GB-2711-1998.pdf
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1、G B 2 7 1 1 -1 9 9 8 前言 本标准代替G B 2 7 1 1 -8 1 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 在对G B 2 7 1 1 -8 1 进行修订时, 实践证明 该标准适合我国 情况。 根据实测数据, 由全国豆制品卫生标准妍究协作组承担各部分内容修订, 修正分为散装与定型包装 两部分, 除定型包装微生物指标另行制定外, 其余部分维持原标准。 本标准于 1 9 8 2 年 6 月1日 首次发布, 1 9 9 5 年 1 0 月进行第一次修订。 本标准从实施之日 起, 同时代替G B 2 7 1 1 -8 1 , 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准主要起草单位: 北京
2、市食品卫生监督检验所、 重庆市食品卫生监督检验所、 天津市食品卫生 监督检验所、 山东省食品卫生监督检验所。 本标准主要起草人: 张泽、 丁秀英、 何中臣、 史宁、 王桂香。 本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。 中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 2 7 1 1 - 1 9 9 8 非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB 2 7 1 1 - 8 1 GB储 H y g i e n i c s t a n d a r d f o r n o n - f e r me n t e d b e a n p r o d u c t s a n d g l u t e n 范围
3、本标准规定非发酵性豆制品卫生要求和检验方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐, 卤制、 炸卤、 熏制、 干燥豆制品及小麦为原料制 成的面筋等 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版时, 所示版本均为 有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 2 7 6 0 -1 9 9 6 食品添加剂使用卫生标准 G B 4 7 8 9 . 2 3 -9 4 食品卫生微生物学检验 冷食菜、 豆制品检验 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中 总 砷的 测定方法 G B
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