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1、中华人 民共 和国 国家标 准 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法 I n s p e c t i o n o f g r a i n a n d o i l s e e d s M e t h o d s f o r d e t e r m i n a t i o n o f p r o c e s s i n g d e g r e e o f w h e a t f l o u r U D C ( 8 3 8 . 1 + $ 3 3 . 8 5 ) 0 0 1 . 4 G S 5 5 0 4 -8 5 本标准适用于商品 小麦粉加工精度的检验。 1 仪公和用具 1 . 1 搭粉板;5 x
2、 3 0 c m r 1 . 2 粉刀, 1 . 3 天平。感量 0 . 1 g ) 1 . 4 电炉, 1 . 5 烧杯1 0 0 M I r 1 . 0 铝制蒸锅、白瓷碗、玻璃棒等。 试荆 醉母液:称取5 g 鲜酵母或2 g 干醉母,加入1 0 0 m 1 温水 ( 3 5 左右),搅拌均匀备用。 3 擞作方法 共有五种方法。仲裁时以 湿烫法对比粉色,千烫法对比 戮星,制定标准样品 时除按仲裁法 外,也可 以蒸馒头法对比粉色鼓星。 3 . 1 干法:用洁净粉刀取少量标准样品置于搭粉板上,用粉 刀压平,将右边切齐。再取少量试样置 于 标 准 右 侧 压 乎 , 将 左 边切 齐 , 用 粉
3、刀 将 试 样 慢 慢向 左 移 动 , 使 试 样 与 标 样 相 连 接 。 再 用 粉 刀 把 两 个 粉 样紧紧压平 ( 标样与试样不得互混), 打成上厚下薄的坡度 ( 上厚约6 m m ,下与粉板拉平), 切齐各边, 刮去标样左上角,对比粉色熬星。 3 . 2 湿法:将干法检验过的粉样,连同 搭粉板倾斜擂入水中,直至不起气泡为止,取出 搭粉板,待 粉样表面微千时,对比粉色熬星。 3 . 8 湿烫法:将湿法检验过的粉样,连同 搭粉板倾斜插入加热的沸水中 ,约经l m i n 取出,用粉刀轻 轻刮去粉样表 面受烫浮起部分,对比粉色教星。 3 . 4 干烫法:先按干法打好粉板,然后连同 搭
4、粉板倾斜插入加热的沸水中 ,约经l m i n 取出,用粉刀 轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分,对比粉色鼓星。 3 . 5 蒸馒头法: 标样与试样分别同 样做馒头。 第一次发酵:称试样3 0 g 于瓷碗中 ,加入1 5 m 1 醉母液和成面团,并揉至无干 面光滑后为止,碗上 盖一块湿布,放在3 8 左右的保温箱内发醉至面团内 部略呈峰窝状即可 ( 约3 0 m i n )。 第二次发酵:将已发酵的面团用少许干面揉和至软硬适度后,做成馒头型放入碗中,用干布盖上, 置3 8 左右的保温箱内醒发约2 0 m i n ,后取出放入沸水燕锅内 燕1 5 m i n ,取出,对比粉 色鼓星。 -. . . .
5、 . . . . . . . . . . 口 一,.,-,., 国家标准局1 9 8 5 - 1 卜 2 发布 1 9 8 6 - 0 7 - 0 1 实施 G B 5 5 0 4 -8 5 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标准主要起草人高修吾、杨浩然、 吴艳霞、吕 桂芬。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 本人有各种国内外标准 20 余万个, 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准,全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址:豆丁下载网址: http:/
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