[轻工标准]-QB 2526-2001 食品添加剂 真菌α-淀粉酶1.pdf
《[轻工标准]-QB 2526-2001 食品添加剂 真菌α-淀粉酶1.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[轻工标准]-QB 2526-2001 食品添加剂 真菌α-淀粉酶1.pdf(7页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、分类号 X4 1 备案号 9 4 9 0 -2 0 0 1 q日 中 华 人 民 共 和 国 轻 口 二 行 业 标 准 Q B 2 5 2 6 一2 0 0 1 食 品 添 加 剂 真 菌 a 一淀 粉 酶 2 0 0 1 - 1 1 - 1 5 发布 2 0 0 2 - 0 5 - 0 1 实施 中国轻工业联合会发布 QB 2 5 2 6 -2 0 0 1 前言 本标准的全 部技术内 容为强制 性。 食品添加剂真菌a - 淀粉酶是以 米曲 霉 ( A s p e r g i l l u s o r y z a e ) 发酵法生产,经提纯制 取而得的真菌a - 淀粉酶.可供食品工业生产作加工
2、助剂用。 本标准由中国 轻工业联合会综合 业务部提出。 本标准由 全国食品发 酵标准化中 心归口。 本标准由中国食品 发醉工业研究所、北 京凯赛生物技 术有限公司负 责起草。 本 标准主要起草人: 张启先、吴玉宏、 刘莲芳。 中华人民共和国轻工行业标准 食 品 添 加 剂 QB 2 5 2 6 -2 0 0 1 真 菌 a 一 淀 粉 酶 1 范围 本 标 准 规 定了 食 品 添 加 剂 真 菌a - 淀 粉 酶 ( F o o d a d d iti v e - F u n g u s a - A m y l a s e ) 的 技 术要 求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
3、本 标准 适 用 于以 米曲 霉 ( A s p e rg U l u s o r y z a e ) 发 酵 法 生 产. 经 提 纯 制 取 而 得的 真菌 a - 淀粉酶,可供食品工业生产作加工助剂用。 2 引用标准 下列标准 所包含的 条文,通过 在本标准中引用而 构成为本标准的条文。 本标准出 版时, 所示版本均为 有效。 所有标准都会被 修订, 使用本标准的 各方应探讨使用下 列标准最新版本 的可能性。 G B / T 8 4 4 9 一1 9 8 7 食品添加剂中 铅的 测定方法 G B / T 8 4 5 0 -1 9 8 7 食品 添加剂中 砷的 测定方法 G B / T 8
4、 4 5 1 一1 9 8 7 食品 添加剂中 重金属限 量试验方法 G B 4 7 8 9 .2 一1 9 9 4 食品 卫生微生 物学检验 菌落总数测 定 G B 4 7 8 9 .3 一1 9 9 4 食品 卫生微生 物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 -1 9 9 4 食品卫生微生 物学检验 沙门氏菌 检验 G B 4 7 8 9 .6 -1 9 9 4 食品 卫生微生物学 检验 致泻大肠埃希氏菌 检验 Q B / T 1 8 0 3 一1 9 9 3 工 业酶制剂通 用试验方法 3 技术要求 3 . 1 性状 本品为褐色液体。 3 . 2 理化指标 理化指标应符合
5、表 1 的规定。 3 . 3 微生物指标 微生物指标应符合表2的规定。 中国轻工业联合会 2 0 0 1 - 1 1 - 1 5 批准 2 0 0 2 - 0 5 - 0 1 实施 1 QB2 5 2 6 一2 001 表 l 项目指标 淀粉糖化酶活力.U Z n 1 L) 20 0 00 P H 6 . 0 7 . 0 砷 ( As) ,m glkg簇 2 铅 ( Pb) ,m 妙9续 5 重 金 属( 以 Pb计 ) , 功 妙9( 3 0 表 2 项目 指标 酒落总数, 创. 工一 卜簇 .jx10 大肠菌群.MP N/l oon 止( 3 0 00层 沙门氏菌不得检出 埃希氏大肠杆菌不
6、得检出 4 试验方法 本试验所用的试剂和水,在没有其他特殊要求时,均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯 度的水。 4 . 1 淀粉糖化酶活力的测定 4 . 1 , 1 原理 酶作用于淀粉溶液生成还原搪。然后加入费林试剂,在加热的情况下,定量地生成氧化 亚铜沉淀。在加入碘化 钾和硫酸后,生成 游离 碘, 此时, 立即用硫代硫 酸钠溶液滴定。 4 . 1 . 2 试剂和溶液 a)30% 碘 化 钾 溶 液 : 碘 化 钾1 5 o 9 溶 解 于 水3 50mL 中 , 保 存 在 褐 色 试 剂 瓶 中 , 避 免 阳 光直射: b) 25% 硫酸溶液: 硫酸1 2 5 9 溶于水3 75InL 中
7、: c) 0 . 05mo比 硫代硫酸钠 溶液: 将定 量分析用的0 . l m o VL 硫代硫酸钠母液5 00m L 用 煮沸过的冷却水稀释,所得溶液的总体积为 I O 00l n L 。配制好后,应进行标定,求出浓度校 正系数f 值: d) l m 。 呱 乙 酸一 乙 酸钠缓冲溶液 ( PH S . 0): 将l m 。 比 乙酸 钠溶液加入到l mo比 的乙 酸溶液中, 调哪 到5 . 仇 的 可溶性淀粉溶液 ( p HS . 0): 将可溶性淀 粉 ( 试剂级) 在 1 05 干燥 4 h 后称量 计算 含水量。然后,根 据可溶性淀粉的含 水量称取。 . 509( 折干)的可 榕性
8、淀粉, 缓慢加入到沸 水50mL 中. 煮沸5 而n , 用自 来水冷却后. 加入l m 。 讥 乙酸 一 乙酸钠缓冲溶液( PHS . 0)s mL , 用水定容至10O mL : 钓 费林试剂 铜溶 液: 硫酸铜34, 669 溶解 在水中 ,定容 至5 00m L 二 QB 2 5 2 6 -2 0 0 1 酒 石酸钾钠碱溶液:酒 石酸钾钠1 7 3 g 和氢氧 化钠5 0 g 溶解 在水中,定 容至 5 0 0 mL; -使用前,精确地取等体积的铜溶液和碱液充分混合。 4 . 1 . 3 测定 方法 4 . 1 . 3 . 1 样品 溶液的 制备 用水 稀释酶样品,使得到酶液 的 (
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 轻工标准 轻工标准-QB 2526-2001 食品添加剂 真菌-淀粉酶1 轻工 标准 QB 2526 2001 真菌 淀粉酶
链接地址:https://www.31doc.com/p-3691259.html