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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 海水鱼类卫生标准 G B 2 7 3 3 一 9 4 GB 2 7 3 3 2 7 3 4 - - 8 1 代 替 吕 B 2 7 3 7 2 7 3 8 - $ 1B n 1 5 0 - 1 5 1 - “8 1 H y g i e n i c s t a n d a r d o f s e a f i s h 主腼内容与适用范围 本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。 本标准适用于黄鱼、 带鱼、 鳍鱼、 坳鱼、 鳗鱼、 脐鱼、 统鱼、 黄姑鱼、 始鱼、 蓝圆鳞、 铁甲鱼、 绒鱼、 鲜鱼。 其他海水鱼可参照本标准执行, 本标准不适用于海水软骨鱼。
2、引用标准 G B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准 G B 2 7 6 3 粮食蔬菜中六六六、 滴滴涕残留量标准 G B 4 8 1 1 海产食品中 无机砷允许量标准 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 G B 5 0 0 9 . 4 4 肉 与肉 制品卫生标准的测定方法 G B 5 0 0 9 . 4 5 水产品卫生标准的分析方法 卫生要求 感官指标 体表鳞片完整或较完整, 不易脱落, 体表粘液透明无异臭味, 具有固有色泽。 鳃鳃丝较清
3、晰, 色鲜红或暗红, 粘液不混浊, 无异臭味。 眼球眼球饱满, 角膜透明或稍混浊。 肌肉 组织有弹性, 切面有光泽, 肌纤维清晰。 理化指标 项目指标 挥发性盐基氮m g / 1 0 0 g( 组胺 贻鱼m g / 1 0 0 g蕊 其他鱼类m g / 1 0 0 ,g簇 汞m g / k g 六六六、 滴滴涕 m g / k g( 无机砷m g / k g镇 3 0 1 0 0 3 0 按G B 2 7 6 2 规定 按 G B 2 7 6 3 规定 按 G B 4 8 1 1 规定 注: 其他鱼类指含组胺的鱼类 中华人民共和国卫生部1 9 9 4 一 0 3 一 1 8 批准1 9 9 4
4、 一 0 9 一 0 1 实施 G B 2 7 3 3 一9 4 4 检验方法 4 门挥发性盐基氮按G B 5 0 0 9 . 4 4 的测定方法. 4 . 2 汞按G B 5 0 0 9 . 1 7 的测定方法。 4 . 3 六六六、 滴滴涕 按G B 5 0 0 9 . 1 9 的测定方法。 4 . 4 无机砷按G B 5 0 0 9 . 1 1 的测定方法。 4 . 5 组胺按G B 5 0 0 9 . 4 5 的测定方法。 附加说明: 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由上海市食品 卫生监督检验所、 辽宁省食品卫生监督检验所、 江西省食品卫生监督检验所、 湖北省食品卫生监督检验所、
5、 海南省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人陈敏, 王正、 王杉、 李林富、 邱世千。 本标准由 卫生部委托技术归口 单位卫生部食品 卫t监督检验所负责解释。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 本人有各种国内外标准 20 余万个, 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准,全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址:豆丁下载网址: http:/
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