[轻工标准]-QB 1604-1992_ 清水莲子罐头1.pdf
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1、中华人民共和国轻工行业标准 清水莲子罐头 QB 1 6 0 4 一9 2 C a n n e d l o t u s s e e d s , w a t e r p a c k 1 主题内容与适用范围 本标准规定了清水莲子罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的 基本要求。 本标准适用于以莲子为原料, 经去衣膜、 预煮、 捅莲芯、 漂洗、 装罐、 密封、 杀菌 制成的清水莲子罐头。 2 引用标准 G B 4 7 8 9 . 2 6 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0
2、9 . 1 2 食品中 铅的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 3 食品中 铜的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 6 食品中 锡的测定方法 G B 1 1 6 7 1 果蔬类罐头食品卫生标准 Q B 1 0 0 6 罐头食品 检验规则 Q B 1 0 0 7 罐头食品净重和固形物含量的测定 Z B X 7 0 0 0 4 罐头食品的 感官检验 Z B X 7 0 0 0 5 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 3 . , 碱伤莲 去衣膜过程中因碱伤变色的莲子。 3 . 2 边碎莲 破碎脱落在三分之一以上的莲子。 3 , 3 硬莲 杀菌后没有开裂的莲子。 4 产品分类 清
3、水莲子罐头的产品代号为8 1 9 , 5 技术要求 5, 原辅材料 5 . 1 . 1 莲子: 采用果实新鲜干燥, 无霉烂变质、 虫伤、 黑斑、 严重刀伤及发育不良 的莲子为原料。 5 . 2 感官要求 应符合表1 的要求。_ 中华人民共和国轻工业部1 9 9 2 - 1 1 一 1 0 批准1 9 9 3 一 0 7 一 6 1 实施 Q s 1 6 0 4 一 9 2 表 1 感官要求 项目 优级品一级品合格品 色泽 莲子呈乳白色或黄白色, 表面 有光泽。汤汁清晰, 允许有微量 沉淀 莲子呈乳白色或黄白色, 表面 较有光泽。汤汁较清晰, 允许有 少量沉淀 莲子呈淡黄色至灰白色, 表面 尚有
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