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1、中华人民共和国国家标准 蔬菜、水果形态学和结构学术语( 一)GB 1 04 66 - 8 9 V e g e t a b l e s a n d f r u i t s -Mo r p h o l o g i c a l a n d s t r u c t u r a l t e r mi n o l o e v -Pa r t 1 本标准等效采用国 际标准I S O 1 9 5 6 / 1 -1 9 8 2 ( 蔬菜和 水 果 形 态 学 和结 构 学 术is 第 一部 分 N o 1 主题内容与适用范围 本标准规定了 3 5 种蔬菜和水果食用部分的形态学和结构学术语。 本标准适用于蔬菜、水
2、果生产、流通及有关的科学研究工作,不适用于植物解剖学研究。 2 定义与图示 2 . 1 芦笋a s p a r a g u s 2 . 1 . 1嫩茎s p e a r , s h o o t , b u d 2 . 1 . 2 茎端t i p a .紧密型 c o m p a c t b . 松散型n o n - c o m p a c t 2 . 1 . 3 膜状鳞片s c a l e , b r a c t 2 . 1 . 4 茎基部b a s e 协、习、/. 协、t八. n t 一嫩t,Z a 一 茎端紧密型Zb 一 茎端松散型; 3一膜状鳞 片, 4一茎基部 中华人民共和国商业部1
3、 9 8 9 一 0 3 一 0 6 批准1 9 8 9 一 1 0 一 0 1 实施 GB 1 0466 - 89 2 . 2 竹笋h a m b o o s h o o t 2 . 2 . 1 叶舌s h e a t h b l a d e 2 . 2 . 2 竹粹s h e a t h 2 . 2 . 3 生长点, h o o t t i p 2 . 2 . 4 节n o d e 2 . 2 . 5 笋肉f l e s h 2 . 2 . 6 根r o o t 2 . 2 . 7 基部b a s e 1 一叶乱2 一竹择;3 一生长 点;4 一节,5 一笋肉, 6 一根 7一基部 23
4、甜椒 2 . 3 . 1 果柄 2 . 3 . 2 花警 2 . 3 . 3 果实 2 . 3 . 4 果皮 2 . 3 . 5 种子 2 . 3 . 6 胎座 2 . 3了 椒肉 2 . 3 . 8 种腔 s w e e t p w r s t a l k , f r u i t s t e m c a l y x f r u i t s k i n , e x o c a r p s e e d p l a c e n t a f l e s h c a v i t y 1 一果柄; 4一果皮; 2 一花5; 5一种 子, 3一果实, 6一胎座, 7 一椒肉,8 一种腔 2 . 4 根甜
5、菜g a r d e n b e e t 2 . 4 . 1 叶及叶柄l e a f , l e a f s t a l k 2 . 4 . 2 根冠c r o w n 2 . 4 . 3 叶痕l e a f t r a c e , l e a f s c a r 2 . 4 . 4 肉质根f l e s h y r o o t GB 1 0 4 6 6 -8 9 2 . 4 . 5 2 . 4 . 6 2 . 4 . 7 2 . 4 . 8 2 . 4 . 9 表皮s k i n 深色根肉d a r k f l e s h 浅色环l i g h t r i n g 根尾t a i l 主根m
6、 a i n r o o t 卫 一叶及叶柄;2 一根冠;3 一叶痕:9 一肉质根,5 一表皮, 6 一深色恨肉,7 一浅色环,8 一根尾,9 一主根 2 . 5 结球甘兰c a b b a g e 2 . 5 . 1 外叶o u t e r l e a v e s 2 . 5 . 2 包叶 w r a p p e r l e a v e s 2 . 5 . 3 内缩短茎c o r e 2 . 5 . 4 外缩短茎b u t t 2 . 5 . 5生长广 ?, g r o w i n g p o i n t 2 . 5 . 6 已 , a 千 l h e a r t l e a v e s G
7、B 1 0 4 6 6 -8 8 1 一外叶,z 一包叶。3 一内缩短茎4 一外缩短茎。 5 一生长点;6 一心叶 2 . 6 胡萝卜 c a r r o t 2 . 6 . 1 叶柄l e a f s t a l k 2 . 6 . 2 根头c r o w n 2 . 6 . 3肉 质 根 f l e s h y r o o t 2 . 6 . 4 侧根痕l a t e r a l r o o t t r a c e 2 . 8 . 5 侧根l a t e r a l r o o t 2 . 6 . 6 表皮s k i n 2 . 6 . 7 根尾r o o t e n d 2 . 6 .
