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1、中华 人民 共 和 国 国家 标 准 U D C 6 6 4 门 : 0 0 1 . 4 制糖工业术语 G B 9 2 8 9 一 8 8 T e r m i n o l o g y i n s u g a r i n d u s t r y 1 主肠内容与适用范围 本标准规定了甘蔗、 甜菜或粗糖为原料的制搪工业统一术语。 本标准适用于制糖工业编写标准、 设计文件、 教材、 著作和研究报告、 论文等。 2 术语 2 . 1 糖厂一般术语 2 . 1 . 1 一般术语 2 . 1 . 1 . 1 生 产期 。 a m p a ig n ( g r in d in g s e a s o n )
2、搪厂制糖生产季节。 甘蔗糖厂称为榨季。 2 . 1 . 1 . 2 试 机 r u n n in g - in i r u n n in g - o n 正式开机生产前, 机械设备的试运转, 其中包括机械空运转、 工艺流程的串水串汽带负荷试运 转等。 2 . 1 . 1 . 3生 产 小 期 p e r io d ; r u n s 搪厂为了进行生产核算和洗机, 把生产期分为若干个小期进行生产。 2 . 1 . 1 . 4 日 处理量( 日 加 工量)a c t u a t d a il y c a p a c it y 糖厂每昼夜( 2 4 h ) 实际加工糖料的重量。 用吨/ 日 表示。
3、2 . 1 . 1 . 5额定日 处理量 d a i ly c a p a c it y 糖厂每昼夜( 2 4 h ) 额定加工糖料的重量, 即糖厂的设计公称能力。 用吨/ 日 表示。 2 . 1 . 1 . 6制炼 b o i l in g p r o c e s s i n g 从混合汁( 或渗出汁) 经清净、 蒸发、 煮糖 直到取得成品糖的整个生产过程的统称。 2 . 1 . 1 . 7在 制品 ( 半 制 品 )s e m i - p r o d u c t ; s t o c k i n p r o c e s s 糖厂生产过程中, 除搪料、 成品糖、 废蜜、 蔗渣、 废粕和滤泥外,
4、 各工序正在处理或待处理的物 料( 或制品) 统称在制品。 例如: 各种糖汁、 糖浆、 搪膏和搪蜜等。 2 . 1 . 1 . 8 耗 标煤率 c o a l c o n s u m p t io n p e r c e n t r a w m a t e r ia l 耗用标准煤对处理糖料的重量百分数。 2 . 1 . 1 . 9耗汽 率 s t e a m c o n s u m p t io n p e r c e n t r a w m a t e r i a l 耗用标准燕汽对处理糖料的重量百分数。 2 . 1 . 1 . 1 0耗电 量 e l e c t r ic c o n s
5、 u m p t io n 处理I t ( 或1 0 0 t ) 搪料所耗用的电量, 用千瓦时/ 吨( k W - h 八) 或千瓦时/ 百吨( k v V - h 八0 0 t 表示。 2 . 1 . 2 糖的品种 2 . 1 . 2 . 1搪 s u g a r 中华人民共和国轻工业部1 9 8 8 一 0 6 一 0 9 批准1 9 8 9 一 0 1 一 0 1 实施 G s 9 2 8 9 一 8 8 以蔗糖为主要成分的糖厂产品的统称。 砂糖 g r a n u l a t e d s u g a r 砂粒状蔗糖。 因颗粒大小的不同, 有幼砂、 中 砂和粗砂之分。 因质量和色泽的不同
