[石油化工标准]-sbt10320-1999.pdf
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1、 中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准 熟熟 料料 N 型型 蛋蛋 白白 试试 验验 SB T 10320-19997 (试(试 行)行) Detection of N -type protein 本方法适用于酿造酱油半成品熟料中本方法适用于酿造酱油半成品熟料中 N 型蛋白的测定。用型蛋白的测定。用 N 型试验可衡量原料中蛋型试验可衡量原料中蛋 白质蒸熟程度白质蒸熟程度,评判蒸料的质量。评判蒸料的质量。 1 仲裁法仲裁法 1.1 设备设备 与消化率测定法同与消化率测定法同 ZB X 6603287。 1.2 试剂及溶液试剂及溶液 1.2.1 酶液酶液:与消化率测定法同与消化率测定法同
2、ZB X 6603287。 1.2.2 pH7.2 磷酸盐缓冲液磷酸盐缓冲液: 与消化率测定法同与消化率测定法同, 见见 ZB X 6603287。 1.2.3 氯化钠氯化钠: 分析纯。分析纯。 1.3 操作操作 1.3.1 熟料浆制备熟料浆制备: 与消化率测定法同与消化率测定法同 (ZB X 6603287)。 1.3.2 水解水解: 精确称取熟料浆精确称取熟料浆 6g 左右左右 (精确到精确到 0.2mg)于于 150mL 锥形瓶中锥形瓶中,再加入酶液再加入酶液 75mL,氯化钠氯化钠 20g,pH7.2 缓冲液缓冲液 20mL,摇匀摇匀,在瓶口塞上橡皮塞后在瓶口塞上橡皮塞后,置于恒温水浴
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