8、8 髓部p i t h 1 一叶柄;2 一根头;3 一肉质根; 5 一侧根;6 一表皮。7 一根尾, 4一侧根痕 8 -部 Gs 1 04 6 6 -99 2 . 7 洋葱o n i o n 2 . 7 . 1 嫩芽s p r o u t , s h o o t 2 . 7 . 2 颈n e c k 2 . 7 . 3 外层鳞片o u t e r s c a l e , s k i n 2 . 7 . 4 破裂 鳞片r a c k i n g s c a l e 2 . 7 . 5 鳞茎盘b a s e p l a t e , b a s a l d i s k 2 . 7 . 6 根r o
9、o t 2 . 7 . 7 内层 鳞片i n n e r s c a l e , f l e s h y s c a l e 2 . 7 . 8 生长点g r o w i n g p o i n t t 一嫩芽;2 一颈。3 一外层鳞片, 5 一鳞X盘;6一根a 7 一内层鳞片 一破裂鳞片. 吕一生长点 2 . 8 黄瓜 2 . 8 . 1 果实 2 . 8 . 2 果 梗 2 . 8 . 3 果肩 2 . 8 . 果皮 2 . 8 . 5 果沈 2 . 8 . 果刺 2 . 8 . 7 果瓤 2 . 8 . 8 种r 2 . 8 . 9 果肉 2 . 8 . 1 0 果脐 c u c u m
10、b e r f r u i t s t a l k n e c k s k i n wa r t , s p i n e s e e d s e e d f l e s h p a p i l l a c a v i t y f r u i t n a v e l Z 0 GB 1 0 1 6 6 -9 9 1 一果实; 6一果刺 2 一果梗s 3 7 一果飘. 8 一果肩, 一种 子, 一果皮; 一果肉。 5一果虎 1 0 -果脐 2 . 9 茄子 2 . 9 . 1 果柄 2 . 9 . 2 花瞥 2 . , . 3 果实 2 . 9 . 1 果皮 2 . , . 5 种子 2 . 9 .
11、 6 果肉 e g g p l a n t s t a l k c a l y x , s e p a l f r u i t s k i n s e e d f l e s h . r , L 一果柄:2 一花粤;3 一果实;4 一果皮。5 一种 r ;s 一果肉 GB 1 0466 - 8 9 2 . 1 0 大蒜g a r l i c 2 . 1 0 . 1 蒜头b u l b 2 . 1 0 . 2 蒜叶l e a f 2 . 1 0 . 3 f 蒜皮d r y e x t e n o r s c a l e 2 . 1 0 . 4 蒜整s p r o u t i n g s h o
12、o t 2 . 1 0 . 5 鳞茎盘b a s e p l a t e , b a s e 2 . 1 0 . 6 肉质 鳞片f l e s h y s c a l e 2 . 1 0 . 7 须根r o o t 1 一蒜头;2 一蒜叶,3 一 1 蒜皮; 5 一鳞X盘,6 一肉质鳞片书7 2 . 1 1 姜g i n g e r 2 . 1 1 . 1 母姜o l d g i n g e r b o d y 2 . 1 1 . 2 子 姜 s e c o n d a r y g i n g e r b o d y 2 . 1 1 . 3 芽b u d 2 . 1 1 . 4 不定根a d
13、v e n t i t i o u s r o o t 2 . 1 1 . 5 叶鞘l e a f s h e a t h 2 . 1 1 . 6 节n o d e 2 . 1 1 . 7 节间i n t e r 一 n o d e 4一蒜花 一须根 1 一母姜t 2一 r 姜; 3 一芽; 4 一不定根 .5 一叶鞘;6 一节;7 一节间 2 2 GB 1 0 4 6 6 -8 9 2 . 1 2 菜豆c o mmo n b e a n 2 . 1 2 . 1 荚柄p o d s t a l k 2 . 1 2 . 2 花弯c a l y x 2 . 1 2 . 3 豆荚p o d 2 .
