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1、营养学报2 0 0 6年第2 8卷第2期 纳米珍珠粉中钙的吸收和利用研究 部海燕, 阮华君,1 于震宇, 廖 杰,1陈杭君, 毛金林 ( 浙江省农科院食品所, 杭州 3 1 0 0 2 1 ; , 浙江长生鸟药业有限公司, 诸暨 3 1 1 8 0 0 ) 【 摘 共】目 的: 探讨纳米珍珠粉对大鼠 钙吸收与利用的影响。方法: 7 0 g 左右的S D大鼠1 0 0 只, 以 低钙基础饲料饲喂2 w后分别添加5 % , 1 0 %的纳米珍珠粉和微米珍珠粉,另1 0 只大鼠为实 验本 底 组。观察大鼠生长状况,检测大鼠股骨钙、粪钙、尿钙、血钙及词料钙含量、股骨千重与长度、血磷 含量。结果:纳米珍
2、珠粉组 大鼠体重增加、股骨长度、股骨干重及股骨钙存留率均明显高于微米珍珠 粉组;纳米珍珠粉组大鼠钙吸收率及利用率也明显高于微米珍珠粉组。结论:纳米珍珠粉可被机体很 好地吸收利用,可应用于食品营养强化和补钙药物。 9 F 养李报, 2 0 0 6 , 2 8 ( 2 ) : 1 3 5 -1 3 8 1 关键词: 纳米珍珠粉:微米珍珠粉:钙吸收:钙利用 中图分类号:R 1 5 1 . 2文献标志码:A文章编号:0 5 1 2 - 7 9 5 5 ( 2 0 0 6 ) 0 2 - 0 1 3 5 - 0 4 S T U D Y O N C A L CI U M A B S O R P TI O
3、N A N D U T LI Z ATI O N O F N A N O M E T E R PE ARL P OWDER I N RAT S G A O H a i - y o n , R U A N H u a 一 u nY U Z h e n - y u , L I A O - J i e , C H E N Ha n g 一 u n , MA O J i n - l i n (F o od P 。 一 写 票 黯 ; 黑 ia o g A c a d e m y o f A g , ic o ( tu re S c i e n c e s , H a n g z h o u 3 1 0
4、 0 2 1 P h n -c e u t i c a ! C o . . Z h u i i 3 1 1 8 0 0 . Ch i n a) A b s t r a c t O b j e c t i v e : T o s t u d y t h e c a l c i u m a b s o r p t i o n a n d u t i l i z a t i o n o f n a n o m e t e r p e a r l p o w d e r i n r a t s . Me t h o d s : S D r a t s w e r e r a n d o ml y d
5、i v i d e d in t o t h r e e g r o u p s a n d s u p p l i e d w i t h n a n o me t e r a n d m i c r o me t e r p e a r l p o w d e r a t d i f f e r e n t d o s a g e s . T h e g r o wth s t a t u s o f r a t s , c a l c i u m c o n t e n t s i n f e m u r s , f e c e s , u r i n e , b l o o d , a
6、 n d f o r a g e , w e i g h t a n d l e n g t h o f f e mu r , p h o s p h o r u s c o n t e n t s o f b l o o d w e r e me a s u r e d . Re s u l t s : T h e n a n o me t e r p e a r l p o w d e r g r o u p w a s s i g n i f i c a n t l y h i g h e r i n w e i g h t g a i n , w e i g h t a n d l e
7、 n g t h o f f e mu r s , r e t e n t i o n o f c a l c iu m i n f e mu r s o f r a t s t h a n t h o s e i n mi c r o m e t e r p e a r l p o w d e r g r o u p , a n d t h e a b s o r p t i o n , u t i l i z a t i o n o f c a l c i u m w e r e a l s o h i g h e r . C o n c l u s i o n s : T h e n a
