GB-10472-1989.pdf
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1、中华人民共和 国国家标准 UDC 6 3 5 . 3 4 大白菜 GB 1 047 2一 89 Ch i n e s e c a b b a g e 1 主肠内容与适用 范围 本标准对大白菜( 结球白菜) 的质量要求、 检验规则与方法、 包装与标志及运输与贮藏作了具体规 定。 本标准适用于收购、 贮藏、 运精、 销售及出口 的 鲜食结球白菜。 不适用于非 结球白 菜。 2 引用标准 G B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准 G B 2 7 6 5 粮 食、 蔬莱等 食品中 六六六、 滴滴涕残留 量标准 G B 4 7 8 8食 品 中 甲 拌 磷 、 杀 螟 硫 磷 产 倍 硫 磷 残 留
2、量 卫 牛 标 准 G B 4 8 0 9 食品中氟允许量标准 G B 4 8 1 。 食品中总砷允许量标准 G B 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 8 8 6 3 蔬菜塑料周转箱 3 质f要求 3 . 1 等级的划分 大白菜按其商品品质分为一、 二、 三等, 按株重分为特大、 大、 中、 小、 特小五级, 各等级须符合表中的 规定 。 中 华人民共和国商业部1 9 8 9 一 0 3 一 0 6 批准 1 9 8 9 一 1 0 一 O l 实施 G B 1 0 4 7 2 一 8 9 大白菜等级规格表 等别 品质 大小 限度 卫 具有同一品种的特征, 结球 紧实, 整修良
3、好, 色泽正常. 新 鲜, 清洁; 2 无腐烂、 老帮、 黄叶、 异味、 烧 心、 焦边、 胀裂、 膨松、 侧芽萌发、 抽井、 冻害、 病虫害及机械伤 恃大 大中小 等 1 具有同一品种的特征, 结球 较紧实, 整修良好, 色泽正常 新 鲜, 清洁, 2 无腐烂、 老韧、 黄叶、 烧心、 焦 边、 胀裂、 膨松、 侧芽萌发、 抽盆、 冻害, 病曳害及机械伤 特小 株重)峨 . 5 k g 株重3 . 5 k g 株重-2 . 5 k g 株重孙1 . 5 k g 株重 0 . 5 k . 一等品中品质要求两项不合格 株数之和不得超过5 %, 其中腐 烂者不得超过1 Xi 二、 三等中品 质要求
4、两项不合格株数之和不 得妞过1 0 %, 其中的腐烂者不得 超过 %; 霓量分级中不符合各级要求的 株数不得超过1 0 % 1 具有相似品种的特征, 结球 不够紧实, 整修良好, 色择正常, 新鲜 清洁夕 , 2 无启烂、 黄叶、 烧心、 异味、 冻 害、 严重病虫害及机械伤 一二等 3 . 2用 语 解释 。 3 . 2 . 1 同一品种: 指特征、 形状、 色泽及生长状态相同的大白 菜。 3 . 2 . 2 相 似P% 种: 指叶 球形状及品质 相 似的大白 菜。 但结球种与非 结球种不得相混、 叶 球形状不同的 大 白 菜 不 得 相 混。. 几1. 3 . 2 . 3 3 . 2 .
5、4 3 . 2 . 5 3 . 2 . 根部切齐, 根基部长度不得超过2 c m , 3 . 2 , 了 色泽正 常、 指叶 球 其有其品 种应存的 色泽. 3 . 2 . 8烧心: 指叶 珍N 层叶片 因生 理及 病害、 环境静因素所 造赫的 书枯 或淤庸 瑰象, 32 . 9 焦边: 指叶 缘因生理、 病害、 大风、 药害等原因而干枯。 3 . 2 . 1 0 胀裂: 指叶球因侧芽萌发或抽盆而裂开。、一 3 . 2 . 1 1 清洁: 指叶球外部无泥土或其他外来物的污染。 3 . 2 . 1 2 新鲜 指叶球的帮、 叶有光泽、 脆嫩r 一 3 . 2 . 1 3 膨 松: 指叶 球内 部有
6、 较梦的 空陈: A L 叶抱合 疏松、 重量比 向等大小 的叶 球轻。 3 . 2 . 1 4 无抽盆: 指叶球内无明显影响商品品质的鉴或花盆出现。 3 . 2 . 巧 无异味: 指嗅或尝均具有大白菜固有的风味, 无因栽培或污染所造成的不良气味和滋味。 3 . 2 . 1 8 侧芽萌发: 指叶球内 短编茎上 针腋的休眠芽伸长 3 . 2 . 1 7 冻害: 指 叶球 在冰点或 冰点以下 低 姐出 现冰晶无 法缓解所 造成的伤害。 3 . 2 . 1 8 机械伤: 指因机械外力所造成叶球的损伤, 3 . 2 . 1 9 严重病虫害和机械伤: 指因病虫害或机械伤严重影响叶球的外观及食用品质. G
7、 B 1 0 4 7 2 一 8 9 3 . 3 卫生指标 参照G B 2 7 6 2 , G B 2 7 6 5 , G B 4 8 1 0 , G B 4 8 0 9 , G B 4 7 8 8 中有关规定执行。 4 检验规则与方法 4 . 1 4 . 1 . 1 4 . 1 . 2 检验规则 同品种、 同等级、 同时收购的大白菜作为一个检验批次。 报验单填写的项目 应与实货相符, 凡货单不符, 品种、 等级混淆不清, 包装容器严重损坏者, 应由 交货单位重新整理后, 再行抽样。 4 . 1 . 3 4 . 2 4 . 2 . 1 4 . 2 . 2 4 . 2 . 3 4 . 2 . 4
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