配送作业管理——流通加工.ppt
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1、第四章 流通加工Distribution Processing,2,知识目标,1、能正确叙述流通加工的概念,区别流通加工与生产加工的不同; 2、了解流通加工的地位与作用; 3、掌握流通加工的不同类型与特点; 4、熟悉不合理流通加工的表现形式; 5、掌握流通加工作业的基本流程; 6、掌握流通加工作业的内容; 7、理解流通加工的技术经济指标; 8、了解常见的流通加工技术装备; 9、理解配送包装的功能; 10、熟悉包装的种类; 11、理解包装标准化的概念及作用; 12、掌握包装的合理化及应注意的问题; 13、掌握常见包装加工业务; 14、熟知包装标志; 15、掌握包装材料的性能和特点; 16、掌握常
2、见包装的技术; 17、了解包装发展趋势;,3,技能目标,1、能举例说明生活中典型的流通加工案例,并阐述通过合理的流通加工可满足用户不同需求的道理; 2、对不合理流通加工的典型案例进行分析; 3、能对流通加工任务进行合理优化; 4、能够优化流通加工作业顺序; 5、能够辨析各类包装标志; 6、能辨别不同包装材质特性; 7、能辨别绿色包装材质特性; 8、能设计简单包装; 9、能应用包装技术进行简单包装;,4,引例,环达综合超市设立了组合式鞋店,在货架上摆放着一些做鞋用的半成品,而不是做好了的鞋。款式花色多样,有6种鞋跟、8种鞋底,均为塑料制造的,鞋面的颜色以黑、白为主,搭带的颜色有80种,款式有百余
3、种,顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位,交给职员当场进行组合。只要10分钟,一双崭新的鞋即可送到顾客手中。 这家鞋店昼夜营业,职员技术熟练,鞋子的售价与成批制造的价格差不多,有的还稍便宜些。所以顾客络绎不绝,销售金额比邻近的鞋店多十倍。 另外,在我们生活中随处可以找到一些例子,如:同一长度的钢材根据需要截成不同长度的短材、整张的玻璃根据需要切割成小块、自行车在商店组装后进行销售等。 思考: 1)流通加工的作用及其现实意义有哪些? 2)流通加工与生产加工的区别? 3)自行车是组装后再配送运输?还是经配送运输后再组装?那种做法更好? 4)制造企业为何不根据最终顾客需要加工好产品再配送?为什么要
4、在配送中心进行流通加工作业? 5)流通加工的形式、内容与方法有哪些? 6)实现流通加工合理化的途径?,5,第1节 流通加工概述(PSA040101),一、流通加工的概念 (1)流通加工的概念 国家标准(GB/18354-2001)将流通加工定义为:物品在从生产地到使用地的过程中,根据需要施加包装、分割、计量、分拣、组装、价格贴付、标签帖付、商品检验等简单作业的总和。,任务:举例生产加工和流通加工的例子,6,(2)流通加工与生产加工的区别 (PST040102)(PSS040101),流通加工具有生产制造活动的一般性质,与一般的生产型加工在加工方法、加工组织、生产管理等方面并无显著区别。但是,在
5、加工对象、加工程度等方面却差别较大。,7,(一)根据不同的目的,流通加工分为: 1、为弥补生产领域加工不足的流通加工(PST040103-PST040106) 2、为适应多样化需要的流通加工(PST040107-PST040110) 3、为提高原材料利用率的流通加工(PST040111-PST040114),二、流通加工的类型(PSS040102),在生产领域只能加工到圆木、板、方材这个程度,进一步的下料、切裁、处理等加工则由流通加工完成,对钢材卷板的舒展、剪切加工;平板玻璃按需要规格的开片加工;,一些生产企业的初级加工由于数量有限,原材料加工利用率不高。而流通加工以集中加工的形式,解决了单个
6、企业加工利用率不高的弊病。如将鱼类的内脏加工成某些药物或饲料、将鱼鳞加工成高级粘合剂等,8,4、为提高物流效率、降低物流损失的流通加工(PST040115-PST040118) 5、为实施配送进行的流通加工(PST040119-PST040122),有些商品本身的形态使之难以进行物流操作,而且商品在运输、装卸搬运过程中极易受损,因此需要进行适当的流通加工加以弥补,从而使物流各环节易于操作,提高物流效率,降低物流损失。如造纸用的木材磨成木屑的流通加工。,如混凝土搅拌车可以根据客户的要求,把沙子、水泥、石子、水等各种不同材料按比例要求装入可旋转的罐中。在配送路途中,汽车边行驶边搅拌,到达施工现场后