8、 n o me t e r p e a r l p o w d e r wa s b e t t e r a b s o r b e d a n d u t i l i z e d b y r a t s . A C T A N U T R I ME N T A S I N I C A , 2 0 0 6 , 2 8 (2 ) : 1 3 5 -1 3 8 1 Ke yw o r d s : n a n o me t e r p e a r l p o wd e r ; mi c r o me t e r p e a r l p o wd e r ; c a lc i u m a b s o
9、r p t i o n ; c a l c i u m u t i li z a t i o n 珍珠富含人体需安的多种氨基酸、“, B族 维生素及各种微量元素,具有润颜护肤和抗衰老 的 特殊功效 , , 。珍珠常被加工成粉末,作为高级 补养品和高档化妆品的原料 2 。珍珠的钙含量为 3 8 % -4 0 % ,作为补钙剂可防治各种缺钙引起的疾 病,如骨质疏松、老年痴呆病等3 。目 前国内研 制生产的超细珍珠粉为微米级, 粒径大多处于 3一1 0 n。我们用物理方法制备了纳米级珍珠 粉,平均粒径在4 0 -8 0 n 。之间,以期提高珍珠 的药用及保健、美容润肤价值。本研究进一步探 讨纳米珍珠
10、粉在体内钙吸收与利用的规律,为纳 米珍珠粉的营养学评价及其应用提供科学依据。 收稿 日期 : 2 0 0 5 - 0 9 - 0 3 作者简 介 : 部 海燕 ( 1 9 5 8 - ) . 女, 研 究 员,主要 从事农产 品贮藏保 鲜与深 加工研 究,E - m a i l : s p s g h y . s i n a . c o m Ac ta Nu t ri me n ta S i n i c aA p r 2 0 0 6 , V o 1 . 2 8 No .2 1材 料 与 方 法 1 . 1 材料 纳米珍珠粉、微米珍珠粉 ( 钙含量分别为 3 5 . 0 % 和 3 4 . 6
11、% ) ,由浙江长生鸟药业有限公司提 供, 物理方法制备; 出生2 1 d 断乳S D 大鼠1 1 0 只, 由 第二军医大学实验动物中心提供。 仪器: W Y X 4 0 0 型原子吸收分光光度计, 沈阳 分析仪器厂;游标卡尺 ( 精密度为0 . 0 2 m m ) ,上 海量具刃具厂; M P 1 2 0 - 1 型电子天平 ( 灵敏度为 l m g ) ,上海第二天平仪器厂。 1 . 2方法 将断乳 S D大鼠,体重 7 0 g左右,适应性喂 养 4d 后, 喂饲 2 w 低钙基础饲料 ( 每 k g 饲料含: 玉米 3 2 0 g ,小麦3 0 0 g ,豆粕 1 5 0 g ,植物蛋
12、白 粉2 0 0 g ,盐1 0 g ,色拉油2 0 g )作为空耗期。 空耗期后, 按体重随机将大鼠 分成5 组, 每组2 0 只,雌雄各半。I 组: 基础低钙饲料+ 5 % 微米珍珠 粉( 即每 1 0 0 g 低钙饲料中添加5 g 微米珍珠粉) ; 1 1 组:基础低钙饲料+ 1 0 % 微米珍珠粉; I n 组: 基 础低钙饲料+ 5 % 纳米珍珠粉; N组: 基础低钙饲料 + 1 0 % 纳米珍珠粉;V组:基础低钙饲料;另外V I 组1 0 只大鼠, 为实验对照组。 于实验开始前处死V I 组大 鼠,测定左侧股骨 的长度、双侧股骨重量、 骨钙、 磷以及血清钙、 磷含量。其余各组大鼠
13、分别饲养在聚乙 烯塑料盒 内,自 由进食和饮用去离子水,实验期 4w ,每 周称体重 1次,最后 3 d 进行代谢实验,测定粪 钙、 尿钙。以1 0 g 卡红为粪便标记物,实验结束 处死大鼠,收集血清 ,测定钙、磷含量,同时分 离双侧股骨, 检测骨钙、 骨磷,测量股骨重量与 长度。 1 . 3 观察指标 1 . 3 . 1 钙含量: 大鼠 股骨钙、 粪钙、 尿钙及饲料 钙的含量测定均按 G B 1 2 3 9 8 - 9 0方法, 采用原子吸 收分光光度计测定。 1 . 3 . 2股骨干重与长度:用游标卡尺测量左侧股 骨长度,用电 子天平称取股骨干重。 1 . 3 . 3血钙、磷含量:血钙用
14、E D T A络合滴定法; 磷用钥蓝比色法测定。 1 . 4 数据处理和统计 实验数据整理后, 采用 t 检验, 比较各组、 各 项指标差异的显著性二 2结果 2 . 1 实验大鼠的生长状况 ( 表 1 ) T a b l e 1 T h e e f f e c t o f n a n o roe t e r p e a r l p o wd e r o n t h e w e i g h t o f r a ts( 歹v s ) B o d y -ig h t ( g ) G 仍 u p B e f o r e e 汽 p e n me n 人n e l e x p e r i me n t
