[轻工标准]-QB 1358-1991_ 皱油猪蹄罐头.pdf
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1、中华人民共和国行业标准 皱 油猪 蹄 罐 头 C a n n e d价a i s e d p o r k l e g Q s 1 3 5 8 一 9 1 1 主题内容与适用范围 本标准规定了 皱油猪蹄罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的 基本要求。 本标准适用于以 猪蹄为原料, 经剔整预煮、 油炸、 装瀚、 调味、 密封、 杀菌制成的皱油猪蹄罐头 2 引用标准 9 9 5 9 . 1 3 1 7 . 1 带皮鲜、 冻片猪肉 白砂糖 花生油 大豆油 菜籽油 精炼棉籽油 食用盐 酱油卫生标准 谷氨酸钠 食品卫生微生物学检验 食 品 中 总 砷 的 N
2、定 方 法 食品中铅的测定方法 食品中铜的侧定方法 食品中锡的测定方法 食品中总汞的测定方法 魄头食品商业无菌的检验 内n,1,曰q甘,n7. n乙,土111且1土,1 1 5 3 4 1 5 3 5 1 5 3 6 1 5 3 7 5 4 6 1 2 7 1 7 8 9 6 7 4 7 8 9 . 5 0 0 9 . 5 0 0 9 5 0 0 9 . 5 0 0 9 . 5 0 0 9 . GBGBGBGBGBGBGBGBGBGB曲GBGBGBGB G B / T 1 2 4 5 7 食品中抓化钠的测定方法 Q B 1 0 0 6 QB 1 0 0 7 罐头食品检验规则 罐 头 食 品 净
3、 重 和 固 形 物 含 量 的 测 定 Z B X7 0 0 0 4 Z B X7 0 0 0 5 皓头食品的感省检验 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 3 . , 皱纹 经油炸的猪蹄放冷水中急速冷却后形成的皱纹。 3 . 2 破口 猪蹄在加工过程中不慎被刀割破形成的破皮。 中华人民共和国轻工业部 1 9 9 1 一 1 2 一 3 1 批准 1 9 9 2 一 0 8 一 0 1 实施 Q B 1 3 5 8 一9 1 4 产品分类 皱油猪蹄罐头的产品代号为2 5 , 5 技术要求 5 . 1 原辅材料 5 . 1 . 1 猪蹄: 采用来自 非疫区健康良 好、 宰前宰后经兽医检
4、验合格的猪蹄, 表皮无伤斑、 红点、 疮疤等, 形态完整。猪蹄必须冷却排酸或在常温下自 然散热. 不允许采用热鲜肉、 配种猪、 产过小猪的母猪、 黄膘 猪及质量不好的猪蹄。 5 . 1 . 2 植物油: 应符合G B 1 5 3 4 , G B 1 5 3 5 , G B 1 5 3 6 , G B 1 5 3 7 的要求。 5 . 1 . 3 食盐: 应符合G B 5 4 6 1 的要求。 5 . 1 . 4 白砂糖: 应符合G B 3 1 7 . 1 的要求。 5 . 1 . 5 酱油: 应符合G B 2 7 1 7 的要求。 5 . , . 6 谷氨酸钠: 应符合G B 8 9 6 7
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