6、, 有白 砂糖和 赤砂糖等。 2 . 1 . 2 . 3 白砂糖 w h i t e g r a n u l a t e d s u g a r 甘蔗、 甜菜汁或粗搪液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后, 经浓缩、 结晶、 分蜜及干燥所 得的洁白砂糖。 2 . 1 . 2 . 4 赤砂糖 b r o w n g r a n u l a t e d s u g a r 棕红色或黄褐色的带蜜砂搪。 2 . 1 . 2 . 5 绵白 糖( 绵糖)s o f t w h i t e s u g a r 将晶粒较细的白 砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。 可分精制、 优级等。 2 . 1 . 2 . 6
7、 精制糖( 精糖)r e f i n e d s u g a r 用粗糖( 原搪) 或其它糖液, 经精炼处理后制成的搪。 有精制白 砂糖和精制绵白 搪等。 2 . 1 . 2 . 7 方糖 c u b e s u g a r 由粒度适中的白砂糖( 或精制白 砂搪) 加人少量水或搪浆, 经压( 或铸) 制成小方块的糖。 有方 糖和半方糖两种。 2 . 1 . 2 . 8 粗糖( 原糖) r a w s u g a r 甘蔗汁经石灰法清净处理后制成的砂糖。 带有搪蜜, 呈淡黄色。 2 . 1 . 2 . 9 非 分蜜 糖 n o n - c e n t r i f u g a l s u g a
8、r 未经分蜜处理制成的糖。 2 . 1 . 2 . 1 0 红搪 b r o w n s u g a r 甘蔗汁用石灰法清净处理后, 直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。 包括红糖粉、 片糖 等。 2 . 1 - 2 - 1 1 片 糖 b r o w n s l a b s u g a r 由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖。 2 . 1 . 2 . 1 2 冰片搪 g o l d e n s l a b s u g a r 用 冰 糖 蜜 或 砂 糖 加 原 糖 蜜 为 原 料, 经 加 酸 部 分 转 化, 煮 成 的 金 黄 色 片 糖。 2 . 1 . 2 . 1 3 冰糖
9、 r o c k s u g a r 砂搪经再溶、 清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。 有单晶体和多晶体两种, 呈透明或 半透明状。 2 . 1 . 2 . 1 4单晶 体冰糖( 单晶 冰糖, 单晶 冰)m o n o c r y s t a l r o c k s u g a r 单一晶 体的大颗粒( 每粒重约1 . 5 -2 g ) 冰糖。 2 . 1 . 2 . 1 5 多晶 体冰糖( 盆冰、 桶冰) m u l t i- c r y s t a l r o c k s u g a r 由多颗晶体并聚而成的大块冰搪。 按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。 2 . 1 . 3 糖厂 2 .
10、 1 . 3 . 1 甘蔗糖厂 c a n e s u g a r f a c t o r y ; s u g a r m i ll 以甘蔗为原料, 生产糖的工厂。 2 . 1 . 3 . 2 甜菜糖厂 b e e t s u g a r f a c t o r y 以甜菜为原料, 生产搪的工厂。 2 . 1 . 3 . 3 精炼糖厂( 炼糖厂) s u g a r r e f i n e r y 以粗糖( 原糖) 为原料, 生产精制糖或白砂糖的工厂。 2 . 1 . 3 . 4 粗糖厂 r a w s u g a r f a c t o r y 生产粗糖( 原糖) 的工厂。 G B 9 2
