[轻工标准]-QB 2238.4-2005 强化营养盐 铁强化营养盐.pdf
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1、I CS 6 7 . 2 2 0 . 2 0 分类号: X3 8 备案号:1 6 3 9 1 - 2 0 0 5 q日 中 华 人 民 共 和 国 轻 口 巨行 业 标 准 Q B 2 2 3 8 .4 一2 0 0 5 代替Q B 2 2 3 8 一1 9 9 6 强化营养盐铁强化营养盐 Fo r t i f i e d nu t r i e n t s a l t - F o r t i fie d nu t r i e n t s a l t wi t h i r o n 2 0 0 5 - 0 7 - 2 6 发布2 0 0 6 - 0 1 - 0 1 实施 中华人民共和国国家发展和改
2、革委员会发布 QB 2 2 3 8 .4 -2 0 0 5 月 9舌 Q B 2 2 3 8 强化营养盐 系列标准分为五 项: -Q B 2 2 3 8 . 1 强化营养盐 钙强化营养盐; Q B 2 2 3 8 . 2 强 化营养 盐锌强化营养盐; -Q B 2 2 3 8 . 3 强化营养盐 硒强化营养盐; Q B 2 2 3 8 . 4 强化营养盐 铁强 化营 养盐; Q B 2 2 3 8 . 5 强化营养盐核黄素强化营养盐。 本标准为Q B 2 2 3 8 系列标准的第四项。 本标准的第3 章为强制性的,其余为推荐性的。 本 标 准 是 对Q B 2 2 3 8 一 1 9 9 6
3、强 化 营 养 盐 的 修 订, 将 其中5 不 产品 分 别 单 列 , 组 成 系 列 标 准 。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国海湖盐标准化中心归口。 本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草, 全国井矿盐标准化中心、 杭州蓝海星盐制品厂参加起草。 本标准主要起草人:陈素娟、潘悦、张昆、尉勤、么秀芝、魏瑜。 本标准于1 9 %年首次发布, 本次 为第一次修订。 本标准自 实施之日 起, 代替原中国轻工总会发布的 轻工行业标准Q B 2 2 3 8 -1 9 9 6 强化营养盐的 铁强化营养盐部分。 QB 2 2 3 8 . 4 -2 0 0 5 强化营养盐铁强化营养盐 1 范围
4、 本标准规定了铁强化营养盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用盐为载体,添加铁营养强化剂的强化营养盐。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的 条款。 凡 是注日 期的引 用文件, 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 G B 2 7 6 0 食品 添加剂使用卫生标准 G B / T 6 6 8 2 分析实验室用水规格 和试验方法 G B 7 7 1 8 预包装食品 标签通则 G
5、B / T 8 6 1 8 -2 0 0 1 制盐工业主要产品取样方法 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 制盐工业通用试验方法粒度的测定 G B / T 1 3 0 2 5 . 3 制盐工业通用试验方法水分的测定 G B / T 1 3 0 2 5 . 4 制盐工业通用试验方法水不溶物的测定 G B / T 1 3 0 2 5 . 5 制盐工业通用试验方法氯离子的测定 G B / T 1 3 0 2 5 . 9 制盐工业通用试验方法 铅离子的测定( 光 度法) G B / T 1 3 0 2 5 . 1 3 制盐工业通用试验方法砷离子的测定 G B / T 1 8 9 6 2 制盐工
6、业通用 试验方法 铅离子的 测定( 原 子吸收分光光度法) G B 1 4 8 8 0 食品 营养强化剂使用卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令第 7 5号定量包装商品计量监督规定 ( 2 0 0 5 ) 3 要求 3 . 1 感官指标 色泽为该产品固有的颜色、无异臭、无可见杂物。 3 . 2 理化指标 应符合表 1 规定。 表 1 项目指标 氛化钠( 以N a C 且 计) / ( 留1 0 0 g ) 9 8 . 5 水分( 烘失重) / ( g / 1 0 0 g ) - 1 . 0 0 水不溶物/(以1 0 0 g )( 0 . 1 0 粒度( 1 . 0 0 m m筛上物) / 岁1
7、 0 0 g )( 1 0 QB 2 2 3 8 .4 -2 0 0 5 表 1( 续 ) 项目 指标 铁( 以F e 计) / ( mg / k g ) 6 0 0 - 1 2 0 0 铅( 以P b 计) / ( m g / k g ) 2 . 0 砷 ( 以A s 计) / ( mg / k g ) 0. 5 3 . 3 净含量 产品包装的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 7 5号( 2 0 0 5 ) 的要求。 4 食品添加剂和营养强化剂 4 . 1 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的 标准和有关规定 4 . 2 食品添加剂不 ! 营养强化剂的品种和使用量应符合 G B
8、2 7 6 0 和 G B 1 4 8 8 0的规定。 5试验方 法 除非另有说明, 在分析中 仅使用确认为分析纯的 试剂和G B / T 6 6 8 2 中 规定的 三级 水。 5 . 1 感官指标 取适量的样品,置于白色洁净的器皿中,在止常光线下,目视、鼻嗅。 5 . 2 粒度 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 测定 5 . 3 水分 ( 烘失重) 按 GB / T 1 3 0 2 5 . 3 测定。 5 . 4 水不溶物 按 G B / T 1 3 0 2 5 . 4 测定。 55 氯化钠 5 . 51 氯离子 按 G B / 丁1 3 0 2 5 . 5测定。 5 5 .
