[地方标准]-DB11Z 445-2007 奥运会食品安全包装、贮运执行标准和适用原则.pdf
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1、I C S 6 7 . 0 4 0 x 0 9 北京 D B 市标准化指导性技术文件 D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 奥运会食品安全 包装、贮运执行标准和适用原则 F o o d S a f e t y f o r B e i j i n g O l y m p i c G a m e s一 I m p l e m e n t i n g S t a n d a r d a n d A p p l y i n g P r i n c i p l e f o r P a c k i n g , S t o r a g e& T r a n s p o r t a t i
2、o n 2 0 0 7 - 0 1 一 1 1 发布 北 京 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 食品伙伴网http:/ D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 目录 J1曰11 ,气J内j气J内J 4 4 41、6 71了70 月 叮舀 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I范围 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2规范性引用文件. . . . . . . . . . . 3术语和定义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4奥运会食品包装、贮运要求. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 1基本要求 . . . . . . .
4、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 2包装标识 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . 3运输. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5、 . . . . . . . . . 4 . 4贮存. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5包装材料及制品执行标准对照表和适用原则 5 . 1执行标准适用原则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2包装材料及制品执行标准对照表. . . . . . . . . . 5 . 2 . 1纸包装 . .
6、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 2竹、木包装 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 3金属包装 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7、 . . . 5 .2 .4搪瓷、陶瓷包装. . . . . . . . . 5 . 2 . 5塑料包装 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 6橡胶包装. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 7纤维包装 . . . . . . . . . . . . . . . .
8、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 8玻璃包装. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 2 . 9复合包装. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .2 . 1 0辅 助包 装材 料. . .
9、 . . . . . . . . 食品伙伴网http:/ D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 月 l i舀 本指导性技术文件至第2 9 届奥运会 ( 包括残奥会)结束时废止。 本指导性技术文件由第2 9 届奥运会组委会提出。 本指导性技术文件由北京市质量技术监督局归口。 对本指导性技术文件的建议和意见,向北京市质量技术监督局反映。 主要起草单位:北京市质量技术监督局、北京市质量技术监督信息研究所。 主要起草人:陈言楷、宋丰华、吴慧敏、邓焕哲、刘雪涛、谢翔燕、权京华。 食品伙伴网http:/ D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 奥运会食品安全 包装、贮运执
10、行标准和适用原则 范围 本指导性技术文件规定了第2 9届奥运会食品的包装、贮运执行标准和适用原则。 本指导性技术文件适用于第 2 9届奥运会期间为运动员和随队官员供应的食品的包装和贮运。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款, 凡是注日期的引 用文件,其随后所有的修改单 ( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本指导性技术文件,然而,鼓 励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件, 其最新 版本适用于本指导性技术文件。 G B / T 1 9 1 包装储运图示标志 G B 7 7 1 8 预包装食