7、,混凝土已经均匀搅拌好。,9,6、为保护产品所进行的流通加工(PST040123-PST040126) 7、为方便消费、促进销售的流通加工(PST040127-PST040130),水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等,如对贝类挑选、除杂,使用粮食加工除杂机去除杂质;将过大包装或散装物分装成适合依次销售的小包装的分装加工;,10,(二)根据生产资料和消费资料的标准,1、生产资料的流通加工 1)玻璃流通加工 2)木材流通加工 3)水泥流通加工 4)钢材流通加工 2、消费资料的流通加工,11,地位 流通加工能有效地完善流通 流通加工是物流中的重要利润源 流通加工在国民经济中也是重要
8、的产业形态 作用 提高原材料利用率 进行初级加工,方便用户 提高加工效率及设备利用率 充分发挥各种输送手段的最高效率 改变功能,提高收益,三、流通加工的地位和作用,12,四、流通加工的形式,1、生鲜食品的流通加工(PSA040103) 冷冻加工(PST040131-PST040134) 分选加工(PST040135-PST040138) 分装加工(PST040139-PST040142)(PSD040203) 精制加工(PST040143-PST040146),13,如鱼、禽、肉类的精制加工。在生产场地开设加工点,除去无用部分,再进行切分、洗净、分装等加工,可以分类销售,方便于客户,现在应用得
9、十分普遍。在食品流通加工中还可对加工过程中的淘汰物进行综合利用。 肉类的冷冻。 生奶的冷藏。 将冷冻的鱼肉磨碎以及蛋品加工 生鲜食品的原包装。 大米的自动包装。 上市牛奶的灭菌和摇匀。,14,2、水泥的熟料输送在使用地磨制水泥的流通加工(PST040147-PST040150),15,优点: 可以大大降低运费、节省运力 可按照当地的实际需要大量掺和混合材料 容易以较低的成本实现大批量、高效率的输送 可以大大降低水泥的输送损失 能更好地衔接产需,方便用户,16,3、钢板剪板及下料加工(PST040151-PST040154),各种钢材,如钢板、则钢、线材的长度、规格不完全适用于客户,若采用单独剪
10、板下料方式,设备闲置时间长、人力消耗大,那么采用集中剪板、集中下料方式,可以避免单独剪板下料的一些弱点,提高材料利用率。 对钢材的流通加工可以提高加工精度,减少边角废料、减少消耗、也能提高再加工效益,可以增加加工批量、采用先进的设备,提高加上效率、降低成本,可以简化生产环节,提高生产水平,并有利于进行高质量的流通加工。,17,优点: 由于可以选择加工方式,加工后钢板的品相组织较少发生变化,可保证原来的交货状态,因而有利于进行高质量加工。 加工精度高,可减少废料、边角料,也可减少再进行精加工的切削量,既可提高再加工效率,又有利于减少消耗。 由于集中加工可保证批量及生产的连续性,可以专门研究此项技
11、术并采用先进设备,从而大幅度提高效率和降低成本。 用户能简化生产环节,提高生产水平。,18,4、木材的流通加工(PST040155-PST040158) 磨制木屑压缩输送 集中开木下料 木材流通加工可依据木材种类、地点等决定加工方式。在木材产区可对原木进行流通加工、使之成为容易装载、易于运输的形状,如实行集中下料、按客户要求供应规格料,可以使原木利用率提高到95,出材率提高到72左右,有相当好的经济效果;木屑也可制成便于运输的形状,以供进一步加工,这样可以提高原本利用率、出材率,也可以提高运输效率,具有相当可观的经济效益。 例如英国采取在林木生产地就地将原木磨成木屑,然后压缩使之成为容重较大、
12、容易装运的形状,之后运至靠近消费地的造纸厂,取得较好的效果。根据英国的经验,采取这种方法比直接运送原木节约一半的运费。,19,5、轻工业产品的流通加工(PST040159-PST040162),20,6、煤炭及其他燃料的流通加工(PST040163-PST040166),煤炭流通加工有多种形式:如除矸加工、配煤加工、煤浆加工等。除矸加工可提高煤炭运输效益和经济效益,减少运输能力浪费;煤浆加工可以采用管道运输方式运输煤浆,减少煤炭消耗、提高煤炭利用率;配煤加工可以按所需发热量生产和供应燃料,防止热能浪费。煤炭的消耗量非常大,进行煤炭流通加工潜力也非常大,可以大大节约运输能源,降低运输费用,具有很
