[轻工标准]-QB 1401-1991_ 雪菜罐头.pdf
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1、中华人民共和国行业标准 雪 菜 罐 头Q B 1 4 0 1 一9 1 C a n n e d s a l t e d p o t - h e r b mu s t a r d s 1 主题内容与适用范围 本标准规定了雪菜罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的基本 要求。 本标准适用于以 雪里蕃为原料, 经腌制、 切断、 装箱、 密封、 杀菌制成的雪菜嫩头。 2 引用标准 G B 5 4 6 1 食用盐 G B 8 9 7 6 谷氨酸钠 G B 4 7 8 9 . 2 6 食品卫生微生物学检验 箱头食品商业无菌的检验 G B 5 0 0 9 . 1
2、1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中 铅的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 3 食品中 铜的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 6 食品中 锡的测定方法 G B 1 1 6 7 1 果蔬类罐头食品 卫生标准 G B / T 1 2 4 5 7 食品中抓化钠的测定方法 Q B 1 0 0 6 撇头食品检验规则 Q B 1 0 0 7 罐头食品净重和固 形物含量的测定 Z B X 7 0 0 0 4 雄头食品的感官检验 Z B X 7 0 0 0 5 嫩头食品 包装、 标志、 运输和贮存 3 产品分类 雪莱雄头的产品代号为8 2 3 , 4 技术要求
3、4 . 1 原辅材料 4 . 1 . 1 雪里蒸: 采用新鲜原料( 或经腌制) 、 清香、 黄绿色、 组织脆嫩、 菜茎粗细均匀、 无病虫害和腐烂的 雪里要o 4 . 1 . 2 食用盐: 应符合G B 5 4 8 1 的要求。 4 . 1 . 3 谷氨酸钠: 应符合G B 8 9 7 6 的要求。 4 . 2 感官要求 应符合表 1 的要求。 中华人民共和国轻工业部1 9 9 1 一 1 2 一 3 1 批准 1 9 9 2 一 0 8 一 0 1 实施 Q B 1 4 0 1 一9 1 表 1 感官要求 项目优级品一级品 合格品 色泽 黄绿色, 色泽较一致; 允许稍 有汤汁 黄绿色至深黄绿色
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