[轻工标准]-QBT 1395-1991 什锦蔬菜罐头.pdf
《[轻工标准]-QBT 1395-1991 什锦蔬菜罐头.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[轻工标准]-QBT 1395-1991 什锦蔬菜罐头.pdf(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 什锦蔬菜罐头 什锦蔬菜罐头 QB/T 139591 Mixed vegetables 1 主题内容与适用范围 主题内容与适用范围 本标准规定了什锦蔬菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包 本标准规定了什锦蔬菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包 装、运输、贮存的基本要求。装、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以青豌豆,土豆、胡萝卜等五种蔬菜为原料,经加工处理、装罐、加盐 本标准适用于以青豌豆,土豆、胡萝卜等五种蔬菜为原料,经加工处理、装罐、加盐 水、密封、杀菌制成的什锦蔬莱罐头。水、密封、杀菌制成的什锦蔬莱罐
2、头。 2 引用标准 引用标准 GB 5461 食用盐食用盐 GB 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 食品中总砷的测定方法 GB 5009.12 食品中铅的测定方法 食品中铅的测定方法 GB 5009.13 食品中铜的测定方法 食品中铜的测定方法 GB 5009.16 食品中锡的测定方法 食品中锡的测定方法 GB 11671 果蔬类罐头食品卫生标准果蔬类罐头食品卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法食品中氯化钠的测定方法 QB 1006 罐头食品检验规则 罐头食品
3、检验规则 QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定 罐头食品净重和固形物含量的测定 ZBX 70004 罐头食品的感官检验 罐头食品的感官检验 ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存 罐头食品包装、标志、运输和贮存 3 术语 术语 3.1 红花豆红花豆 扬花期开红花、经加热后成紫褐色的豌豆。 扬花期开红花、经加热后成紫褐色的豌豆。 4 产品分类 产品分类 什锦蔬莱罐头的产品代号为 什锦蔬莱罐头的产品代号为 860。 5 技术要求 技术要求 5.1 原辅材料 原辅材料 5.1.1 青豌豆 采用新鲜或冷藏良好,直径在青豌豆 采用新鲜或冷藏良好,直径在 7mm 以上的青豌豆。以上的
4、青豌豆。 5.1.2 土豆 采用个形大、芽眼浅的白色或淡黄色土豆。土豆 采用个形大、芽眼浅的白色或淡黄色土豆。 5.1.3 胡萝卜 采用新鲜、红色或橙红色、无黄心的胡萝卜。胡萝卜 采用新鲜、红色或橙红色、无黄心的胡萝卜。 5.1.4 卷心菜 采用新鲜、无虫蛀的白色平顶卷心菜。卷心菜 采用新鲜、无虫蛀的白色平顶卷心菜。 5.1.5 蚕豆 采用新鲜去皮蚕豆,豆肉呈绿色。不应用发黄的老豆。蚕豆 采用新鲜去皮蚕豆,豆肉呈绿色。不应用发黄的老豆。 5.1.6 洋葱 采用无霉烂变质的新鲜洋葱。洋葱 采用无霉烂变质的新鲜洋葱。 5.1.7 芹菜 采用无黄叶的新鲜芹菜。芹菜 采用无黄叶的新鲜芹菜。 5.1.8
5、 食用盐 应符合食用盐 应符合 GB 5461 的要求。的要求。 5.1.9 氯化钙 白色碎块或颗粒,能溶于水,氯化钙含量在氯化钙 白色碎块或颗粒,能溶于水,氯化钙含量在 96.0以上。以上。 5.2 感官要求感官要求 应符合表 应符合表 1 的要求。的要求。 表表 1 感官要求感官要求 项项 目目 优 级 品 优 级 品 一 级 品一 级 品 合 格 品 合 格 品 具有本产品各种蔬菜应具有本产品各种蔬菜应具有本产品各种蔬菜应有的具有本产品各种蔬菜应具有本产品各种蔬菜应具有本产品各种蔬菜应有的 色 泽有的色泽色 泽有的色泽, 搭配均匀搭配均匀, 有的色泽有的色泽,搭配较均匀搭配较均匀,色泽色
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 轻工标准 轻工标准-QBT 1395-1991 什锦蔬菜罐头 轻工 标准 QBT 1395 1991 什锦 蔬菜 罐头
链接地址:https://www.31doc.com/p-3689189.html