14、1 2 . 4 种子s e e d 2 . 1 2 . 5 表皮s k i n . 种 一一3 飞 气、心钟叭今狱 阮 1 一英柄;z 一花曹t 3 一豆荚 4一种子, 5 一表皮 2 . 1 3 藕l o t u s 2 . 1 3 . 1 顶芽t e r mi n a l b u d 2 . 1 3 . 2 鳞片s c a l e 2 . 1 3 . 3 节n o d e 2 . 1 3 . 4 须根f i b e r o u s r o o t 2 . 1 3 . 5 空腔c a v i t y 1 一顶芽2 一鳞片.3 一节, d一须根, 5 一空腔 GB 1 0 4 6 6 -8 9
15、 2 . 1 4 蘑菇mu s h r o o m 2 . 1 4 . 1 菌盖p i I e u s , c a p 2 . 1 4 . 2 菌褶g i l l , l a m e l l a 2 . 1 4 . 3 菌环a n n u l u s 2 . 1 4 . 4 菌柄s t i p e 2 . 1 4 . 5 菌丝体my c e l i u m 2 . 1 4 . 6 f 实体f r u i t i n g b o d y t 一菌盖,2 一菌M; 5一菌丝体 3 一菌环,a 一菌柄; 6 一子实体 2 . 1 5 大白 菜c h i n e s e c a b b a g e 2
16、 . 1 5 . 1 叶l e a f 2 . 1 5 . 2 叶球h e a d 2 . 1 5 . 3 生长点 g r o w i n g p o i n t 2 . 1 5 . 4 叶柄l e a f s t a l k 2 . 1 5 . 5 缩短茎c o r e 2 . 1 5 . 6 茎基部s t e m b a s e 2 . 1 5 . 7 主根ma i n r o o t 2 . 1 5 . 8 须根l a t e r a l r o o t t 一叶;2一叶球; 3 一生长点. s一茎基部,7 一主根 4 一叶柄,5 一缩短茎, . 8 一须根 GB 1 0 4 6 6 -
17、8 9 2 . 1 6 l, y 铃薯 p o t a t o . 1 块茎t u b e r . 2 表皮s k i n . 3 芽眼e y e . 4 薯肉f l e s h . 5 维管索环v a s c u l a r r i n g 口U工.月.目.口自 叼,.口通 2.么么么 1 一块茎; 2 一表皮;3一芽眼 4 一薯肉.5 一维管索环 芋t a r o . 1 母芋 ( 芋头) c o r m . 2 子 芋l a t e r a l c o r m 3 叶基部l e a f s t a l k b a s e . 4 叶鞘痕l e a f s h e a t h s c a
18、r . 5 鳞片s c a l e . 6 根r o o t s .才才.rllll,J月1 咭.口口曰.曰口 么么么么2.2.2.么 I 一母芋 ( 芋头) , 2 一子芋;3 一叶基部; 4 一叶鞘痕;5 一鳞片, 6 一根 GB 1 0 4 6 6 -8 9 2 . 1 8 番茄t o ma t o 2 . 1 8 . , 果梗p e d i c e l , s t a l k , s t e m 2 . 1 8 . 2 花警s e p a l 2 . 1 8 . 3 果皮s k i n 2 . 1 8 . 4 果肩n e c k , s h o u l d e r 2 . 1 8 .
