GB-6228-1986.pdf
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1、中华人民共和国国家标准 食 品 添加 剂 越桔红 UDC 6 6 1 . 7 3 : 6 6 4 GB 6 2 2 8 -8 6 Fo o d a d d i t i v e Co w b e r r y r e d 本标准适用于从野生植物越桔果实中用物理方法提制的色素膏状制品。 在食品工业上作为着色剂。 技术要求 畜 . 2 外观:深红色膏状。 项 目和指标 项目和指标见下表。 项目指标 九( 5 3 5 n m ) PHG 水分,%G 砷 ( 以A s 计),%( 铅 ( 以P b 计),%G 4 2 3 5 0. 0 0 0 1 0 . 0 0 0 2 2 试验方法 试验中所用试剂和仪器
2、设备,除特别注明外,均采用分析纯试剂、 蒸馏水 和实验室常用仪器设备。 : 一 :. 鉴别 溶解性 溶于水和酸性乙醇,不溶于无水乙醇,水溶液透明、无沉淀。 2 . 1 . 2 酸、碱反应 取。 . 4 %浓度的色素水溶液,分别用。 . 1 N的盐酸、 0 . 1 N氢氧化钠调制成不同的P H 值。溶液色相 随P H 值的变化而变化。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色至紫青色。 2 . 1 . 8 最大吸收峰 取I g 样品,用P H 3 的柠檬酸一 磷酸氢二钠缓冲溶液定容至1 0 0 0 M 1 。 此液在5 3 5 n m附近有最大吸 收峰。 2 . 1 . 薄层层析 选用在聚酞胺膜上
3、展开。 2 . , . 4 . 1 点样的配制 取1 5 m1 的7 5 %乙醇 溶液,将试样溶于乙醇 溶液中 至饱和,充分搅拌后静止2 0 m i n ,滤去沉降物, 滤液待点样。 2 . 1 . 4 . 2 点样 取在 f 燥箱中于8 0 V 烘过的5 X 1 5 c m聚酞胺膜, 用玻璃毛细管点样。一张膜上点4一5 个点为宜, 国家标准局1 9 9 6 一 0 一 1 6 发布 1 9 8 6一 1 2 一 0 1 实施 GS 6 2 2 8 - 6 6 样点间距离约I c m, 点直径约3 mm,在同一张膜上,样点的大小应一致,点样时可用冷风吹干。 2 . 1 . 4 . 3 展开与观
4、察 将点过样的聚酞胺 膜置盛有甲醇和丁酮 ( 1 0 : 2 )的展开剂的展开 槽中展开, 待5 0 m i n 取比 挥干, 于灯光前观察,出现五个斑点,三、四斑点有拖尾。 之 . 2 吸光度的测定 2 . 2 . 1 试剂和溶液 2 . 2 . 1 . 1 P H 3 柠檬酸 一 磷酸氢二钠缓冲液 柠檬酸 ( H G 3 -1 1 0 8 -8 1 ):分析纯; 磷酸氢二钠 ( GB 1 2 6 3 -7 7 )。分析纯; a.卜 C . 0 . 2 m磷酸 氢二 钠溶液配制: 称取磷 酸氢二 钠( N a 2 H P 0 4 - 2 H 2 0 ) 3 5 . 6 3 g ( 梢确至 0
5、 . 0 0 0 2 8 ) , 用 蒸馏水定容至1 0 0 0 m I s d . 0 . 1 M柠檬酸的配制:称取柠檬酸 ( C 6 HB 0 , “ H2 0 ) 2 1 . 0 g( 精确至0 . 0 0 0 2 9 ), 用蒸馏水定 容至1 0 0 0 m 1 0 吸取0 . 2 M的磷酸氢二钠 ( N a 2 HP 04 . 2 H2 0)溶液4 . 1 1 m1 与0 . 1 M的柠橄酸 ( C, H6 0, “ H2 0) 溶液1 5 . 8 9 m l , 混合即为P H 3 柠檬酸一 磷酸氢二钠缓冲液。 之 . 2 . 2 仪器和设备 2 . 2 . 2 . 1 7 2 1
6、 型分光光度计。 22 . 习 操作方法 称取样品1 g( 精确至。 . 0 0 0 2 8 ),用P H 3 柠檬酸一 磷酸氢二钠缓冲液定容至l o o m 1 , 用7 2 l 型分光 光度计、1 c m比色皿, 以 缓冲溶液作 空白对照 2 . 2 . 4 计算 ,在最大吸收峰5 3 5 n m处测定样品溶液的吸光度。 E i w 。 二 兰 一 . . . . . . . . . . . . . . . . , . . . . . . ( ) M 式中:A -实测样品吸光度, M 一一样品质量,8 1 E ; m - tL 被 测 样 品 浓 度1 % ,1 二光 程 , 最 大 吸
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