11、8 9 一 8 8 2 . 1 . 3 . 5 红糖厂 b r o w n s u g a r f a c t o r y 生产红糖的工厂。 2 . 2 原料保藏及预处理 2 . 2 . , 一般术语 2 . 2 . 1 . 1 甘蔗预处理 c a n e p r e p a r a t i o n 甘蔗落入摘蔗机后, 在进入压榨机组或渗出设备之前, 经切蔗机、 撕裂机等进行甘蔗破碎处理 的过程。 2 . 2 . 1 . 2 甜菜 预处理 b e e t p r e p a r a t io n 甜菜在进入切丝机前, 经流送、 除石、 除草、 洗涤及除铁等组合处理的过程。 2 . 2 . 1
12、. 3 甜菜流 送 b e e t f l u m in g 用水在流送沟中将甜菜翰送的过程。 2 . 2 . 1 . 4 除石s t o n e r e m o v a l 除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的过程。 2 . 么1 . 5除 草 t r a s h r e m o v a l 除去混在甜菜中的杂草、 茎叶等轻质夹杂物的过程。 2 . 2 . 16 洗涤 w a s h i n g 在洗涤机内, 用水将甜菜表面附着的泥、 砂等杂物洗净的过程。 2 . 2 . 2 原料 2 . 2 - 2 . 1 ( 搪料) 甘蔗 s u g a r c a n e 蔗搪含量较高, 供搪
13、厂加工的甘蔗。 2 . 2 . 22 新鲜甘蔗 f r e s h c a n e 刚收获, 生长正常, 又未受细菌感染, 未变质的甘蔗。 2 . 2 - 2 . 3 变质甘蔗 s t a l e c a n e 遭受病虫害、 微生物侵害或存放时间过长及冻坏等而变质的甘蔗。 2 . 2 . 2 . 4 ( 糖料) 甜莱 s u g a r b e e t 蔗糖含量较高, 供搪厂加工的甜菜。 2 . 2 - 2 . 5 新鲜甜菜( 鲜甜菜, 暖甜菜) f r e s h b e e t 起收后, 没有变质或未受冻伤的甜菜。 22 . 2 . 6 冻固甜菜( 冻甜莱) f r o z e n b
14、e e t 在低温经冻结处理后已完全冻透的甜菜。 2 . 2 - 2 . 7 冻化甜菜( 冻 化菜)t h a w i n g b e e t 几经冻结融化而变质的甜菜。 2 . 22 . 8 腐烂甜莱 r o t t e n b e e t 遭受微生物侵害而变质的甜莱. 2 . 2 - 2 . 9 失水甜菜( 枯萎甜菜) d e h y d r a t e d b e e t ; w i l t e d b e e t 失水变软的甜菜。 2 . 2 - 2 - 1 0 青顶( 青头)b e e t t o p ; t o p ; c r o w n 甜菜块根上部有叶痕的部分。 2 . 2 -
15、 2 - 1 1 尾根b e e t t a i l 甜菜块根下部较细的部分。 2 . 2 . 3 甜菜保藏 2 . 2 - 3 . 1 甜菜堆 b e e t p i l e 甜菜按保藏技术要求堆成的堆。 G B 9 2 8 9 一 8 8 甜菜保藏 b e e t s t o r a g e 制糖加工前按保藏技术要求, 将甜菜贮存起来的过程。 甜菜 暖藏( 暖 藏)f r e s h b e e t s t o r a g e 甜菜按暖藏技术要求保藏的过程。 甜菜冻 藏 f r o z e n b e e t s t o r a g e 甜菜按冻藏技术要求保藏的过程。 预处理设备 起蔗机
16、c a n e c r a n e ; c r a n e f o r h o i s t i n g c a n e 用于起卸甘蔗的起重设备。 有旋转式和桥式起蔗机。 称蔗台 c a n e w e i g h t i n g s c a l e 称量甘蔗的设备。 卸蔗台 f e e d i n g t a b l e 供甘蔗给输蔗机所用的平台。 有固定式、 链板式和倾卸式三种类型 艺,J月马月乙, 333.4本本4. 222.2.2.22. 么22.22.22 输蔗机c a n e c a r r i e r 将甘蔗连续地送入甘蔗破碎设备和压榨机组的输送设备。 常用的有胶带式和链板式两类。
