[石油化工标准]-SBT 10323-1999 色度测定法.pdf
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1、 中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准 色色 度度 测测 定定 法法 SB/T 10323-1999 Measurement of color intensity 本方法适用于酿造酱油半成品、副产品的色度测定。本方法适用于酿造酱油半成品、副产品的色度测定。 1 仪器仪器 a. 圆底烧瓶圆底烧瓶: 500mL; b. 容量瓶容量瓶: 100mL、500mL; c. 移液管移液管: 5 mL; d. 刻度吸管刻度吸管: 2mL、 5mL、 10mL; e. 比色管比色管: 100mL; f. 油浴锅油浴锅; g. 分析天平分析天平: 感量感量 0.1mg。 2 试剂试剂 分析纯蔗糖、分析纯
2、氨水、分析纯苯酚、分析纯碘、分析纯碘化钾。分析纯蔗糖、分析纯氨水、分析纯苯酚、分析纯碘、分析纯碘化钾。 3 标准曲线的绘制标准曲线的绘制 精确称取碘精确称取碘 1.0000g,称取碘化钾称取碘化钾 2g,先将碘化钾盛于烧杯内先将碘化钾盛于烧杯内,加入少量蒸馏水溶解加入少量蒸馏水溶解, 再倾入精确称取的碘中再倾入精确称取的碘中,用玻璃棒轻轻搅拌、使碘全部溶解后移入用玻璃棒轻轻搅拌、使碘全部溶解后移入 100mL 容量瓶内容量瓶内,以蒸以蒸 馏水稀释至刻度馏水稀释至刻度,摇匀摇匀,即成即成 1%碘液。再按下表进一步稀释成碘液。再按下表进一步稀释成 100mL 各种色度的标准色液各种色度的标准色液
3、(每个稀释液都须加每个稀释液都须加 4g 碘化钾碘化钾)。 4 mL 1%碘液稀释液的色度定义为碘液稀释液的色度定义为 1.1。 8、12、16mL 1%碘液稀释液的色度分别为碘液稀释液的色度分别为 2.1、3.0、4.0。将表中不同毫升。将表中不同毫升 1%碘液碘液 的稀释液进行光电比色计比色的稀释液进行光电比色计比色 (581-G 型光电比色计用型光电比色计用 50*#滤色片滤色片; 72 型分光光度计用型分光光度计用 波长为波长为 520nm)。根据色度。根据色度 (即碘液的不同毫升数即碘液的不同毫升数)与消光度的关系与消光度的关系,以色度为纵坐标以色度为纵坐标,消消 光度为横坐坐标绘制
4、成标准曲线。光度为横坐坐标绘制成标准曲线。 色度与色度与 1% 碘液对照表碘液对照表 (20) 色色 度度 1 %碘液碘液 加入碘化钾加入碘化钾,g 稀释至稀释至 mL 数数 1.1 4 4 100 2.1 8 4 100 3.0 12 4 100 4.0 16 4 100 4 标准色的配制标准色的配制 称取蔗糖称取蔗糖 100g,置于圆底烧瓶内。放在置于圆底烧瓶内。放在 200油浴中油浴中,10min 左右待糖溶化后左右待糖溶化后,逐步滴逐步滴 入氨水入氨水(11)8mL。等几分钟后。等几分钟后,再滴入氨水再滴入氨水(11) 4mL,氨水滴入后注意泡沫上升氨水滴入后注意泡沫上升 (如溢如溢
5、入油浴中会发生危险入油浴中会发生危险)。总共反应。总共反应 30min 后即成焦糖色。冷却后移入后即成焦糖色。冷却后移入 500mL 容量瓶内。用 热 容量瓶内。用 热 蒸馏水冲洗容器蒸馏水冲洗容器,洗液也并入容量瓶中。冷至洗液也并入容量瓶中。冷至 20后加蒸馏水稀释至后加蒸馏水稀释至 500mL,摇匀。为了防摇匀。为了防 止变质止变质,须加苯酚须加苯酚 2mL。吸取。吸取 2mL 或或 3mL 上述的焦糖色上述的焦糖色,置于置于 100mL 容量瓶内容量瓶内,再以蒸馏水 稀释 再以蒸馏水 稀释 至刻度。用滤纸过滤。弃去初滤液至刻度。用滤纸过滤。弃去初滤液 20mL 左右。收集以后的滤液在光电
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