[轻工标准]-QBT 1415-1991 食品添加剂 姜黄色素.pdf
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1、 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 食品添加剂食品添加剂 姜黄色素姜黄色素 QB 1415-91 - 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、本标准规定了食品添加剂姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、 运输的要求。运输的要求。 本标准适用于姜科类植物姜黄本标准适用于姜科类植物姜黄(Curcumin Longa L)的根茎经物理方法以有机溶剂的根茎经物理方法以有机溶剂 提取精制所得的姜黄色素,在食品工业中作为着色剂。提取精制所得的姜黄色素,在食品工业中作为着色剂。 2 引用标准引用标准 BG
2、8449 食品添加剂中铅的测定方法食品添加剂中铅的测定方法 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法食品添加剂中重金属限量试验法 3 产品分类产品分类 本品主要由三个组分组成本品主要由三个组分组成(,)。 化学名称:化学名称: 1,7双双(4羟基羟基3甲氧基苯基甲氧基苯基)1,6二烯二烯3,5庚二酮庚二酮 1(4羟基苯基羟基苯基)7(4羟基羟基3甲氧基苯基甲氧基苯基)1,6二烯二烯3,5 庚二酮庚二酮 1,7双双(4羟基苯基羟基苯基)1,6二烯二烯3,5庚二酮庚二酮 结构式:结构式: HO OH R2 R1 O O 其中其中
3、 R1R2OCH3 R1OCH3,R2H R1R2H 分子式: 分子式: C21H20O6 C20H18O52 C19H16O4 分子量:分子量: 36839 33839 30839 (按按 1987 年国际原子量表年国际原子量表) 4 技术要求技术要求 41 外观和感官要求外观和感官要求 本品应为橙黄色粉末,具有姜黄特有的香辛味。本品应为橙黄色粉末,具有姜黄特有的香辛味。 42 本品理化指标应符合表本品理化指标应符合表 1 要求。要求。 表表 1 项项 目目 指指 标标 1% 吸光度吸光度 E 425nm 1450 1 cm 灼烧残渣灼烧残渣 4 砷砷(As) 00003 铅铅(Pb) 00
4、005 重金属重金属(以以 Pb 计计) 0004 5 试验方法试验方法 试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外,均采用分析纯试剂、蒸馏水及实验室常用试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外,均采用分析纯试剂、蒸馏水及实验室常用 仪器设备。仪器设备。 51 鉴别鉴别 511 颜色反应颜色反应 称取称取 01g 试样,溶于试样,溶于 5ml005mol 氢氧化钠溶液中,此时呈玫瑰红色,滴加氢氧化钠溶液中,此时呈玫瑰红色,滴加 1mol 盐盐 酸到酸性后,溶液即由玫瑰红变为亮黄色。酸到酸性后,溶液即由玫瑰红变为亮黄色。 称取称取 10mg 试样,溶于试样,溶于 5ml95乙醇溶液中,颜色为纯黄色微带绿色
5、萤光,乙醇溶液中,颜色为纯黄色微带绿色萤光, 再加少量再加少量 浓硫酸就变为玫瑰红色。浓硫酸就变为玫瑰红色。 512 最大吸收峰最大吸收峰 称取称取 01g 试样,溶于试样,溶于 5ml95乙醇中,并定容至乙醇中,并定容至 100ml 再稀释再稀释 100 倍后测其最大吸收 峰, 倍后测其最大吸收 峰, 此液在此液在 425nm 附近有最大吸收峰。附近有最大吸收峰。 513 薄层层析薄层层析 5131 硅胶薄层板的制法硅胶薄层板的制法 称取称取 EMK硅胶硅胶 10g 加水加水 20m l 置于研钵中研磨成 稀 置于研钵中研磨成 稀 稠适宜的浆状液,均匀涂布于玻璃板上,涂层厚为稠适宜的浆状液,
6、均匀涂布于玻璃板上,涂层厚为 05mn。100活化活化 30mim。 5132 展开剂展开剂 三氯甲烷甲醇三氯甲烷甲醇991。 5133 试样溶液的制备试样溶液的制备 称取试样称取试样 01g 溶于溶于 10ml95乙醇溶液中。乙醇溶液中。 使用时取上使用时取上 清液。清液。 5134 点样点样 在已活化的硅胶板上,用微量注射器吸取在已活化的硅胶板上,用微量注射器吸取 2l 试样溶液点样。试样溶液点样。 间距间距 为为 15cm。 5135 展开与观察展开与观察 将点好样的薄板放入预先已用溶剂饱和的层析缸中上行法将点好样的薄板放入预先已用溶剂饱和的层析缸中上行法 展开展开(展开时室温为展开时室
7、温为 1720),待溶剂前沿达到,待溶剂前沿达到 15cm 时,取出,风干。时,取出,风干。 观察应有三个观察应有三个 黄色斑点,黄色斑点,Rf 值分别为值分别为 011012,023025,041043。 52 吸光度吸光度 521 试剂试剂 95乙醇乙醇(GB 679)。 522 试验程序试验程序 称取称取 01g 试样,精确至试样,精确至 00002g,溶于,溶于 95乙醇并定容至乙醇并定容至 100ml,然后将此液再稀,然后将此液再稀 释释 100 倍,用分光光度计,倍,用分光光度计,1cm 比色皿,以比色皿,以 95乙醇作空白对照,在乙醇作空白对照,在 425nm 处测定试样溶 液
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