 岛 市 标 准 化 协 会 、 河 北 省 标
2、 准 化 研 究 院 。 本 标 准 主 要 起 草 人 : 张 丽 玲 、 项 殿 芳 、 姜 会 、 高 峰 、 张 亚 林 、 王 亚 利 。 DB13/T 1180-2010 鲜食葡萄物流规范 范围 本 标 准 规 定 了 鲜 食 葡 萄 物 流 的 物 流 流 程 、 贮 前 要 求 、 包 装 要 求 、 贮 藏 要 求 、 运 输 要 求 、 配 送 要 求 及 销 售 等 操 作 要 求 。 本 标 准 适 用 于 鲜 食 葡 萄 全 过 程 的 物 流 操 作 。 2规范性引用文件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期
3、 的 引 用 文 件 , 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 GB 1589道路车辆外廓尺寸、轴荷及质量限值 GB/T 8559苹果冷藏技术 GB 14881食品企业通用卫生规范 GB 17691车用 压燃 式、 气体 燃料 点燃 式发动 机与 汽车 排气 污染 物排 放限 值及 测量 方法 (中 国III. N. V阶段) GH/T 1022鲜葡萄 JT汀198营运车辆技术等级划分和评定要求 QC/T 450保 温 车 、 冷 藏 车
4、 技 术 条 件 DB13/T 1177食品冷链物流技术与管理规范 ( ( 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 中 华 人 民 共 和 国 主 席 令 【 2009】 第 9号 3鲜食葡萄的物流流程 3. 1鲜食葡萄物流流程 鲜食葡萄物流流程如1所示。 短 距 离 直 接 运 输 鲜食葡萄凵包装贮 藏 预 冷 配送加I:销 售 长 距 离 冷 链 运 输 DB13/T 1180-2010 4 t前要求 4. 1喷 布 乙 烯 利 等 催 熟 剂 的 葡 萄 不 适 于 贮 藏 。 4.2采 前 10 d一 巧 d应 喷 施 对 防 治 贮 藏 病 害 有 效 的 杀 菌 剂 。 4
5、.3采 收 时 应 一 手 握 采 果 剪 , 一 手 提 起 穗 梗 , 贴 近 母 枝 处 剪 下 , 要 尽 量 带 有 长 的 穗 梗 。 采 收 过 程 中 做 到 轻 拿 轻 放 , 尽 量 避 免 碰 伤 果 穗 和 抹 掉 果 实 表 面 的 果 粉 。 4.4感官要求 4 .4 . 1 葡 萄 应 具 有 本 品 种 的 正 常 果 型 、 硬 度 、 色 泽 ( 果 肉 和 种 子 颜 色 ) 。 4 .4 .2 果 穗 新 鲜 完 整 , 无 病 虫 害 侵 染 , 无 水 罐 子 病 , 无 日 灼 病 , 无 机 械 损 伤 , 洁 净 , 无 附 着 外 来 水 分
6、 和 药 物 残 留 。 严 禁 带 有 水 迹 和 病 斑 的 果 实 进 入 贮 藏 库 。 4.4.3果 穗 上 的 果 粒 应 具 有 均 匀 适 当 的 间 隙 , 果 穗 太 紧 、 果 粒 挤 压 变 形 的 果 穗 不 宜 贮 藏 。 4.4.4楠梗已木质化或半木质化,呈褐色或鲜绿色,不失水。 4. 5理化、卫生要求 应 符 合 G H /T 1022的 有 关 规 定 。 5包装要求 5. 1包装容器 5.1.1外包装 外 包 装 可 采 用 厚 瓦 楞 纸 板 箱 、 木 条 箱 、 塑 料 周 转 箱 等 。 箱 体 不 宜 过 高 并 呈 扁 平 形 。 纸 箱 容 重
7、 不 超 过 8 k g 为 宜 , 箱 体 应 清 洁 , 干 燥 , 坚 实 牢 固 耐 压 , 内 壁 平 滑 , 箱 两 侧 上 、 下 有 直 径 1 . 5 c m 的 通 气 孔 四 个 。 木 条 箱 和 塑 料 周 转 箱 , 容 重 不 超 过 1 0 k g , 内 衬 包 装 纸 , 放 1 层 2 层 葡 萄 。 5.1.2内包装 内包装 宜采用洁白无毒 、适于包装食 品的0.02 m m -0. 03 m m 高 压低密度聚乙烯 塑料袋。袋的长 宽 与 箱 体 一 致 , 长 度 要 便 于 扎 口 , 袋 的 上 面 、 底 面 内 铺 符 合 卫 生 要 求 的
8、 衬 纸 便 于 吸 湿 。 5. 2包装场所 包 装 场 ( 间 ) 应 清 洁 卫 生 、 消 毒 杀 菌 。 在 野 外 应 找 树 荫 下 或 葡 萄 架 卜 的 阴 凉 处 。 5.3包装方法 包 装 前 对 果 穗 上 的 伤 粒 、 病 粒 、 虫 粒 、 裂 粒 、 日 灼 粒 、 夹 叶 及 过 长 穗 尖 进 行 剪 除 、 整 理 。 装 箱 时 先 内 衬 塑 料 袋 , 葡 萄 要 排 列 整 齐 , 穗 梗 朝 上 , 穗 尖 朝 下 , 单 层 斜 放 , 每 箱 重 量 要 一 致 , 装 妥 后 扎 紧 塑 料 袋 口 。 装 箱 要 紧 实 , 以 免 运
9、输 中 果 穗 、 果 粒 窜 动 引 起 脱 粒 。 6 _t要求 DB13/T 1180-2010 6. 1贮前准备 6.川库房消毒 选 择 食 品 安 全 法 规 定 允 许 使 用 的 消 毒 剂 对 库 房 进 行 消 毒 。 6.1.2预冷 采 后 立 即 对 葡 萄 进 行 预 冷 , 暂 不 能 进 行 预 冷 的 , 需 把 葡 萄 放 置 在 阴 凉 通 风 处 , 但 不 得 超 过 2 4 h , 预 冷 时 打 开 箱 盖 及 包 装 袋 , 温 度 可 在 一 1 C - 0 C 。 巨 峰 等 欧 美 杂 交 品 种 , 预 冷 时 间 过 长 容 易 引 起 果
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