19、5 果肉f l e s h 2 . 1 8 . 6 种腔s e e d c a v i t y 2 . 1 8 . 7 种子s e e d 2 . 1 8 . 8 髓部p i t h 生 一果梗 z 一花1 6 1 s一种腔 3 一果皮、 4 一果肩,5 一果肉; 7 一种 r ; 8 一髓部 2 . 1 9 离笋 2 . 1 9 . 1 叶 2 . 1 9 . 2 叶痕 2 . 1 9 . 3 笋 2 . 1 9 . 4 基 S 2 . 1 9 . 5 表皮 2 . 1 9 . 6 笋肉 a s p a r a g u s l e t t u c e l e o f l e a f s c
20、a r f l e s h y s t e m s t e m b a s e s k i n f l e s h t 一叶;2 一叶痕; 5一 表皮 3一笋; 4一基部书 s一笋肉 GB 1 0 4 8 8 -8 9 2 . 2 0 茎用 芥菜t s a t s a i 2 . 2 0 . 1 顶芽a p i c a l b u d 2 . 2 0 . 2 腋芽a x i l l a r y b u d 2 . 2 0 . 8 表皮s k i n 2 . 加. 4 茎肉f l e s h 2 . 2 0 . 5 空腔c a v i t y 2 . 即. 8 茎基部b u d b a s e
21、1 一顶芽。2 5 一腋芽, 一空腔, 一表皮;4 一茎肉; 一茎基部 2 . 幻 李莽 2 . 2 1 . 1 顶芽 2 . 2 1 . 之 球茎 2 . 2 1 . 吕 节 2 . 幻. 4 基部 2 . 2 1 二 根 2 . 2 1 二 表皮 2 . 2 1 . 7 腋芽 p i 一 t s i a p i c a l b u d cor m n o d e b a s e r o o t s s k i n a x i l l a r y b u d 1 一顶芽,2 一球茎;3 一节,4 -基部 5 一根.6 一表皮,7 一腋芽 GB 1 0 4 6 6 -8 9 2 . 2 2 菱
22、白c o b a 2 . 2 2 . 1 顶端t i p 2 . 2 2 . 2 叶痕l e a f s c a r 2 . 2 2 . 3 菱肉f l e s h 2 . 2 2 . 4 基部s t e m b a s e 2 . 2 2 . 5 叶鞘l e a f s h e a t h 1 苦 1 一顶端,z 一叶痕 3 一菱肉, 4一基部:5 一叶鞘 2 . 2 3 苹果 2 . 2 3 . 1 果梗 2 . 2 32 梗洼 2 . 2 3 . 3 果皮 2 . 2 3 . 4 果肉 2 . 2 3 . 5 果心 2 . 2 3 . 种腔 2 . 2 3 . 7 种子 2 . 2 3
23、二 曹洼 2 . 2 3 . , 花誓 a p p l e s t a l k s t a l k c a v i t y s ki n f l e s h core s e e d c a v i t y s e e d c a l y x b a s i n , e y e b a s i n c a l y x 1 一果梗;2 一梗洼;3 一果皮,4 一果肉 7 一种 子 ; 8 一曹洼.9 :5 一果心;s 一种腔 一花曹 CB 1 0 4 6 6 -8 8 杏 . 翻别24 ,.自 2 . 2 4. 3 a p r i o f 果梗s t a l k 果皮s k i n 果肉f l
24、e s h 果核s t o n e , p i t 茸毛d o w n , p u b e s c e n c e 月,暇甘 Z4.2t. .口. ; 。 。, , 4 1 一果梗 2 一果皮, 3 一果肉 4一果核; 5 一茸毛 2 . 2 5 称猴桃 2 . 2 5 . 1 果梗 22 与 2 茸毛 2 . 肠. 3 果肉 2 . 2 5 . 4 种子 2 . 2 5 . 5 果皮 2 . 2 5 . 胎座 k i wi f r u i t s t a l k h a i r f l e s h s e e d s k i n p l a c e n t a I 2 ( 5 ) 3 4 。
25、, . 3 日 t 一果梗、 2 一F 1 毛、 5一果皮, 3 一果肉, 4 一种 f , s一胎座 2 9 GB 1 0 4 6 6 一二 2 . 2 6 椰子c o c o n u t 2 . 2 6 . 1 外果皮e x o c a r p 2 . 2 6 . 2 中 果皮 m e s o c a r p 2 . 2 6 . 3 内 果皮 e n d o c a r p 2 . 2 6 . 4 椰肉c o c o n u t me a t , v e s i c l e s 2 . 2 6 . 5 椰汁c o c o n u t w a t e r 1 一外果皮书2 一中果皮;3 一内
26、果皮书 a 一椰肉.5 一椰汁 2 . 2 7 葡萄g r a p e 2 . 2 7 . 1 果梗s t a l k o f g r a p e 2 . 2 7 . 2 果皮s k i n 2 . 2 7 . 3 果肉f l e s h 2 . 2 7 . 4 种子 s e e d s , p i p s 2 . 2 7 . 5 果霜b l o o m 2 . 2 7 . 6 果实g r a p e 2 . 2 7 . 7 果穗b u n c h o f g r a p e 2 . 2 7 . 8 主梗ma i n s t a l k 2( 5 ) 1 一果梗;2 一果皮;3 一果肉;4 一
27、种 子 ,5 一果霜蚕 6一果实书 7一果穗; 8一 4 梗 4 0 GB 1 0 4 6 6 -8 9 2 . 2 8 山植h a w 2 . 2 8 . 1 花粤c a l y x , e y e 2 . 2 8 . 2 种子s e e d 2 . 2 8 . 3 果心线c a r e l i n e 2 . 2 8 . 4 果肉f l e s h 2 . 2 8 . 5 果梗s t a l k 2 . 2 8 . 6 果皮s k i n 1 一花曹.2 一种 子 ,3 一果心线. 4 一果肉,5 一果梗;6 一果皮 2 . 2 9 荔枝 2 . 2 9 . 1 果梗 2 . 2 9 .
