[轻工标准]-QB 1404-1991_ 榨菜肉丝罐头.pdf
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1、中华人民共和国行业标准 榨 菜 肉 丝 罐 头 Q B 1 4 0 4 一9 1 S h r e d d e d p o r k a n d p r e s e r v e d v e g e t a b l e s 1 主肠内容与适用范围 本标准规定了榨菜肉丝罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的 基本要求。 本标准适用于以榨菜、 瘦猪肉为原料, 分别经预处理、 装罐、 密封、 杀菌制成的榨菜肉丝罐头。 2 引用标准 G B 6 0 9 4 榨菜 G B 9 9 5 9 . 1 带皮鲜、 冻片猪肉 G B 9 9 5 9 . 2 无皮鲜、 冻片猪肉
2、 G B 1 5 3 4 花生油 G B 1 5 3 5 大豆油 G B 1 5 3 6 菜籽油 G B 1 5 3 7 精炼棉籽油 G B 5 4 6 1 食用盐 G B 8 8 8 5 食用玉来淀粉 G B 8 8 8 4 食用马铃薯淀粉 G B 8 8 8 3 食用小麦淀粉 G B 1 3 5 5 小麦粉( 面粉) G B / T 1 2 4 5 7 食品中氯化钠的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中 铅的测定方法 G B 6 0 0 9 . 1 3 食品中铜的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 6 食品中
3、锡的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B 4 7 8 9 . 2 6 食品卫生微生物学检验曦头食品商业无菌的检验 Q B 1 0 0 6 罐头食品 检验规则 Q B 1 0 0 7 罐头食品净重和固形物含量的测定 Z B X 7 0 0 0 4 罐头食品的感官检验 Z B X 7 0 0 0 5 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 3 . 1 老筋 榨菜上的集束粗纤维物, 食之有渣感的组织。 3 . 2棉花包_ 中华人民共和国轻工业部1 9 9 1 一 1 2 一 3 1 批准 1 9 9 2 一 0 8 一 0 1 实施 O R 1 4 0 4
4、 一9 1 菜块内部呈白色显干燥的絮状体。 4 产品分类 榨菜肉丝罐头的产品代号为1 1 6 , 5 技术要求 5 . 1 原辅材料 5 . 1 . 1 猪肉: 应符合G B 9 9 5 9 . 1 或G B 9 9 5 9 . 2 的要求。 5 . 1 . 2 食用盐: 应符合G B 5 4 6 1 的要求。 5 . 1 . 3 榨菜: 应符合G B 6 0 9 4 的要求。 5 . 1 . 4 小麦粉( 面粉) : 应符合G B 1 3 5 5 的要求。 5 . 1 . 5 植物油: 应符合G B 1 5 3 4 , G B 1 5 3 5 , G B 1 5 3 6 , G B 1 5
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