抗菌肽饲料添加剂的研究进展.pdf
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1、抗生素作为饲料添加剂应用于动物生产中!对畜 牧业的发展起了重要的作用“ 它通过抑制或杀灭病原 微生物!减少动物的发病率#抑制肠道中有害微生物! 维持动物肠道微生态的平衡# 使动物小肠重量变轻$ 肠壁变薄$肠绒毛变长!通过提高动物对养分的吸收 率等方式促进动物的生长! 提高了饲料的利用率!取 得了明显的经济效益“ 但是!其在动物体内和动物产 品中的残留!以及病原菌产生的抗药性问题!对人类 的健康和环境产生了负面的影响“ 寻找新型$安全的 抗菌剂代替抗生素!已成为当前国内外饲料学科的一 项重要内容“ 抗菌肽%a“#$%a-(5,)“?中成功地分 离到两种抗菌肽蚕素:-(5,)“A和4“ 此后!人
2、们在植物$昆虫$两栖类$水产类以及哺乳类动物甚 至一些细菌中都发现了抗菌肽类物质“ 迄今为止!大 约有3 BBB多种抗菌肽被分离出来!各种脊椎动物中 已发现7BB多种“ 在常见家畜中!猪体内已经发现了 7C种以上的抗菌肽#绵羊体内至少已发现7B种抗菌 肽基因#牛体内至少已发现DB种抗菌肽!牛奶中也分 离出D种抗菌肽:赵红霞等!3BBD#E*FG6)等!CBBD#洪 奇华等!CBB7“ 经过近CB年的研究!人们对抗菌肽的 结构$功能及作用机制有了较深的认识“H(5,)“ A$ I*J*$“$“$K)/)等已先后在医药$食品和农业上得到了 应用“ 1抗菌肽的特点 7L7有广谱的抗细菌活性!高效的抗
3、真菌$病毒和原 虫的活性 植物没有哺乳动物那样的特异的免疫系统!在生 长过程中不可避免地会遭到各种细菌$真菌$病毒等 的侵袭!但大部分时间里却不会发病“ 研究发现!植物 体内存在大量的抗菌物质:如抗菌蛋白$抗菌肽等“ 硫 堇能抑制许多病原细菌:革兰氏阳性和阴性菌和真菌 的生长“ 植物防卫素能导致真菌显著而持续的钙离子 流 入 和 钾 离 子 渗 出 ! 从 而 抑 制 多 种 真 菌 的 生 长 %M$+-6!7882)-6/#(*等SCBBN认为抗菌肽是哺乳动 物先天免疫的主要中介物质“ 7LC分子量小$热稳定性好 目前发现的抗菌肽分子量都比较小!如植物防卫 素分子量为TFU*左右!一般有N
4、TTN个氨基酸残基! 含9个半胱氨酸“ 凤仙花种子中发现的抗菌肽7%V AIQ/W仅有CB个氨基酸残基!是迄今为止在植物中发 现的最短的抗菌肽%吴诗光等!CBBN 如%(%(?“%A1*%(%(?“B1*+$%( C“BDE?等 $F%0#*#: 等%-888但活性相似F9(A等G-88-I将源于猪的*%0*$0%( 的脯氨酸换为丙氨酸%导致溶血作用提高而抗菌活性 无明显变化 抗菌肽在沸水中煮“8:%(仍不变性失 活%能耐受饲料制粒时的高温作用%规模化发酵生产 抗菌肽时经高温浓缩工序%可充分杀灭酵母菌体而不 导致抗菌肽失活%使产品在推广应用后不会出现因工 程菌的扩散而导致的环境生态问题 $温刘
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