[轻工标准]-QBT 1006-1990 罐头食品检验规则.pdf
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1、中华 人 民 共 和 国 行 业 标 准 罐头食品检验规则 O B 1 0 0 6 一9 0 1 主题内容与适用范围 z . i11 ; 准规定了罐头食品的缺陷分类、 检验分类、 组批、 抽样、 判定规则和转移规则。 本标准适用于5 k g 和5 k g 以下的经密封、 加热杀菌、 具有真空度的或无菌包装的罐头食品。 2 引用标准 G B 2 8 2 8 逐批检查计数抽样程序及抽样表( 适用于连续批的检查) 3 术语 11 常规检验项目 指每批产品必检的项目, 包括感官性能、 部分理化指标( 净重、 固形物含量、 搪水浓度、 氯化钠、 脂肪、 水分、 蛋白质等) 和微生物指标。 3 . 2 非
2、常规检验项目 指非逐批检验的项目, 如重金属、 亚硝酸盐, 3 , 4 一 苯并花等化学指标。 3 . 3 适当处理 指不破坏包装容器, 从整批罐头中剔除个别不合格品的挑拣过程。 3 . 4 样本 指每批抽样量的全体。 4 缺陷分类 车1 严重缺陷 指影响人 体健康, 消费者无法接受, 加工过程中可以避免的缺陷。 4 . 2 一般缺陷 指感官性能或物理指标中一项或几项不符合产品标准, 加工过程中 难以避免而不影响食用的缺陷。 5 . 1 检验分类 交收检验 5 . 1 . 1 产品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验, 符合标准方可出厂。 5 . 1 . 2 交收检验项目为常规检验项
3、目。 5 . 2 型式检验 5 . 2 . 1 一般情况下, 一个生产季节进行一次, 有下列情况之一时, 也应进行型式检验: a更改主要原辅材料; b . 更改关键工艺; 。 . 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 5 . 2 . 2 型式检验项目 包括常规检验项目 和非常规检验项目。 中华人民共和国轻工业部1 9 9 0 一 1 1 一 0 5 批准 1 9 9 1 一 0 2 一 0 1 实施 Q B 1 0 0 6 一 9 0 6 蛆批 6 门工艺条件、 班次、 品种、 规格相同的产品为一批。 6 . 2 产量较小( 班产量小于 2 t ) 时, 可将相邻斑次( 工艺条件、 品种、
4、 规格相同 的产品合并为一批 了 抽样 7 门 交收检验抽样 7 . 1 . 1 按本标准7 . 1 . 2 条规定的抽样方案或G B 2 8 2 8 抽样方案抽样。样品以幼为笨 位. 7 . 1 . 2般缺陷的检查水平( I L ) 为S - 1 或S - 2 , 合格质量水平( A Q L ) 为6 . 5 , 正常和加严抽样方案( 不 采用G B 2 8 2 8 中的放宽抽样方案) 应符合表1 或表2 的要求 表1毯为,1 和A Q L为6 . 5 时正常 和加 严检查抽样方案 批量 峨 抽 样 尧 盆 妞 正常检查 加严检查 A ! R “ 入尺 1 - 5 0 芒 2 0 14, ,
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