[轻工标准]-QBT 2785-2006 咸羊肉罐头.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 咸羊肉罐头 国家技术监督局批准实施 主题内容与适用范围 本标准规定了咸羊肉罐头的产品分类 技术要求 试验方法 检验规则和标志 包装 运输 贮存的基 本要求 本标准适用于以羊肉为原料 经腌制 预煮 加淀粉或不加淀粉 斩拌 装罐 密封 杀菌制成的咸羊 肉罐头 引用标准 白砂糖 食品添加剂亚硝酸钠 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 食品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 食品中铜的测定方法 食品中锡的测定方法 食品中总汞的测定方法 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法 食用盐 食用马铃薯淀粉 食用玉米淀粉 肉与肉制品总脂肪含量测定 肉与肉制品氯化物
2、含量测定 肉与肉制品氮含量测定 肉制品淀粉含量测定 肉与肉制品水分含量测定 鲜 冻胴体羊肉 罐头食品的感官检验 罐头食品包装 标志 运输和贮存 罐头食品检验规则 罐头食品净重和固形物含量的测定 术语 脂肪析出 指内容物表面析出的脂肪层 胶冻析出 指内容物表面析出的胶状物 粗脂肪膜 指嚼不烂的筋膜 汁液 指常温下罐头内容物中析出的汤汁 产品分类 代号 咸羊肉罐头分加淀粉和不加淀粉两类 加淀粉的产品代号为 不加淀粉的产品代号为 技术要求 原辅材料 羊肉 应符合的规定 淀粉 应符合或的规定 食用盐 应符合的规定 亚硝酸钠 应符合的规定 白砂糖 应符合的规定 感官 应符合表的要求 表感官要求 项目 品
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