GB-13104-2005.pdf
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1、I C S 6 7 . 1 8 0 C 5 3 霭a 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 1 31 0 4 - 2 0 0 5 代替 G B 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 , G B 1 4 9 6 4 -1 9 9 4 食糖卫生标准 H y g i e n i c s t a n d a r d f o r s u g a r s 2 0 0 5 - 0 1 - 2 5 发布2 0 0 5 - 1 0 - 0 1实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部分太 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 l GB 1 3 1 0 4 - 2 0 0 5 前言 本标准
2、全文强制。 本标准代替并废止 GB 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 白糖卫生标准 和 G B 1 4 9 6 4 -1 9 9 4 ( 赤砂糖卫生标准 。 本 标准对应于国际食品法典委员会( C A C ) 的标准C o d e x S t a n 2 1 2 -1 9 9 9 ( R e v . 1 - 2 0 0 1 ) R 糖h ( S u g - a r s ) , 本标准与 C o d e x S t a n 2 1 2 -1 9 9 9 ( R e v . 1 - 2 0 0 1 ) 一致性程度为非等效: 参照 C A C标准增加了原糖; 原糖中的二氧化硫( S OS ) 与
3、 C A C标准规定的一致。 本标准与 G B 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 和 G B 1 4 9 6 4 -1 9 9 4 相比主要变化如下: 按照 G B / T 1 . 1 -2 0 0 。 对标准文本格式进行修订; 对G B 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 , G B 1 4 9 6 4 -1 9 9 4 的结构进行了修订, 增加了原料( 甘蔗、 甜菜) 农药残留、 生产加工过程、 包装、 标识、 贮存及运输的卫生要求; 增加了霉菌和酵母菌的指标。 本标准于2 0 0 5 年 1 0 月 1日起实施 , 过渡期为一年。即2 0 0 5年 1 0月 1日前生产并符合相应标
4、准 要求的产品, 允许销售至2 0 0 6 年 9月3 0日 止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位: 广东省疾病预防控制中心、 全国甘蔗糖业标准化中心( 检测中心广州甘蔗搪业研 究所) 、 中国糖业协会、 北京疾病预防控制中心、 国家质检总局法规中心。 本标准主要起草人: 王立斌、 梁达奉、 连学智、 梁进、 崔路。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: -GB n 2 4 1 -1 9 8 4 , GB 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 ; -GB n 2 4 4 -1 9 8 4 , GB 1 4 9 6 4 -1 9 9 40 CB 1 31 0 4 -
5、2 0 0 5 食糖卫生标准 范 围 本标准规定了原糖、 白砂糖、 绵白糖和赤砂糖的卫生指标要求和检验方法以及包装、 标识、 贮存、 运 输的卫生要求。 本标准适用于以甘蔗、 甜菜为原料生产的原糖、 白砂糖、 绵白糖、 赤砂糖。 2规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 GB 2 7 6 。 食品添加剂使用卫生标准 GB 2 7 6 3 食品中农药
6、最大残留限量 GB / T 4 7 8 9 . 2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 G B / T 4 7 8 9 . 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌 群测定 GB / T 4 7 8 9 . 4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定 G B / T 4 7 8 9 . 5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 0 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 1 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 5 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 G B / T 5 0 0 9 . 5 5
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