营养学——膳食指南.ppt
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1、膳食指南,膳食指南,膳食指南 是根据营养学原则,结合国情,教育人 民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进 健康的指导性意见。,我国于1989年制定了第一个膳食指南 食物要多样 饥饱要适当 粗细要搭配 油脂要适量 甜食要少吃 食盐要限量 饮酒要节制 三餐要合理,中国居民膳食指南,中国居民膳食指南,1997.4中国居民的膳食指南(8条) 1)食物多样,谷类为主; 2)多吃蔬菜、水果和薯类; 3)常吃奶类、豆类或其制品; 4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油 5)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重; 6)吃清淡少盐的膳食; 7)饮酒要限量; 8)吃清洁卫生,不变质的食物 ;,中国居民膳食指
2、南,2007年受国家卫生部的委托,中国营养学 会组织专家在1997年中国居民膳食指南 的基础上,根据我国实际的食物摄入和健康 状况重新修订了新一版的中国居民膳食指 南并由卫生部新闻办于2008年1月15日正 式发布。,中国居民膳食指南(2007),中国居民膳食指南的基本内容 一般人群的膳食指南 特定人群的膳食指南 平衡膳食宝塔,(一)一般人群的膳食指南 1、适用人群:6岁以上 2、目的:平衡膳食、合理营养、保证健康 3、内容:10条,中国居民膳食指南(2007),食物多样,谷类为主,粗细搭配 多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 减少烹调油用量,吃清淡少盐
3、膳食 食不过量,天天运动,保持健康体重 三餐分配要合理,零食要适当 每天足量饮水,合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物,中国居民膳食指南(2007),食物分为五大类: 谷类及薯类 动物性食物 豆类和坚果 蔬菜、水果和菌藻类 纯能量食物,食物多样,谷类为主,粗细搭配,谷类为主: 目的:保持我国膳食的良好传统,避免高能 量、高脂肪、低碳水化合物膳食的弊端 粗细搭配: 米面和粗杂粮的搭配 粗加工度和精加工度的搭配,食物多样,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜、水果和薯类,蔬菜水果:微量营养素、膳食纤维和植物 化学物的重要来源; 薯类:丰富的淀粉、膳食纤维、及多种维 生素和矿物质; 合理的选择和搭配
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