28、2 种座 2 . 2 9 . 3 种子 2幼. 4 种皮 2 . 2 9 . 5 果肉 2 . 2 9 . 6 果皮 l i t c h i p e d i c e l s e e d - s t a l k s e e d s e e d - c o a t f l e s h s k i n 二 果梗 种皮 一种座; 一果肉林 3一种 子; 6一果皮 GB I 0 4 6 6 一8 . 2 . 50 芒果m a n g o 2 . 50. 1 果梗p e d i c e l 2 . 50. 2 外果皮 e x o c a r p 2 . 30. 3 果肉f l e s h 2 . ao.
29、4 纤维f i b e r 2 . ao. 5 种壳s e e d 一 c o a t 2 . 30. 6 种仁c o t y l e d o n 1 一果梗书2 一外果皮 5 一种壳 一果肉.4 一纤维. 一种仁 23 1 柑桔c i t r u sf r u i t 外果皮e x o c a r p 果皮m e s o c a r p 汁胞j u i c es a c 种子 s e e d 果心 p l u g , C o r e 果蒂e n do ff r u i t J注 一外果皮,2 一果皮;3 一汀胞;4 一种了 5 一果心;6 一果蒂 .34淞 alaI3la131sl 虎,.,
30、., GB 1 0 4 6 6 -8 9 桃p e a c h 茸毛h a i r 果皮s k i n 果核s t o n e , p i t 果肉f l e s h 果 梗p e d i c l e J之.a月 32能丝故3232 已.几肠. 2 I 一茸毛2 一果皮,3 一果核, 4一果肉, 5一果梗 . 2 . 3 . 4 5 : 二 梨p e a r 果梗s t a l k 果皮s k i n 果肉f l e s h 内 果皮 c o r e 种腔s e e d - c a v i t y 种子 s e e d 花善 c a l y x 石细胞 s t o n e c e l l j.
31、1 33a3幼53335333翻55 勺命自,勺,.,. 工 一果梗;2 一果皮;3 一果肉。卜 内果皮,5 一种腔 6 一种 r 协7 一花曹;8 一石细胞 GB 1 9 4 6 6 一. 9 2 . 翻柿子 2 . 3 4 . 1 花瞥 2 . 3 4 . 2 果梗 2 . 3 4 . 3 蒂座 2 . 3 4 . 4 溢痕 2 . 3 4 . 5 果肉 2 . 3 4 . 6 果皮 pe r s i mmo n c a l y x p e d i c l e f r u i t b a s e t r a c e o f f r u i t f l e s h s ki n 1 一花 W
32、, 4-维痕 ; 2一果梗 5一果肉; 3 一蒂座; 6一果皮 2 . 舫 草毒s t r a w b e r r y 2 . 3 5 . 1 果梗s t a l k o f g r a p e 2 . 肠. 2 花瞥p e d i c l e 2 . 3 5 . 3 果皮 s k i n ( e p i d e r m i s ) 2 . 3 5 . 4 瘦果a c h e n s , s e e d s p i p s 2 . 3 5 . 5 果肉f l e s h 2 . 3 5 . 6 果心c o r e , p l u g 2 . 3 5 . 1 孔腔c a v i t y t 一果
33、梗;2 一花警3 一果皮;4 一瘦果; 5 一果肉, 6 一果心7一孔腔 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业 部副食品局提出。 本标准由商业部副食品局、商业部情报所负责起草。 本标准主要起草人李春元、汪荣江、查丽华。 34 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 提供优质文档, 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件, 请发站内 信和我联系!我一定帮你解决! 本人有各种国内外标准 20 余万个, 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准,全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址:豆丁下载网址: http:/
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