13、好的技术和经济价值。 天然气、石油气等气体的液化加工:由于气体输送、保存都比较困难,天然气及石油气往往只好就地使用。如果当地资源充足而用不完,往往就地燃烧掉造成浪费和污染。两气的输送可以采用管道,但因投资大、输送距离有限也受到制约。再产出地将天然气或石油气压缩到临界压力之上,使之由气体变成液体,就可用容器装运,使用时机动性较强,这是目前采用较多的方式。,21,任务:举例说明不合理流通加工的形式,并能对其分析。,瑞达食品工贸公司生产加工大批量、多品种食品,其设立的加工中心如图所示,试分析其加工中心的位置选择合理与否。,瑞达公司,零售店,1km,加工中心,批发市场,4km,零售店,零售店,零售店,
14、3km,5km,2.5km,4.5km,22,分析提示: 流通加工地点设置的不合理流通加工地点设置即布局状况直接关系到整个流通加工是否有效。一般而言,为衔接单品种大批量生产与多样化需求的流通加工,加工地设置在需求地区,才能实现大批量的干线运输与多品种末端配送的物流优势。如果将流通加工地设置在生产地区,其不合理之处在于: ()多样化需求所要求的产品多品种、小批量由产地向需求地的长距离运输会出现不合理。 ()在生产地增加了一个加工环节,同时增加了近距离运输、装卸、储存等一系列物流活动。所以,在这种情况下,不如由原生产单位完成这种加工而无需设置专门的流通加工环节。一般而言,为方便物流的流通,加工环节
15、应设在产出地,设置在进入社会物流之前。如果将其设置在物流之后,即设置在消费地,则不但不能解决物流问题,又在流通中增加了一个中转环节,因而也是不合理的。即使是产地或需求地设置流通加工的选择是正确的,还有流通加工在小地域范围的正确选址问题,如果处理不善,仍然会出现不合理。这种不合理主要表现在交通不便,流通加工与生产企业或用户之间距离较远,流通加工点的投资过高,加工点周围社会、环境条件不良。,23,流通加工地点设置的不合理 流通加工地设置在需求地区,才能实现大批量生产和干线运输与多样化需求和多品种末端配送的物流优势。 流通加工方式选择不当 流通加工不是对生产加工的代替,而是一种补充和完善。如果工艺复
16、杂,技术装备要求较高,或加工可以由生产过程延续或轻易解决者都不宜再设置流通加工。 流通加工作用不大,形成多余环节 流通加工过于简单,或对生产及消费者的作用都不大,未能解决品种、规格、质量、包装等问题,相反却增加了环节。 流通加工成本过高,效益不好 流通成本高,不能实现以较低投入实现更高使用价值的目的。,五、不合理流通加工的几种主要形式,24,六、流通加工合理化,流通加工合理化:实现流通加工的最优配置,不仅做到避免各种不合理加工,使流通加工有存在的价值,而且综合考虑流通加工与配送、合理运输、合理商流等的有机结合,做到最优的选择。 进行流通加工需要一定的场地、设施、设备和专用工具,并需要将劳动力与
17、之合理配合。在设置流通加工时,需要进行可行性分折,并掌握相关流通加工的基本技术和方法。流通加工可依据加工物品、销售对象和运输作业的要求,考虑以下几方面的问题:,25,选择加工场所与分析加工过程的安全性、经济性; 加工机械的配置与空间组织; 流通加工的技术、方法; 流通加工作业规程: 加工质量保障体系; 加工对象如产品的销售渠道与销售市场情况; 满足客户需要的指标及考核; 降低流通加工费用; 流通加工组织与管理。,26,流通加工合理化的内容 加工和配送结合(钢材的剪切适应运输工具的要求;平板车货物需要捆扎和包裹而集装箱车不需要) 加工和配套结合(包装尺寸与托盘尺寸适应) 加工和合理运输相结合 加
18、工和合理商流相结合 加工和节约相结合,27,归纳:流通加工作业的基本流程,28,七、流通加工的技术经济指标,任务:瑞达食品加工中心加工冻肉,在加工之前猪肉价值为3500元,经过切割、去骨、冷冻后其价值为4200,则这批猪肉的增值率为多少?,29,衡量流通加工的可行性,对流通加工环节进行有效的管理,可考虑采用以下两类指标:,1、流通加工建设项目可行性指标。流通加工仅是一种补充性加工,规模、投资都必然远低于一般生产性企业,其投资特点是:投资额较低、投资时间短、建设周期短、投资回收速度快且投资收益较大。因此,投资可行性可采用静态分析法。 2、流通加工环节日常管理指标。由于流通加工的特殊性,不能全部搬