15、 R a t e o f w e i g h t I n Clea se ( % ) 2 1 0 . 8 2 士 3 0 . 1 1 2 2 7 . 1 5 习 4 . 9 5 2 3 7 . 7 0 土 3 9 名 3 “ 2 5 3 . 1 5 x 4 9 .2 4 0 1 6 5 . 2 0 士 2落 1 0 1 7 1 . 3 厂 1 9 7 . 1 2 21 8. 42 2 3 0 4 8 0 10 6. 70 702745196504603190393516 77封76幼74幼巧幼79药78曰 202020202010 lllmTVVvl 股 骸存 留 率 阳一 塑遇矍季契擎燮燮乳
16、 10 0 0 支 办 怂 t 5 量 摄入总钙量二 总饲料量X饲料含钙量 钙吸收率 ( %) 钙存留率 ( %) 摄入总钙量一粪钙 摄入总钙量 X1 1 洲 ) 摄入总钙量一粪钙一 尿钙 摄入总钙量一 粪钙 x 1 ( 1 0 P = s ) G r o u p L e n g t h o f f e m u r s ( c m) W e ig h t o f fe m u r s ( g ) I 2 .5 8 x 0 . 1 1 0 . 7 5 x 0 .0 9 1 1 2 . 6 7 x 0 . 0 9 0 . 8 1 x 0 . 0 7 I n 2 .8 1 x 0 . 1 2 “ 0
17、 . 9 5 x 0 .1 4 0 W2 9 ? 动 l 8 s a 5 .0 3 x 0 注 l a a V 2 . 4 1 x 0 . 0 4 0. 5 7 士 0 . 0 6 aP 0 .0 5 , 0P 0 .0 1 v s g r o u p V: P 0 .0 5 . P 0 . 0 1 v a t h e tw o d o s a g e s o f m ic ro m e te r p e a r l p o w d e r 2 . 4纳米珍珠粉对大鼠骨钙、磷含量及钙存留率 和钙磷比值的影响 ( 表 4 ) 纳米珍珠粉对大鼠 骨钙、 磷含量及钙存留率 和钙磷比值影响中,与低钙饲
18、料组比较,纳米珍 珠粉组和微米珍珠粉组更高 ( P 0 . 0 5或 尸 0 . 0 1 ) ;在所有实验组中,1 0 % 纳米珍珠粉组大鼠 骨钙、磷含量及钙存留率和钙磷比值最高,5 % 纳 米珍珠粉组次之;微米珍珠粉组与纳米珍珠粉组 比较, 大鼠 骨钙、钙存留 率及钙磷比 值差异显著 ( P 0 . 0 5 或 P 0 . 0 1 ) . Ta b l e 4 G r o u p T h e e f f e c t o f n a n o m e t e r p e a r l p o w d e r o n c o n t e n t s o f c a lc i u m a n d p
19、h o s p h o r u s in f e m u r s o f r a t s( 万1 S ) T o t a l c a l c i u m o f a b s o 印 t io n ( g ) 2 2 1 1 0 34 2 . 6 9 士 0 . 4 7 2 . 2 1 士 0 . 5 3 2 . 7 3 士 0 . 3 1 0 . 7 4 士 0 . 0 1 C a l c i u m i n f e m u r s ( m g ) R e t e n t i o n r a t e o f B e f o re e x p e r im e n t A f te r e x
20、p e ri m e n t c a lc i u m %) 5 3 3 6 士5 .3 4 8 3 .3 2 士1 1 .3 4 1 .3 4 0 5 3 .3 6 士5 .3 4 9 4 乃 6 士1 3 .4 5 “ 1 .5 2 5 3 . 3 6 士5 月 4 1 2 0 .4 1 士1 2 . 1 4 0 3 刀 3 “ 5 3 .3 6 士5 3 4 1 4 7 .4 9 士1 7 石 2 0 3 .4 5 0“ 5 3 . 3 6 士 5 . 3 4 4 7 . 8 6士 8 . 9 8 0 . 7 4 P h o s p h o r u s i n f e m u r s (
21、 m g ) 4 5 . 0 5 士3 . 4 5 5 0 2 913 . 5 4 6 1 . 3 1 士 8 . 5 1 7 0 . 3 9 士8 . 9 9 3 0 . 7 3 士7 . 5 8 Ca l c i u m / P h e s p h o r u s 解188n耐酬133 !HmWV P 0 .0 5 沙 0 .0 1 v s g ro u p V , P 0 .0 5 ,0 P 0 .0 1 , t h e t w o d o s a g e s o f m ic ro m e t e r p e a r l p o w d e r 2 . 5 纳米珍珠粉对大鼠血钙、 磷含
22、量的影响( 表 5 )目 前纳米级珍珠粉在国外还未见有报道,国 各组大鼠 血中钙、磷的含量见表 5 。可见纳内有少量报道,但大多是采用化学法制备,不仅 米珍珠粉组和微米珍珠粉组大鼠血中钙、磷的含成本较高,而且对环境有污染,环保难以过关, 量高于低钙饲料组 ( P 0 . 0 5 或P 0 . 0 1 ) ; 在实生产厂家也不容易接受,另外由 于添加化学药品 验 I 一V组中, 1 0 % 纳米珍珠粉组大鼠血中钙、 磷的作用,使珍珠的天然成分受到破坏,而且还生 的含量最高,5 % 纳米珍珠粉组次之; 微米珍珠粉成了 许多新的物质, 使珍珠粉失去了全夭然性。 组与纳米珍珠粉组比较, 血钙含量差异显
