GB-12292-1990.pdf
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1、中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜汁游离氨基酸含量的测定GB 1 2 2 9 2 -9 0 Ju i c e o f f r u i t s a n d v e g e t a b l e s 一 De t e r mi n a t i o n o f f r e e a mi n o a c i d 1 主题内 容与适用范围 本标准规定了水果、蔬菜汁中 游离氨基酸的提取净化及测定方法。 2 测定原理 水果、蔬菜汁通过阳离子交换树脂,固定及净化氨基酸。用2 mo l / L 氢氧化 铁把氨基酸洗脱后, 脱氨浓缩。用氨基酸分析仪测定含量。 3 仪器设备 3 . 1 氨基酸分析仪或高压液相色谱仪。
2、 3 . 2 玻 璃 柱, 高 2 0 c m , 内 径 g e m s 3 . 3 捣碎机, 3 . 4 离心机; 3 . 5 天平; 3 . 6 旋转蒸发器。 3 . 7 真空 卜 燥器。 4 试剂 全部试剂均为分析纯,配制试剂均用去离子水。 阳离子交 换树脂,Do w e x 5 0 Wx 4 型,1 0 0 一 2 0 0 目 , 或其 他适宜的 树脂。 盐酸溶液6 mo l / L , 0 . 1 mo l / Lo 氢氧化 钱溶液2 mo l / L o 氢氧化钠溶液 3 . 5 mo l / L。 4 . 7 每种氨基酸标准溶液 0 . 0 0 2 5 iMo 仪器分析用的各种
3、缓冲液。 仪器分析用的荀三 洲pi 试剂。 试样选取和制备 月,曰月,口山. 4.:4.东4. 5 . 1 液体产品需充分混匀。 5 . 2 固体产品 选取 有代表 性的水 果和蔬菜洗净, 擦于 , 剥去或削去 果皮, 用四分 法取样1 5 0 9 左右。 5 . 3 称 样 称 取样品1 0 0 - 1 5 0 9 ,准确至0 . 0 1 9 , 置于捣碎器的玻璃缸内,加人等 量的水。 5 . 4 样品捣碎 将A 样品的玻璃缸装在捣碎机上,在1 档速度捣碎1 mi n , 取出倒人 烧杯中。 5 . 5 过滤及离心 把已 捣碎的样液过滤, 吸取l o m L 滤液放人 离心管中, 在4 0
4、0 0 r / mi n 的 转速下离 已 g5 mi n o 国家 技术监督局1 9 9 0 一 0 3 一 2 9 批准1 9 9 0 一1 2 一 01 实施 GB 1 2 2 9 2 - 9 0 5 . 6 脱果胶对含果胶丰富的样液需用乙 醉处f 9 ,准确吸取样液5 mL,加人3 4 mL 9 6 %乙 醇, 过 滤, 用1 5 mL8 0 %乙 醉分三次冲洗滤纸,将滤液在3 5 下减压蒸馏。 6 分析步骤 6 . 1 固定柱的装 置 将Do w e x 5 0 WX 4 树脂装人玻璃圆柱咋 : ,离上 端空出约1 0 c m, 用6 mo l / L 盐酸2 5 0 m L活化 树
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