[轻工标准]-QB 1371-1991_ 烤鹅罐头.pdf
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1、中华人民共和国行业标准 烤 鹅 罐 头 QB 1 3 7 1 一 9 1 C a n n e d r o a s t e d g o o s e 1 主题内容与适用范围 本标准规定了烤鹅罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的基本 要求。 本标准适用于以鹅为原料, 经加工处理、 油炸、 上色、 复炸、 装罐、 密封、 杀菌制成的烤鹅罐头。 2 引用标准 G B 1 5 3 4 花生油 G B 1 5 3 5 大豆油 G B 1 5 3 6 菜籽油 G B 1 5 3 7 精炼棉籽油 G B 5 4 6 1 食用盐 G B 3 1 7 . 1 白砂糖 G
2、 B 2 7 1 7 酱油卫生标准 G B 8 9 6 7 谷氨酸钠 G B 4 7 8 9 . 2 6 食品卫生微生物学检验 嫩头食品商业无菌的检验 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 3 食品中 铜的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 6 食品中 锡的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 1 2 4 5 7 食品中 叙化钠的测定方 法 Q B 1 0 0 6雄头食品 检验规则 Q B 1 0 0 7 罐头食品净重和固形物含量的测定
3、 Z B X7 0 0 0 4 Z B X7 0 0 0 5 嫩头食品的感官检验 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 3 . 飞 花皮 经油炸、 上色、 复炸后鹅体表皮色泽深浅不一的现象。 4 产品分类 烤鹅罐头的产品代号为2 4 9 , 中华人民共和国轻工业部1 9 9 1 - 1 2 一 3 1 批准 1 9 9 2 一 0 8 一 0 1 实施 Q B 1 3 7 1 一 引 5 技术要求 5 . 1 原辅材料 5 . 1 . 1 鹅: 采用来自 非疫区 健康良 好、 宰前宰后经检验并附有合格证书 之半净脸( 或净脸) 的鹅, 每只重 量 不 低 于1 . 5 k g , 肌
4、肉 发 育 一 般, 尾 部 稍 有 脂 肪, 允 许 稍 有 血 管 毛 。 、 不 得 采 用 表 皮 色 泽 不 正 常 、 严 重 烫 伤 及冷冻两次的鹅肉。 5 . 1 . 2 植物油: 应符合G B 1 5 3 4 , G B 1 5 3 5 , G B 1 5 3 6 或G B 1 5 3 7 的要求。 5 . 1 . 3 食用盐: 应符合G B 5 4 6 1 的要求。 5 . 1 . 4 酱油: 应符合G B 2 7 1 7 的要求。 5 . 1 . 5 白砂搪: 应符合G B 3 1 7 . 1 的要求。 5 . 1 . 6 谷氨酸钠: 应符合G B 8 9 6 7 的要求
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