[石油化工标准]-SBT10193-1993.pdf
《[石油化工标准]-SBT10193-1993.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[石油化工标准]-SBT10193-1993.pdf(5页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、中华人民共和国商业行业标准 S B / T 1 0 1 9 3 -1 9 9 3 哈密瓜 1 主题内容与适用范围 本标准规定了鲜食哈密瓜的分类与品种、 技术要求、 检验方法、 检验规则、 包装标志及运输与贮藏。 本标准适用于收购、 贮藏、 运输、 销售的鲜食哈密瓜。 2 引用标准 G B 2 7 6 2 食品中 汞允许量标准 G B 2 7 6 3 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留 量标准 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的
2、取样方法 3 分类与品种 按不同品种生育期可分为早熟瓜、 中熟瓜、 晚熟瓜三类。哈密瓜品种繁多, 分布地区较广, 列人本标 准的系我区产量较大, 商品性较强, 具有区域性和代表性并有推广价值的哈密瓜主要品种。 3 . 1 早熟瓜: 指全生育期8 0 8 5 天的哈密瓜, 例如: 黄旦子、 黄醉仙、 米子瓜等。 3 . 2 中熟瓜: 指全生育期8 5 -1 1 0 夭的哈密瓜, 例如: 芙蓉、 红芙蓉、 皇后、 红心脆、 网纹香、 红甘露 ( 8 5 0 1 ) 、 新杂密7 号( 8 6 0 1 ) 、 黄麻皮等。 3 . 3 晚熟瓜: 指全生育期在1 1 。 天以上的哈密瓜, 例如: 炮台红
3、、 卡拉克赛、 青麻皮等。 4 术语 4 . 1哈 密 瓜 H a m i m e l o n 泛指在新疆地域原产和新培育的各个品种的厚皮甜瓜. 4 . 2 瓜形 m e l o n s h a p e 哈密瓜的品种较多, 成熟时各具本品种应有的形状, 大体上有扁图形、 圆球形、 椭圆形、 卵圆形、 纺锤 形、 长棒形等多种瓜形。瓜形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起, 以及外形明显偏缺。有严重 偏缺, 失去正常形态的瓜为畸形瓜. 4 . 3 良 好 s o u n d 果实具有本品种正常的搪度、 色泽、 质地、 风味, 适合人类食用。 4 . 4 洁净 。 l e a n 指瓜面无泥土、
4、 虫体、 虫粪、 病斑、 严重的灰尘等影响外观或有碍卫生的污物、 化学残留物。 4 . 5 色泽、 条带与网 纹 c o l o u r , s t r i p e a n d n e t t i n g 系指不同品种的哈密瓜成熟时瓜皮应有的乳白、 灰白、 金黄、 鹅黄、 土黄、 灰绿、 黄绿、 深绿色等自 然 色泽, 条带有墨绿色条带、 浅绿色条带、 断续条带、 斑点、 斑块等, 网纹有不规则方格形和条形、 星状网纹 等, 另外还有光皮的。 中华人民共和国国内贸易部1 9 9 3 一 0 7 一 2 4 批准1 9 9 4 一 0 6 一 0 1 实施 S B / T 1 0 1 9 3 -
5、1 9 9 3 4 . 6 成熟m a t u r e 指果实的发育已 接近或达到该品种各项特征即为果实成熟。 4 . 7 碰压伤 b r u i s i n g 系采摘时或采摘前后由 于外力碰撞或受压造成人为损伤。 轻微伤是指果面未破、 损伤凹面较浅部 分。 4 . 8 刺、 划、 磨伤 s t a b b i n g , s c r a t c h i n g a n d r u b b i n g 系指采摘前后各环节中由于受到刺、 划、 磨形成的人为创伤, 伤处面积较大, 致使瓜皮损坏, 易受病 菌侵染。轻微( 刺、 划、 磨) 伤指瓜皮受损, 未伤及瓜肉, 伤面较小, 专 4 . 9
6、裂缝 c r e v i c e 指果实表面皮层开裂并自 然愈合形成的长度小于2 c m , 深未达果肉 部分的细缝。 4 . 1 0 病虫斑 d i s e a s e a n d i n s e c t p e s t s 指果实受病、 虫侵害造成的损伤斑痕, 不得影响食用。 4 . 1 1 容许度l e v e l o f a l l o w a n c e 每一包装件的瓜, 如不符合该等级规定的品质指标, 对不合格部分允许有一定的容许度。它的测定 是抽检每一个包装件后, 按抽查数综合计算的平均数, 以果实的 重量加以 确定。 5 . 1 技术要求 等级规格指标见表1 , 表 1 诀、
7、气 一等品 二等品 感 官 指 标 基本要求 各品种、 各等级的鲜哈密瓜必须品质良好, 新鲜洁净, 无非正常外部潮湿, 无异味、 发育正 常, 具有储运或市场要求的成熟度 瓜形 瓜形端正, 具有本品种固有的特征, 瓜柄 2 - 3 c m 瓜形允许有轻徽偏缺, 具有本品种应有的特 征, 瓜柄 2 - 3 c m 色泽、 条带、 网纹 果实具有本品种固有的色泽、 条带与网 纹, 且明显、 清晰 果实具有本品种应有的色泽、 条带与网纹。 允 许色泽稍差、 条带与网纹稍浅 大小 ( 重量) 果实 大小 均匀一 致, 早熟瓜1 . 2 2 k g , 中 熟瓜2 - 4 k g , 晚热瓜3 - 5
8、k g 果实大小较均匀, 早熟瓜1 - 2 k g , 中 熟瓜1 . 8 . 4 k g . 晚熟瓜3 - 6 k g 缺 陷 碰压伤 总数5 %的单瓜轻徽碰压伤, 且单瓜损伤 面积总和不超过2 c m 允许总计缺陷不超过1 0 %, 占总数8 %的单瓜 轻徽碰压伤, 且单瓜损伤面积总和不超过 3 c m “ 果肉和外表皮有轻徽变色 裂缝 不允许 外表有轻徽裂缝, 但未达果肉部分 刺划磨伤 不允许 占总数 5 %的单瓜轻徽伤. 且伤面总和不超过 s c m , , 无瓜体女伤流汁现象 病虫斑 不允许 不允许 理 化 指 标 可溶性固形物 含量, % ( 中心糖) 早熟瓜)1 2 中熟瓜妻1
9、3 晚熟瓜)1 2 早熟瓜1 1 中熟瓜)1 2 晚熟瓜)1 1 5 . 2 卫生指标 按G B 2 7 6 2 , G B 2 7 6 3 水果类规定指标执行。 2 8 8 S B / T 1 0 1 9 3 -1 9 9 3 6 试验方法 6 . 1 外观检验 6 . 1 . 1 仪器 a .水果刀; b .秤; e .直尺。 6 . 1 . 2 瓜形、 瓜色、 条带与网纹、 瓜面缺陷及损伤由目 测结合测量检验。 6 . 1 . 3 瓜重用秤来称量。 6 . 1 . 4 病虫斑除用肉眼检查果实外表征状外, 并用水果刀进行切剖检验, 如发现内部有病变时, 必须扩 大切剖数量, 予以严格检查。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 石油化工标准 石油化工 标准 SBT10193 1993
链接地址:https://www.31doc.com/p-3692693.html