GB-8853-1988.pdf
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1、中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 U DC 6 3 5 . 6 4: 66 4 . 8 . 0 3 7 番茄冷藏技术 c e 8 8 5 3 一 8 8 C o l d s t o r a g e扭e h n i cj u e o f加ma 加旧 1 适用范围 本标准规定了番茄普通冷藏的一般贮藏条件, 适用于我国番茄的短期贮藏。 本标准参照采用了国际标准化委员会I S O 5 5 2 4 - 1 9 7 7 番茄一贮藏指南 。 2 采收和质t耍求 2 . 1 采收 选择无严重发病的菜田, 在晴天的早晨, 凉爽干操的气候条件下, 选择健壮植株上的番茄, 待解水干 后采收。采摘时要轻拿轻放
2、, 避免雨淋、 暴晒. 2 . 2 质量要求 选择耐贮存的番茄品种。贮藏用番茄要求果实饱满、 色泽正常; 整洁、 无病害, 无损伤的绿热果、 顶 红果及成熟果。不带果柄、 不柔软。别除崎形果, 裂果、 腐烂果、 日伤果, 过熟果、 未熟果及极小果。 3 贮前准备 3 . 1 灭 两 番茄人库前一周, 可按1 0 g / m 的硫磺用盆熏燕库房或用1 0 a -2 %甲 醛( 福尔马林) 喷洒, 也可用 臭氧处理, 浓度为4 0 m g / m .进行熏燕灭菌时, 可将各种容器、 架杆等一并放在库内, 密闭2 4 4 8 h , 再通风排尽残药。 所有包装和货架等用0 . 5 %的漂白粉或2 %
3、 5 %硫酸铜液浸演, 晒干备用。 3 . 2 包装 盛番茄的容器( 箱、 筐) 必须清洁、 干操、 牢固、 透气、 美观, 无异味、 内部无尖凸物, 外部无钉或尖刺, 无虫蛀、 腐朽母变现象。纸箱无受潮、 离层现象。包装容器内番茄的高度不要超过2 5 c m, 单位包装重 量以 1 5 - 2 0 k g 为宜。 3 . 3 预冷 同等级、 同批次同一成熟度的果实须放在一起预冷。一般在预冷间与挑选同时进行。将番茄挑选 后放入适宜的包装容器内预冷, 待该品温度与库温相同时进行贮藏。 4 贮旅条件 4 . 1 温度 最适贮藏温度取决于番茄的成熟度和预计的贮藏天数。一般来讲, 成熟果实能承受较低的
4、贮截温 度, 因此可根据番茄果实的成熟度来确定贮藏温度, 各种不同成熟度的番茄, 应参照下列贮藏温度范围 执行。 绿熟期或变色期的番茄贮藏温度为1 2 - 1 3 C , 红熟前期至红熟中期的番茄贮藏沮度为9 -1 1 1C , 红 熟后期的番茄贮藏温度为。 -2 0C . 中华入民共和国商业部 1 9 8 8 一 0 2 一 2 9 批准1 9 8 8 一 0 7 一 0 1 实施 G B 8 8 53 一 8 8 4 . 2 相对湿度 空气相对湿度保持在8 5 %-9 0 %. 4 . 3 通风换气 为了保持稳定的贮藏温度和相对湿度, 须安装通风装置, 使贮藏库内的空气流通, 适时更换新鲜
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