17、 理平机 e q u a l i s e r ; l e v e l l e r ; c a n e l e v e l l i n g m a c h i n e 将输蔗机上杂乱、 松散的甘蔗平整成较均匀和较紧密蔗层的设备。 切蔗机( 蔗刀机) c a n e k n i v e s 装有多把旋转刀, 破碎甘蔗的设备。 撕裂机 s h r e d d e r 将甘蔗撕裂成丝状的破碎设备。 除铁器 t r a m p i r o n s e p a r a t o r ; t r a m p i r o n c a t c h e r 利用磁场除去混杂在蔗层或甜菜中的钢铁物品的装置。 入料槽(
18、 喂料槽) f e e d c h u t e ; f e e d p l a t e 将输蔗机送来的蔗料, 导入压碎机或第一座压榨机的斜槽。 高位槽 f e e d h o p p e r ; d o n n e l l y c h u t e 借助高位物料所产生的静压力, 帮助蔗料入辊的槽。 甜菜窖b e e t s i l o 供糖厂连续生产, 短期贮藏甜菜用的构筑物。 甜菜装载机b e e t l o a d e r 将地面上的甜菜铲起装车的设备。 甜菜堆垛机 b e e t p i l e r 将运输车上的甜菜堆成堆的设备。 卸菜机b e e t u n l o a d e r 将火
19、车或汽车上的甜菜卸到地面或甜菜窖内的设备。 水力冲 卸器 n o z z l e f o r s il o u n lo a d i n g 用具有一定压力的水, 将甜菜冲卸至流送沟内的装置。 流送沟f l u m e 具有一定坡度并用水将甜菜流送到制糖车间的流槽。 多为混凝土或石砌成。 除石器、 t o n e c a t c h e r 除去混在甜菜中的石块及比 重大于甜菜的夹杂物的装置。 除草机t r a s h c a t c h e r 除去混在甜菜中的杂草、 茎叶等轻质夹杂物的设备。 如22.45224.6224722.48224.9如价份黑份22.418 G B 9 2 8 9
20、一 8 8 2 . 24 . 1 9 甜菜泵 b e e r p u m p 将甜菜和流送水一起送往洗菜机的离心泵。 2 . 2 - 4 - 2 0 甜菜扬送轮 b e e t w h e e l 一种带斗, 回转轮式的 将流送沟内的甜菜输送到洗菜机的设备。 2 . 2 . 4 . 2 1 洗菜机 b e e t w a s h e r 用来进行甜菜洗涤, 并进一步清除夹杂物的设备。 2 . 2 . 4 . 2 2 甜菜秤b e e t s c a l e 称量甜菜的设备。 2 . 2 . 4 . 2 3 尾根捕集机 t a i l s s e p a r a t o r 一种能从流洗水中将甜
21、菜尾根和碎块捕捉出来的装置。 2 . 3 蔗糖的提取 2 . 3 . 1 一般术语 确门了,J月弓J尸0口矛n月U , ,.月闷.!.1月月.1门. 3333333于 22222222. . 3 . 1 . . 3 . 飞 . 2 . 3 . 1 门1 2 . 3 - 1 . 1 2 2 . 11 . 1 3 2 . 3 - 1 - 1 4 2 . 3 . 1 . 1 5 压榨 m i l l i n g 用压榨机对甘蔗或蔗料施加压力。 提取蔗汁的过程。 压榨法 m i l l i n g p r o c e s s 甘蔗经预处理后, 用压榨机组与渗浸系统相配合充分提取蔗汁和蔗糖的方法。 压榨
