[石油化工标准]-sbt10091-1992.pdf
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1、 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 桃桃 冷冷 藏藏 技技 术术 SB/T 10091-92 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了鲜桃冷藏的技术要求本标准规定了鲜桃冷藏的技术要求,检验方法检验方法,检验规则检验规则,包装和运输。包装和运输。 本标准适用于鲜桃中、晚熟品种的冷藏。本标准适用于鲜桃中、晚熟品种的冷藏。 2 引用标准引用标准 GB 2762 食品中汞允许标准食品中汞允许标准 GB 5009.17 食品中总汞的测定方法食品中总汞的测定方法 GB 8559 苹果冷藏技术苹果冷藏技术 SB/T 10090 鲜桃鲜桃 3 采收、入库的质量要求采收、入库的质量要求
2、 3.1 采收采收 3.1.1 要选择耐贮藏的品种要选择耐贮藏的品种,其内容见附录其内容见附录 A(参考件) 。(参考件) 。 3.1.2 采收应选择晴天和露水干后的早晚进行。采收应选择晴天和露水干后的早晚进行。 3.1.3 采摘时要轻拿轻放采摘时要轻拿轻放,使果实不受损伤。使果实不受损伤。 3.1.4 采后放置阴凉处采后放置阴凉处,防止日晒、雨淋。防止日晒、雨淋。 3.2 入库的质量要求入库的质量要求 入库贮存的桃必须为优等和一等的果实入库贮存的桃必须为优等和一等的果实,按按 SB/T 10090 有关规定执行。有关规定执行。 4 包装、标志、运输包装、标志、运输 4.1 包装包装 4.1.
3、1 入贮桃应采取产地包装。入贮桃应采取产地包装。 4.1.2 包装容器用带有井字格的纸箱或木箱包装容器用带有井字格的纸箱或木箱,有条件的可用塑料箱有条件的可用塑料箱,箱子上应设有合适的箱子上应设有合适的 通气孔。箱子必须坚固耐用通气孔。箱子必须坚固耐用,清洁卫生清洁卫生,干燥无异味干燥无异味,内外均无刺伤果实的尖突物。内外均无刺伤果实的尖突物。 4.1.3 包装容量以包装容量以 100kg 为宜为宜,桃果实应单果包纸桃果实应单果包纸,采取单层或双层码放。采取单层或双层码放。 4.2 标志标志 按按 SB/T 10090 有关规定执行。有关规定执行。 4.3 运输运输 4.3.1 运输工具必须清
4、洁卫生运输工具必须清洁卫生,严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。 5.3.2 包装后的桃必须在包装后的桃必须在 12h 以内运至贮藏地点贮存。有条件的可用冷藏车运输以内运至贮藏地点贮存。有条件的可用冷藏车运输,运输温运输温 度为度为 46。 5 冷藏技术冷藏技术 5.1 库房准备库房准备 5.1.1 按按 GB 8559 有关规定执行。有关规定执行。 5.1.2 果实入库前进行预冷处理果实入库前进行预冷处理,预冷温度为预冷温度为 4。 5.2 入库入库 5.2.1 集中入库时每天每次入库量不超过库容量的集中入库时每天每次入库量不超过库容量的 2530
5、。 5.2.2 堆码方式按堆码方式按 GB 8559 有关规定执行。有关规定执行。 5.3 冷藏条件冷藏条件 5.3.1 温度温度 5.3.1.1 贮存温度为贮存温度为 03。入库后应迅速降至贮存温度。入库后应迅速降至贮存温度。 5.3.1.2 温度的测定按温度的测定按 GB 8559 有关规定执行。有关规定执行。 5.3.2 相对湿度相对湿度 5.3.2.1 按按 GB 8559 有关规定执行。有关规定执行。 5.3.2.2 贮藏期间湿度达不到要求贮藏期间湿度达不到要求,可采用地面喷水给予补偿。湿度过高可采取通风换可采用地面喷水给予补偿。湿度过高可采取通风换 气加以控制。气加以控制。 5.3
6、.3 空气环流、空气更换空气环流、空气更换 按按 GB 8559 有关规定执行。有关规定执行。 5.4 贮藏期间的病害及防治。贮藏期间的病害及防治。 5.4.1 生理病害。生理病害。 5.4.1.1 主要有冷害主要有冷害,二氧化碳中毒等。二氧化碳中毒等。 5.4.1.2 防治入贮前真空渗入防治入贮前真空渗入 17.5的的 CaCl2,或用或用 50ppm 的脱落酸一次浸果的脱落酸一次浸果 5min,可可 减少冷害。减少冷害。 5.4.2 侵染性病害侵染性病害 5.4.2.1 主要有炭疸病。褐腐病。青霉病等。主要有炭疸病。褐腐病。青霉病等。 5.4.2.2 防治入贮前防治入贮前,用浓度为用浓度为
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