[水产标准]-SCT3701-2003.pdf
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1、S C/ T 3 7 0 1 -2 0 0 3 月 明吕 本标准参照了日本农林水产省 1 9 7 4年制定, 1 9 8 5年修改的日本农林水产标准 特殊包装鱼糕 、 鱼香肠 和 鱼肉火腿 , 以及 日 本全国鱼糜协会和大公司 1 9 8 。 年联合制定的 冷冻鱼糜质量检验标准 等国外标准。 本标准的附录A是规范性附录。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所、 广州永兴海洋水产食品公司。 本标准主要起草人: 杨贤庆、 李来好、 李刘冬、 陈培基、 昊燕燕、 刁石强、 刘波、 刘立升。 S C
2、 / T 3 7 0 1 -2 0 0 3 冻鱼糜制品 范围 本标准规定了冻鱼糜制品的要求、 试验方法、 检验规则、 标签、 包装、 运输。 本标准适用于以冷冻鱼糜、 鱼肉、 虾肉、 墨鱼肉、 贝肉为主要原料制成的, 并在小于等于一1 8 低温 条件下贮藏和流通的鱼糜制品, 包括冻鱼丸、 鱼糕、 虾丸、 虾饼、 墨鱼丸、 墨鱼饼、 贝肉丸、 模拟扇贝柱和模 拟蟹 肉等 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的
3、最新版本。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 G B 3 1 7 白砂糖 GB 2 7 2 0 味精卫生标准 G B 2 7 3 3 海水鱼类卫生标准 G B 2 7 3 5 头足鱼类卫生标准 GB 2 7 3 6 淡水鱼类卫生标准 G B 2 7 4 0 河虾卫生标准 GB 2 7 4 1 海虾卫生标准 GB 2 7 4 4 海水贝类卫生标准 G B 2 7 6 0 食品添加剂使用卫生标准 G B / T 4 7 8 9 . 2 食品卫生微生物检验菌落总数测定 G B / T 4 7 8 9 . 3 食品卫生微生物检验大肠菌群测定 GB / T 4 7 8 9 . 4 食品卫
4、生微生物检验沙门氏菌检验 GB / T 4 7 8 9 . 1 0 食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的侧定方法 G B / T 5 0 0 9 . 9 食品中淀粉的测定方法 GB / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 GB / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 4 5 水产品卫生标准的分析方法 G B 5 4 6 1 食用盐 G B 5
5、7 4 9 生活饮用水卫生标准 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 1 8 1 0 8 鲜海水鱼 G B / T 1 8 1 0 9 冻海水鱼 NY 5 0 7 3 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 要求 3 . 1 主要原辅材料要求 S C / T 3 7 01 -2 0 0 3 3 . 1 . 1 原料要求 用鲜度和弹性良好的冷冻鱼糜, 采用的原料要求鲜度良好并符合相关标准规定。海水鱼类应符合 G B 2 7 3 3 , G B / T 1 8 1 0 8 , G B / T 1 8 1 0 9的规定; 淡水鱼类应符合 G B 2 7 3 6的规定; 头足鱼类应符合
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