23、著。采用物理方法制备了 纳米级珍珠粉,保持了珍珠 中其它成分的 全天然性及完整性,是一种安全性 3讨 论高的补钙制剂。 T a b l e 5 T h e e f f e c t o f mn u m e t e r p e a r l p o w d e r o n c o n t e n ts o f c a l c i u m a n d p h o s p h o r u s i n s e r u m o f r a t s( z : S 七一 G r o u p T h e c o n t e n t o f c a lc iu m in s e r u m T h e c o p
24、 le . t o f p h o s p h o r u s 1 u s e r u m c a lc i u m t p h o s p h o r u s ( mm n V L) ( mmo l / L) I 1 .9 7 1 0 2 3 2 刀 5 印. 1 1 0 .9 6 I I 2 . 1 7 士 0 . 2 8 2 .0 6 州 1. 3 3 1. 0 5 I II 2 .3 6 1 0 . 2 1 0 2 .3 1 1 0 . 1 5 “ 1 .0 2 IV 2 .5 9 x 0 .4 0 2 .4 5 x 0 . 3 7 0 1 .0 6 V 1 . 8 2 x 0 . 1
25、 9 1 . 9 1 x 0 . 2 1 0 . 9 5 VI 2 . 0 8 . 0 , 2 7 1 . 9 9 x 0 . 3 4 1 . 0 5 - P 0 .0 5 s P 0 .0 1 v s 琶 r o e 币 k 币 P 0 .0 介 P 0 .0 1 v s th e tw o d o s a g e s o f m i c r o m e t e r p e a r l p o w d e r 矿物质的颗粒大小影响可消化性和溶解度,重要。 纳米珍珠粉颗粒小于8 5 n 。 的占8 0 % 以上, 是影响生物利用率的一个重要因素。同时,矿物其余也均小于 1 3 5 n m ,因
26、此其利用率得到大幅度 质在消化道中必须呈溶解状态才能被吸收。因此提高。 将纳米珍珠粉钙在大鼠体内的吸收状况与 对于用难溶物质来补充营养时, 颗粒大小则更为微米珍珠粉进行比较,结果表明,纳米珍珠粉组 1 3 8Ac t a Nu tr i me n t a S i n ic a ,A p r ,2 0 0 6 , V o l .2 8 N o .2 大鼠体重增加、股骨长度、股骨干重及股骨钙存 留率均显著高于微米珍珠粉组;纳米珍珠粉组大 鼠 钙吸收率及利用率也明显高于微米珍珠粉组。 这与资 料中 增加细度可以 提高难溶元素的吸收率 和利用率的观点一致 4 1 。纳米珍珠粉小剂量组与 大剂量组相比其
27、增重、骨长、骨重以 及钙吸收率 各项指标无差异,表明在一定范围内钙的吸收率 及利用率并不是随着钙含量的增高而增大。 总之, 纳米珍珠粉可被机体很好地吸收利用,且安全性 高,可以广泛应用于食品营养强化和补钙药物。 参 考 文 献 1 李春华, 林强, 裴重华.珍珠粉颗粒粒度与氨基酸体 外溶出效果的关系 J . 华西药学杂志, 2 0 0 2 , 1 7 : 3 3 4 一 33 5 . 2 蒙钊关, 李有宁. 珍珠养殖理论与技术 M . 北京: 科学 出版社, 1 9 9 6 . 1 5 . 3 蔡仁速 珍珠的营养学与药理学研究综述 J . 科学养 鱼, 2 0 0 0 , 4 : 5 一6 4
28、 F e n n e m a O R . F o o d C h e m i s t r y M . N e w Y o r k a n d B a s e l : M a r c e l D e k k R I n c , 1 9 8 5 . 5 2 3 . * ( 上 接 1 3 4页 ) 参 考 文 献 月 刘宗平.现代动物营养代谢病学【 M . 北京:化学工 业出版社, 2 0 0 3 . 1 2 0 -1 3 2 . 2 K i m Y Y,M a h a n D C . C o m p a r a t i v e e f f e c t s o f h i g h d i e t
29、a r y l e v e l s o f o r g a n i c a n d i n o r g a n i c s e l e - n i u m t o x i c i t y o f g r o w i n g - f i n i s h i n g p i g s i . J A n i m S c i , 2 0 0 1 , 7 9 : 9 4 2 一9 4 8 . 3 1 N R C 1 9 9 8. 猪营养需要 M . 北京:中国农业大学出版 社, 1 9 9 8 . 2 3 -3 3 . 4 M a n h a n D C , P a r r e t t N A . E