19、用考核一般企业的指标。 (1)品种规格增加量及增加率:反映某些流通加工方式在满足用户、衔接产需方面的效果,品种规格增加额以加工后品种、规格数量与加工前之差决定。 品种规格增加率=品种规格增加额/加工前品种规格100% (2)资源增加量指标:反映某些类型流通加工,在增加材料利用宰、出材率方面的效果指标。这个指标不但可提供证实流通加工的重要性数据,而且可具体用于计算微观及宏观经济效益。其具体指标分新增出材率和新增利用率两项: 新增出材率=加工后出材率-原出材率 新增利用率=加工后利用率-原利用率 (3)增值指标。反映经流通加工后单位产品的增值程度,以百分率表示,计算公式为 增值率=(产品加工后价值
20、-产品加工前价值)/产品加工前价值100%,30,实训0401:合理组织分配流通加工任务,实训目标: 能辨别常见包装材质的特性,为加工的产品选择包装材料,并能进行改装; 能选择科学合理方法对加工任务进行组织安排,使得加工任务的总工时最短。 实训内容: 根据加工任务指令和加工小组完成不同加工任务的工时表,组织安排流通加工任务,使得总工时最短;并描述不同任务的加工流程以及包装容器的选择。,31,实训组织形式: 1、将学生分成6个人一个小组,其中两位同学扮演加工小组主管,其他四位同学分别扮演执行不同加工任务的角色,其中一名主管做记录; 2、通过动画演示酱菜改装、鲜鱼加工冷冻、蔬菜清洗与包装、贴服装价
21、签等; 3、各小组同学参加估算各小组加工不同任务的耗时定额工时(或教师指定各小组完成不同任务的耗时定额); 4、应用匈牙利方法确定流通加工任务总工时,并进行评价; 5、对加工好的产品选择包装材料,并进行包装、捆扎等。 环境要求: 1、机房、纸张、打包机等 2、建议参考要求:包装纸盒、鲜鱼、冷冻设备、蔬菜、水、真空包装、充气包装、服装、价签、防盗识别器、衣架、烫熨斗、打包机等。,32,情景描述:佳美配送中心接到林达、嘉禾、物美、齐云四家门店的加工请求,并要求在指定时间内完成。任务包括将酱菜的运输包装改为销售包装、对一批鲜鱼进行加工冷冻、洗菜除杂并包装、给服装贴价签等。各门店提到由于快到年终,时间
22、比较紧迫,问流通加工中心能在多少时间内完成,能否在一天之内完成这些加工任务。接到加工任务通知后,新上任负责加工的主管P和各加工组长就A、B、C、D各小组对各项加工任务的效率情况进行商讨,粗略计算了一下后,认为一天之内难以完成加工任务,准备回绝各门店的加工请求。假如你作为一加工主管,你认为能否在指定时间内完成这四项加工任务?应如何安排更加省时?(根据以往经验,各小组完成各项加工任务需用的时间定额如下表。),33,附:不同类产品加工的流程 酱菜:称重、用灌装机先装袋,再用真空机包装、装箱等; 鲜鱼:剔除内脏、清洗、分类、称重、选择包装材料、装箱、捆扎等; 蔬菜:洗净、切割、过磅、选择包装材料、分份
23、并包装,加工成净菜; 服装:制作价签、挂价签、安装防盗识别器、成新叠装、套装、上衣架、烫熨加工等;,34,各小组完成不同加工任务的工时表,35,工作流程:确定是否能接受加工任务估算各小组加工不同任务的耗时定额选择确定流通加工任务总工时的方法应用匈牙利方法计算总工时分配不同小组执行对应的加工任务根据给定各类产品加工流程选择包装方式。,36,操作步骤:,1、接受加工任务通知,并估算各小组加工不同任务的耗时定额; 2、使用直观经验法进行初步判断任务的分配并计算总工时; 3、采用匈牙利方法对各小组完成不同加工任务进行优化: (1)列出矩阵 3 10 6 7 14 4 13 8 13 14 12 10
24、4 15 13 9,37,(2)逐行缩减矩阵。在每一行中选择一个最小元素,然后将每一行中的各元素均减去这个最小元素。本例中各行最小元素分别是:3、4、10、4。 0 7 3 4 10 0 9 4 3 4 2 0 0 11 9 5 (3)再逐列缩减矩阵。现在的矩阵每一行都有0,但每一列不全有0。第三列中各元素均减去最小元素2得到如下矩阵: 0 7 1 4 10 0 7 4 3 4 0 0 0 11 7 5,38,(4)检查是否可以分配。采用0元素最小覆盖线的检验法,当覆盖线的维数等于矩阵的阶数时,则最优方案已经找到。此时只有三条覆盖线,尚未找到最优方案。 (5)为增加0元素进行变换。找出没有覆盖
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