[轻工标准]-QB 1389-1991_ 西瓜酱罐头1.pdf
《[轻工标准]-QB 1389-1991_ 西瓜酱罐头1.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[轻工标准]-QB 1389-1991_ 西瓜酱罐头1.pdf(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、中华人民共和国行业标准 西 瓜 酱 罐 头Q B 1 3 8 9 一9 1 C a n n e d w a t e r me l o n j a m 1 主题内容与适用范围 本标准规定了西瓜酱罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的基 本要求。 本标准适用于以西瓜内皮为原料, 经处理纹碎, 在糖浆中软化浓缩, 加色、 调香、 装罐、 密封、 杀菌制 成的带瓜粒状的西瓜酱罐头。 2 弓 I 用标准 GB 3 1 7 . 1 GBn 2 4 6 GB 1 9 8 7 GB 4 4 8 1 GB 4 7 8 9 GB 5 0 0 9 . GB 5 0 0 9
2、 . GB 5 0 0 9 . GB 5 0 0 9 . GB 5 0 0 9 GB 1 0 7 8 8 GB 1 1 6 7 1 QB 1 0 0 6 QB 1 0 0 7 白砂糖 食品添加剂果胶 食品添加剂柠檬酸 食品添加剂柠檬黄 食品卫生微生物学检验 食品中蔗糖的测定方法 食品中总砷的测定方法 食品中 铅的侧定方法 食品中铜的测定方法 食品中锡的测定方法 罐头食品商业无菌的检验 召1门0 n乙只111工111 堪头食品中 可溶性固 形物含量的测定 折光计法 果蔬类罐头食品 卫生标准 魄头食品检验规则 罐头食品 净重和固 形物含量的测定 Z B X7 0 0 0 4 Z B X7 0 0
3、0 5 罐头食品的薄官检验 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存 3 术语 I1 徐徐流散 在室温2 0 时, 取果酱样品1 0 - 2 0 g 置白 瓷盘中, 在1 m i n内 酱体向四面扩散的现象。 3 . 2 汁液析出 在室温2 0 C 时, 取果酱样品1 0 2 0 g 置白 瓷盘中, 在1 m i n内 酱体表面析出糖液的现象。 3 . 3 糖结晶 塘浆中由于还原糖比例过低或其他原因造成糖浆中出现砂搪结晶的现象。 3 . 4 瓜内皮量 酱体中瓜内皮的量, 瓜内皮在糖酱中应有适当的比例。 3 . 5 软胶凝状 中华人民共和国轻工业部1 9 9 , 一 1 2 一 3 1 批准 1 9
4、9 2 一 0 8 一 0 1 实施 Q B 1 3 8 9 一9 1 在室温2 0 时, 取果酱样品1 0 - - - 2 0 g 置白瓷盘中, 在1 m i n 内 酱体徐徐下塌, 不流散。 绕玻璃瓶轴 线水平旋转时, 形成完整椭圆面的状态。 4 产品分类 西瓜酱罐头产品代号为6 9 2 . 5 技术要求 5 . 1 原辅材料 5 . 1 . 1 西瓜皮: 采用品质正常的西瓜, 经清洗、 消毒、 刨尽外层绿色表皮, 去尽瓜辘后的新鲜内皮或冻结 冷藏的西瓜内皮。 5 . 1 . 2 白 砂糖: 应符合G B 3 1 7 . 工 的要求。 5 . 1 . 3 柠檬酸: 应符合G B 1 9 8
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 轻工标准 轻工标准-QB 1389-1991_ 西瓜酱罐头1 轻工 标准 QB 1389 1991 西瓜 罐头
链接地址:https://www.31doc.com/p-3693730.html