9、2 氯化 钠含量的计算 氯化钠的含量,数植以 克每w 克( g / 1 0 0 g ) 表示,按式( 1 ) 计算。 N a C I ( g / l 0 0 g ) 二 C C ( g / 1 0 0 g ) x 1 . 6 4 8 5 ( 1 ) 式 1 1 . 6 4 8 5 -氯离子换算为氯化钠的系数。 5 . 6 铁离子 5 . 6 . 1 光度法 5 . 6 . 1 . 1原理 样品, ! , 铁经硝酸氧化后,加入磺基水杨酸, 用氨水调至 P H 8 一1 1 ,比 色测定黄色络 合物吸光 度, 计算其含量 5 . 6 . 1 . 2 仪器、设备 5 . 6 . 1 . 2 . 1一
10、般实验室仪器、设备 5 . 6 . 1 . 2 . 2 分光光度计。 5 . 6 . 1 . 3 试剂和溶液 5 . 6 . 1 . 3 . 1 磺基水杨酸( G B / T 1 0 7 0 5 ) 溶液:1 0 0 g / L QB 2 2 3 8 .4 -2 0 0 5 5 . 6 . 1 . 3 . 2 氨水( G B / T 6 3 1 ) 溶液:1 +l a 5 . 6 . 1 . 3 . 3 铁 硫酸铁钱( G B / T 1 2 7 9 ) 标准储备液:0 . 1 0 0 m g / m L 称取硫酸铁钱 N H 4 F e ( S 0 4 ) 2 1 2 H 2 0 1 0 .
11、 8 6 4 g , 溶于水, 加硫酸溶 液( 2 5 %) l O m L , 移入 1 0 0 0 m L 容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。 5 . 6 . 1 . 3 . 4 铁标准工 作溶液:2 0 . 0 1 x g / m L 吸取铁标准储各液 ( 5 . 6 . 1 . 3 . 3 ) 2 0 . 0 0 mL至 1 0 0 mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。 5 . 6 . 1 . 4 分析步骤 5 . 6 . 1 . 4 . 1 标准曲线的绘制 吸取铁标准T - 作溶液( 5 . 6 . 1 . 3 . 4 ) 0 . 0 0 , 2 . 0 0 , 4 . 0 0 , 6
12、 . 0 0 , 8 . 0 0 , 1 0 . 0 0 mL分别于 5 0 mL比色管 中, 加磺基水杨酸( l O O g / L ) l O m L , 用氨水( 1 十1 ) 中和至黄色, 再过量1 . O m L , 用水稀释至刻度, 摇 匀。 十波长4 2 0 mm 处,以L O c m比色池,试剂空白 为对照,测其吸光度。以 铁含量为横坐标, 对应的 吸光度为纵坐标,绘制标准曲线或建立一元线性回归方程。 5 . 6 . 1 . 4 . 2 样品的测定 称取均匀样品 l o g ,精确到0 . 0 0 1 g ,溶于 1 0 0 M L水, 加硝酸( 1 +1 ) l O m L煮
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