[轻工标准]-QB 1369-1991_ 五香鸭肫罐头1.pdf
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1、中华 人 民 共和 国行 业 标 准 五 香 鸭 肺 雄 头Q B 1 3 6 9 一9 1 C a n n e d s p i c e d d u c k g i z z a r d s 1 主肠内容与适用范围 本标准规定了五香鸭胞峨头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运翰、 贮存的 基本要求。 本标准适用于以鸭肺为原料, 经腌制、 预煮、 调味、 装嫩、 密封、 杀菌制成的五香鸭胞地头。 2 引用标准 G B 5 4 6 1 食用盐 G B 3 1 7 . 1 白砂糖 G B 8 2 3 3 芝麻油 G B 2 7 1 7 酱油卫生标准 G B 8 9 6 ?
2、 谷氨酸钠 G B 1 9 0 7 食品添加剂 亚硝酸钠 G B 1 0 7 8 1 . 2 清香型白酒 G B 7 6 5 2 八角 G B 4 7 8 9 . 2 6 食品卫生微生物学检验 箱头食品 商业无菌的检验 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中 总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中 铅的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 3 食品中 铜的侧定方法 G B 5 0 0 9 . 1 6 食品中 锡的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7食品中 总汞的测定方法 G B 5 0 0 9 . 3 3 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 G B / T 1
3、 2 4 5 7食 品 中 抓 化 钠 的 测 定 方 法 Q B 1 0 0 6 罐头食品检验规则 Q B 1 0 0 7 魄头食品净重和固形物含量的测定 Z B X 7 0 0 0 4 魄头 食品的感官检脸 Z B X 7 0 0 0 5 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 3, 黑心 因腌制不善引起腌块中心发褐色的部分. 4 产品分类 五香鸭腕罐头的产品代号为2 4 3 . 中华人民共和国轻工业部1 9 9 1 一 1 2 一 3 , 批准 1 9 9 2 一 0 8 一 0 1 实施 Q B 1 3 6 9 一9 1 5 技术要求 5 . 1 原辅材料 5 . 1 . 1 鸭
4、腌: 采用来自 非疫区健康良好, 宰前宰后经兽医检验合格的鸭只的新鲜或冷藏良好的腕。 5 . 1 . 2 食用盐: 应符合G B 5 4 6 1 的要求。 5 . 1 . 3 白砂糖: 应符合G B 3 1 7 . 1 的要求。 5 . 1 . 4 芝麻油: 应符合G B 8 2 3 3 的要求。 5 . , . 5酱油; 应符合G B 2 7 1 7 的要求. 5 . 1 . 6 谷氨酸钠: 应符合G B 8 9 6 7 的要求。 5 . 1 . 7 白酒: 应符合G B 1 0 7 8 1 . 2 的要求。 5 . 1 . 8 亚硝酸钠: 应符合G B 1 9 0 7 的要求。 5 . 1
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