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1、G B 2 7 1 9 一 1 9 9 6 前台 在对 G B 2 7 1 9 -8 1 食醋卫生标准 进行修订时, 卫生要求中细菌总数由G B 2 7 1 9 -8 1中的 5 0 0 0 个/ ml _ 修订为1 0 0 0 0 个/ ml 。 本标准于1 9 8 1 年首次发布, 1 9 9 6 年1 1 月进行第一次修订。 本标准从实施之日 起, 同时代替G B 2 7 1 9 -8 1 0 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准主要起草单位: 北京市食品卫生监督检验所、 国内贸易部北京食品酿造研究所、 广东省卫生 防疫站。 本标准主要起草人: 丁秀英、 胡克强、 钟冠山、 朱鱿.
2、 符丽学。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 2 7 1 9 一 1 9 96 GB储 食醋卫生标准 GB 2 7 19 - 81 H y g i e n i c s t a n d a r d f o r v i n e g a r 1 范围 本标准规定了食醋的定义、 卫生要求和检验方法。 本标准适用于食醋。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版时, 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 2 7 6
3、0 -8 6 食品 添加剂使用卫生标准 G B 4 7 8 9 . 2 2 -9 4 食品卫生微生物学检验 调味品 检验 G B / T 5 0 0 9 . 4 1 -1 9 9 6 食醋卫生标准的 分析方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1 食醋 分为酿造食醋和配制食醋。 3 . 1 . 1 酿造食醋 以粮食及其副产品为原料, 经酿造制成的, 具有特殊色、 香、 味的产品。 3,2 配制食醋 以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。 4 卫生要求 4 . 1 感官指标 具有正常食醋的色泽、 气味和滋味, 不涩, 无其他不良气味与异味, 无浮物, 不混浊, 无沉淀, 无异物, 无
4、醋鳗、 醋虱。 4 . 2 理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。 中华人民共和国卫生部1 9 9 6 一 1 1 一 2 7 批准 1 9 9 7 一 0 5 一 0 1 实施 G s 2 7 1 9 一 1 9 9 6 表 1 项目指标 醋酸( 以乙酸计) , 环) 游离矿酸 砷 以A 计)m g / k gc 铅( 以P b 计) , m g / k g 黄曲 霉毒素B u g / k g 食品添加荆 3 5 不得检出 分 , 5 1 5 按G B 2 7 6 0 规定 4 . 3 微生物指标 微生物指标应符合表 2 的规定。 表 2 项目指标 菌落总数, 个/ m L蕊 大肠菌群,
5、MP N / 1 0 0 m 1( 致病菌( 系指肠道致病菌) 1 0 0 0 0 3 不得检出 5 检验方法 51 感官指标 按本标准4 . 1 规定执行。 5 . 2 理化指标 按G B / T 5 0 0 9 . 4 1 规定执行。 53 微生物指标 按G B 4 7 8 9 . 2 2 规定执行。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 本人有各种国内外标准 20 余万个, 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准,全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址:豆丁下载网址: http:/
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