30、v a l u a t i n g t h e e f f i c a c y o f s e l e n i u m - e n r i c h e d y e a s t a n d s o d i u m s e l e n i t e o n t i s s u e s e l e n i u m r e t e n t i o n a n d s e r u m g l u t a t h i o n e p e r o x i d a s e a c t i v i t y i n g r o w e r a n d f i n i s h e r s w i n e仁 J . T
31、 A n i m S c i , 1 9 9 6 , 7 7 : 2 9 6 7 一 2 9 7 4 . 5 K i m Y Y , M a h a n D C . E f f e c t s o f d i e t a r y s e l e n i u m s o u r c e a n d l e v e l o n p i g h a i r c o l o r a n d v a r i o u s s e l e n i u m i n d i c e s J . J A n i m S c j , 2 0 0 1 , 7 9 : 9 4 9 一 95 5 . 仁 6 1许梓荣.畜
32、禽矿物质营养 M .杭州:浙江大学出 版社, 1 9 9 2 . 2 1 5 -2 1 9 . 7 P e h r s o n B,O r t m a n K . A c o m p a r a t i v e s t u d y o f s e l e n i t e a n d s e l e n i u m y e a s t ( S e l - p l e x 5 0 ) a s f e e d s u p p l e m e n t s f o r m u l t i p a r o u s d a i r y c o w s . ( E d ) L y o n s . P r o
33、c e e d i n g s o f A l l t e c h s 1 1 “A n n u a l S y m p o s i u m M . U K : N o t t i n g h a m U n i v e r s i t y P r e s s , 1 9 9 5 . 2 8 2 - 2 8 6 . 8 H e m k e n四,H a r m o n R J , T r a m m e l l S . S e l e n i u m f o r d a i r y c a t t l e : a r o l e f o r o r g a n i c s e l e n i
34、u m . E d i t e d b y L y o n s . P r o c e e d i n g s o f A l l t e c h s 1 1 “ A n n u a l S y m p o s i u m M . U K : N o t t i n g h a m u n i v e r s i t y P r e s s , 1 9 9 8 . 1 4 1 一 1 4 9 . 9 B l o d g e t t D J , S c h u r i n g G G , K o r n e g a y E T . I m m u n o m o - d u l a t i o
35、n i n w e a n l i n g s w i n e w i t h d i e t a r y s e l e n i u m J . 肠 J V e t R e s , 1 9 8 6 , 4 7 : 1 5 1 7 一 1 51 9 . 1 0 黄克和,陈振旅,王小龙. 硒对雏鸡生长、免疫功能 和抗感染力的影响 J . 南京农业大学学报,工 9 9 0 , 1 3 : 9 8 - 1 0 2 . ( 续 完 ) 国 际 会 讯 第八 届 硒的 生 物和 医学 国 际 研讨 会( T h e 8 t I n t e r n a t i o n a l S y m p o s i u m o n S e l e m i u m i n B i o l o g y a n d M e d i c i n e ) 将于 2 0 0 6年 7月 2 5日一3 0日 在美国 W i s c o n s i n州 M a d i s o n市举行。会议的网址是: h t t p : / / w w w . u n i o n . w i s e . e d u / m e e t i n g s / s e l e n i u m / i n d e x . h t m l。 ( 夏奕 明 )
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