22、能力 g r i n d i n g c a p a c i t y 在维持一定抽出率的条件下, 压榨机组单位时间所处理的甘蔗重量。 通常用吨/ 时或吨/ 日 表 承 0 渗出 d i f f u s i o n 通过浸泡与渗析, 将蔗丝( 或中间蔗渣) 或甜菜丝中的蔗糖用水提出的过程。 渗出法 d i f f u s i o n p r o c e s s 用渗出设备, 将蔗丝( 或中间蔗渣) 或甜菜丝经渗出处理提取蔗糖的方法, 提汁 e x t r a c t i o n o f t h e j u i c e 用压榨法或渗出法从搪料中 提取糖汁的过程。 提汁率 d r a f t 从渗出
23、器或压榨机中提出的蔗汁重量与处理糖料重量的百分数 甜 菜切丝 b e e t s l ic in g 甜菜经切丝机切成规定形状菜丝的过程。 v型菜丝长度( 人字形菜丝长度)c o s s e t t e s w i t h V - s h a p e d c r o s s s e c t i o n s 1 0 0 g 甜菜丝中 截面呈v型菜丝的长度。 通常用米表示。 菜丝长度 l e n g t h o f c o s s e t t e s 1 0 0 g 甜菜丝中长度长于1 c m的菜丝总长度。 通常用米表示。 菜丝碎量 c h i p 1 0 0 g 甜菜丝中长度短于1 c m和厚度
24、薄于。 . 5 c m的碎料的重量百分数。 菜丝热烫 s c a l d i n g o f c o s s e t t e s 渗出前甜菜丝在热烫器中用热烫汁加热, 使细胞变性的过程。 细胞变性c e l l d e n a t u r a t i o n 由于温度作用使甜菜细胞原生质的蛋白质凝结, 从而使细胞壁的渗透性增大的过程。 渗浸i m b i b i t i o n ; ma c e r a t i o n 以水或稀蔗汁喷淋中间蔗渣, 稀释其残留糖汁的过程。 所用的水和稀蔗汁, 分别称为渗浸水 和渗浸汁。 脱水( 过程)d e w a t e r i n g G s 9 2 8 9
25、 一 8 8 2 . 3 . 2 2 . 3 . 2 . 1 2 . 32 . 2 2 . 3 . 2 . 3 2 . 3 - 2 . 4 用机械方法, 将渗出器排出蔗渣中的水分充分压出的过程。 物料 蔗料 。 h o p p e d o r ( a n d ) s h r e d e d c a n e ; p r e p a r e d c a n e 甘蔗经切蔗机( 或撕裂机) 破碎后的碎料。 蔗层 c a n e l a y e r t c a n e b l a n k e t 在输蔗机上的蔗料层。 蔗 丝 d e f i b r a t e d c a n e 2 . 3 . 2
26、. 5 2 . 3 - 2 . 6 2 . 3 . 2 . 7 2 . 3 - 2 . 8 2 . 3 - 2 . 9 2 . 3 - 2 - 1 0 2 . 3 . 2 - 1 1 2 . 3 甘蔗经撕裂机撕裂破碎后的碎丝。 甜菜丝( 菜丝)c o s s e t t e s 甜菜经切丝机切出的条状物。 有V型和平片两种。 蔗汁 c a n e j u i c e 甘蔗中所含的汁液. 初压汁 f i r s t e x p r e s s e d j u i c e 压榨机组的最初两个辊子榨出的蔗汁。 末压汁( 末辗汁) l a s t e x p r e s s e d j u i c e
27、 压榨机组的最后两个辊子榨出的蔗汁。 末座 榨出 汁 la s t - m i ll j u ic e 压榨机组的最后一座压榨机榨出的蔗汁。 混合汁 m i x e d j u i c e 用压榨法或中间蔗渣渗出法提取, 送往清净处理的蔗汁。 渗出汁 d i f f u s i o n j u i c e 用渗出法从蔗丝( 或中间蔗渣) 或甜菜丝中提取的搪汁。 热烫汁 s c a l d i n g j u i c e 经加热用于甜菜丝热烫的渗出汁。 蔗渣 b a g a s s e 2 . 3 2 . 1 2 2 . 1 3 蔗料或蔗丝经压榨或渗出提汁后残余的物料。 压榨提汁可分为中间蔗渣(