11、品标签通则 G B 1 4 9 3 0 . 1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 G B 1 4 9 3 0 . 2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 D B I I / Z 3 5 2 奥运会食品安全 执行标准和适用原则 中华人民共和国食品卫生法 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第7 5 号 ( 2 0 0 5 年5 月3 0日) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本指导性技术文件。 3 . 1 包装容器及材料 p a c k a g i n g c o n t a i n e r a n d m a t e r i a l 直接接触或可能接触食品的纸、竹、木、金属
12、、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、纤维、玻璃等包装材料 和容器。 3 . 2 纸包装 p a p e r p a c k a g i n g 用纸或纸板为主要原材料制成的包装制品。 3 . 3 竹、木包装 b a m b o o o r w o o d p a c k a g i n g 用竹、木材为主要原材料制成的包装制品。 3 . 4 金属包装 m e t a l p a c k a g i n g 用钢、铁、铝等金属或合金材料制成的包装制品。 3 . 5 陶瓷包装 c e r a m i c p a c k a g i n g 以陶瓷材料制成的各种包装制品。 3 . 6 搪瓷包装 e n a m
13、 e l p a c k a g i n g 以搪瓷材料制成的各种包装制品。 食品伙伴网http:/ D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 3 . 7 塑料包装 p l a s t i c p a c k a g i n g 用聚乙烯、聚丙烯、聚酷、聚碳酸脂等塑料材料制成的包装制品。 3 . 8 纤维包装 f i b r e p a c k a g i n g 以植物纤维为原料制成的包装制品。 3 . 9 橡 胶包装 r u b b e r p a c k a g i n g 以天然橡胶或合成橡胶为主要原料制成的包装制品。 3 . 1 0 玻 璃包 装 g l a s s p
14、 a c k a g i n g 以玻璃为原料制成的包装容器。 3 . 1 1 复合包装 m u I t i 一 l a y e r p a c k a g i n g 用塑料与金属、纸或其它塑料制成的两层或两层以上的包装制品。 4 奥运会食品包装、贮运要求 4 . 1 基本要求 4 . 1 . 1 供应奥运会的食品应进行包装。 4 . 1 . 2 用于包装的材料和制品应安全、卫生、环保,应符合 中华人民共和国食品卫生法及其他相 关的法律、法规和标准要求。 4 . 1 . 3 定量包装食品的净含量应符合 定量包装商品计量监督管理办法。 4 . 1 . 4 供应奥运会的食品的包装、贮运应符合相关
15、安全保卫规定。 4 . 2 包装标识 4 . 2 . 1 供应奥运会的食品的标签应符合G B 7 7 1 8的要求。应标注产品名称、配料表、生产企业的名称 和地址、净含量、生产日期、保质期、贮藏条件和方法、产品标准号、商品条码等,标识上的字迹应清 晰、完整、准确。奥运会组委会有特殊要求的,从其规定。 4 . 2 . 2 实行工业产品生产许可证管理的食品应标注生产许可证标志和编号。 4 . 2 . 3 供应奥运会的食品的运输包装的图示标志应符合G B / T 1 9 1 的要求。 应用清晰、 醒目的字体标注 “ 奥运会食品专供” 字样。 4 . 2 . 4 供应奥运会的食品包装应有能实现全程追溯
16、的物品编码或电子标签,并置于易识读的位置。 4 . 3 运输 4 . 3 . 1 运输工具应安全、卫生,满足食品质量安全的要求。 4 . 3 . 2 运输工具应根据产品 特点配备防雨、防尘、 冷藏、保温等设施。 4 . 3 . 3 装运食品前应对运输工具进行清洗、 消毒, 使用的洗涤剂、 消毒剂应符合G B 1 4 9 3 0 . 1 , G B 1 4 9 3 0 . 2 的要求。 4 . 3 . 4 供应奥运会的食品不应与有毒、有害物品混装、混运。 4 . 3 . 5 运输过程中不得破坏原包装,不得添加任何物质。 4 . 3 . 6 运输奥运食品的车辆应配备全球卫星定位系统、温湿度显示和记
17、录装置。 4 . 3 . 7 运输车辆应采用封闭式货车,其温度和湿度应符合其运输食品的要求,运输过程应加装安保部 1 规定的专用锁具和加铅 ( 签)封,并指定安全专员,履行交接程序。 4 . 3 . 8 运输奥运会食品的车辆应按奥组委和有关部门的规定和要求, 沿指定路线行驶, 运输车辆停( 存) 放区域、地点应符合安保部门的规定。 4 . 4 e- , 存 食品伙伴网http:/ D B 1 1 / Z 4 4 5 - 2 0 0 7 4 . 4 . 1 供应奥运会的食品应设专用库房,不得与非奥运会食品混存,并设专人管理,建立管理制度。 同一库内不应存放可能造成相互影响的食品。库内食品存放间隔
18、应符合规定距离。 4 . 4 . 2 贮存奥运会食品的库房应干燥、通风,防雨、防尘,便于清洗、排水,配备消防设施和完善的 技防监控设备。库内保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防虫措施。 4 . 4 . 3 应根据食品特点配备冷藏库, 冷藏库应设有能进行温度控制的封闭式装卸站台。 冷藏库的温度、 湿度应符合产品贮存要求,并配备温湿度显示和记录装置。 5 包装材料及制品执行标准对照表和适用原则 5 . 1 执行标准适用原则 5 . 1 . 1 适用于列入D B I I / Z 3 5 2中和供应第2 9 届奥运会的所有食品的包装和贮运。 5 . 1 . 2 包装材料及制品应符合下列表格中相应的标准
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- 地方标准 地方标准-DB11Z 445-2007 奥运会食品安全包装、贮运执行标准和适用原则 地方 标准 DB11Z 445 2007 奥运会 食品安全 包装 贮运 执行 适用 原则
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