[轻工标准]-QBT 1681-1993 精制绵白糖.pdf
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1、中华人民共和国轻工行业标准 Q B / r 1 6 8 1 -1 9 9 3 精制绵白糖 主肠内容与适用范围 本标准规定了精制绵白 糖的技术要求、 试验方法、 检验规则以及标志、 包装、 运输、 贮存的要求。 本标准适用于制糖工业中利用甜菜或甘蔗、 粗糖为原料经精制后生产的精制绵白糖。 引用标准 G B / T 1 4 4 5 . 2 绵白 糖试验方法 G B 4 7 8 9 食品卫生微生物学检验 G B 4 7 8 9 . 1 食品卫生微生物学检验 总则 G B 4 7 8 9 . 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定
2、G B 4 7 8 9 . 4 食品 卫生微生物学检验 沙门氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 6 食品卫生微生物学检验 病原性大肠艾希氏菌检验 G B 4 7 8 9 . 7 食品 卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 G B 4 7 8 9 . 8 食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 9 食品卫生微生物学检验 空肠弯曲杆菌的检验 G B 4 7 8 9 . 1 0 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 1 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 G
3、 B / T 5 0 0 9 . 5 5 食糖卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B 1 3 1 0 4 白 糖卫生标准 3 技术要求 3 . 1 感官指标 3 . 1 . 1 外观: 晶粒细小、 均匀, 颜色洁白, 质地绵软。 3 . 1 . 2 味觉和嗅觉: 本产品或水溶液味甜, 无异味。 3 . 1 . 3 本产品的水溶液清澈、 透明。 3 . 1 . 4 黑点: 每平方米糖层表面长度大于0 . 2 m m的黑点不多于1 2 个。 3 . 2 理化指标 理化指标见表 1 . 中华人民共和国轻工业部1 9 9 3 一 0 3 一 2 8 批准 1 9 9 3
4、一 1 0 一 0 1 实施 Q B / T 1 6 8 1 -1 9 9 3 表 1 项目 镇簇提镇镇 总塘分, % 还原枪分, % 干燥失重, % 电导灰分, % 色值指数, I U x 粒度 mm 混浊度, ( 。 ) 不溶于水杂质, m g / k g 指标 9 8 . 4 2 . 0 士0 . 5 0 . 8 1 . 6 0 . 0 3 3 0 0 . 3 0 4 2 D 33 卫生指标 卫生指标见表 2 , 表 2 项目 砷( 以A S 计) , m g / k g 铅( 以P b 计) , m g / k g 铜( 以C u 计) , m g / k g 二氧化硫( 以5 0 :
5、 计) , m g / k g 细菌总数, 个/ 9 大肠菌群, 个/ 1 0 0 g 致病菌( 系指肠道致病菌及臻球菌) 蜻 指标 0 . 5 1 . 0 2 . 0 1 0 2 0 0 3 0 不得检出 在2 5 0 R 产品中不得检出 簇镇簇簇镇成 4 试验方法 41 粒度 按G B / T 1 4 4 5 . 2 进行测定。 4 . 2 总糖分 按G B / T 1 4 4 5 . 2 进行测定。 43 还原糖分 按G B / T 1 4 4 5 . 2 进行测定。 4 . 4 电 导灰分 4 . 4 . 1 仪器和设备 4 4 . 1 . , 电导率仪 电 导率仪应符合以下规格。 a
6、 . 颇率: 5 0 - - 2 0 0 0 H z ; b .测 量 范围; 0 - 5 0 0 p S / c m ; 测量精密度: 士3 %或更精密, 对于低灰分( 电导) 值, 不应少于。 . 5 P S / c m; d , 刻度单位: S / m或” S / c m ; 电导池常数: 在。 . 2 - 3 . 0 c m - , 之间。 4 . 4 . 2 试剂 4 . 4 . 2 . 1 蒸馏水: 配制氯化钾的水电导率低于2 p S / c m, 4 . 4 . 2 . 2 0 . 0 1 m o t 氯化钾溶液: 取分析纯氯化钾加热至 5 0 0 C( 呈暗红炽热) , 7 4
7、 5 . 5 m g , 定容 1 0 0 0 m L , 4 . 4 . 2 . 3 0 . 0 0 2 5 m o l 氯化钾溶液: 吸取0 . 0 1 m o l 氯化钾2 5 0 m L , 定容1 0 0 0 m L 脱水 3 0 mi n后称取 。 此溶液在2 0 C 时的 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 Q B / T 1 6 8 1 -1 9 9 3 电 导率为3 2 8 1, S / e m. 4 . 4 . 3 步骤 4 . 4 . 3 . 1 测定 称取精制绵白 糖( 3 1 . 7 士。 . 1 ) g 定容1 0 0 m L 。先
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