28、 依压 榨机组顺序分 为第一座蔗渣、 第二座蔗渣等) 和最终蔗渣( 简称蔗渣) 。 渗出 提汁分未经脱水的湿蔗渣 和脱水后的蔗渣。 蔗屑( 蔗糠)c u s h - c u s h ; b a g a c il l o 甘蔗经破碎、 压碎后所形成的幼细纤维及蔗健。 蔗健 b a g a s s e p i t h 蔗渣中筛选出来的蔗末, 是蔗茎组织中柔软的细胞, 壁薄而软的翻物质。 废粕 p u l p 甜菜丝经渗出提取蔗糖后的废丝。 压渣水 p r e s s e d w a t e r 用机械方法, 从渗出器排出的蔗渣中压出的稀糖汁。 压粕水 p u l p p r e s s w a t
29、 e r 废粕经废粕压榨机压出的稀糖汁。 2 . 3 . 3 提汁设备及其附属装置 2 . 3 . 3 . 1 压碎机c r u s h e r 位于压榨机组前列, 具有粗齿纹或特种齿纹的压榨辊的甘蔗压碎设备。 通常为两辊式和三辊 式。 2 . 3 . 3 - 2 压榨机m i l l 1 6 9 G B 9 2 8 9 一 8 8 2 . 3 . 3 . 3 2 . 3 - 3 . 4 2 . 3 . 3 . 5 2 . 3 - 3 . 6 2 . 3 . 3 . 7 2 . 3 . 3 . 8 2 . 3 - 3 . 9 2 . 3 . 3 . 1 0 2 . 3 . 3 . 1 1 2
30、. 3 . 31 2 23 . 3 . 1 3 2 . 3 . 3 . 1 4 2 . 3 . 3 . 1 5 2 . 3 . 3 . 1 6 2 . 3 . 3 . 1 7 2 . 3 . 3 . 1 8 2 . 3 . 3 . 1 9 2 . 3 . 3 . 2 0 2 . 3 . 3 . 2 1 1 7 0 压榨蔗料提取蔗汁的设备。 通常为三辊式, 亦有四辊式、 五辊式等。 压榨机组( 压榨机 ij ) m i l l i n g t r a i n ; m i l l i n g t a n d e m 由压碎机和多台压榨机联合组成的机列。 压榨辊( 辊子) r o l l e r 压
31、榨机( 或压碎机) 用以压榨蔗料的圆柱形辊子, 其表面通常有齿纹。 按安装的位置不同有顶 辊、 前辊和后辊之分。 齿纹( 沟纹) g r o o v e 压榨辊表面加工成不同形状和尺寸的沟纹。 排汁沟 j u ic e g r o o v e ; m e s s c h a e r t g r o o v e 前辊和后辊的齿纹根部, 用以排泄蔗汁所开的环形深沟。 开口( 出入口 ) o p e n i n g s b e t w e e n r o l l e r s 压榨机辊子之间的实际有效空间距离。 顶辊与前辊之间的开口为入口, 顶辊与后辊之间的开 口为出口。 托渣板( 底梳) t r a
32、 s h p l a t e ; t u r n p l a t e ; t r a s h t u r n e r 位于多辊压榨机的下方, 使蔗料从前辊过渡到后辊的装置。 中间翰送机( 中间 带) i n t e r m e d i a t e c a r r i e r 将蔗料或中间蔗渣由前一座压蔗机出口 输送至后一座压榨机入口的设备。 通常有链板式、 胶 带式、 耙齿式和固定式( 迫入式) 等。 打散机( 打碎机) b e a t e r 将压榨机排出的中间蔗渣打散的设备. 除屑机 f i n e b a g a s s e s e p a r a t o r ; c u s h c u
33、 s h s c r e e n 将蔗汁中的蔗屑分离的设备。 通常有刮板式、 展动式和旋转式等。 曲筛 c u r v e d s c r e e n ; “ D S M“ s c r e e n 将蔗汁中的蔗屑分离的弧形筛。 常用的有混合汁曲筛、 清汁曲筛等。 蔗汁秤 j u i c e s c a l e 称量混合汁或渗出汁的设备。 常用的有手动和自 动两类。 蔗渣 枪 送 机 b a g e s s e c a r r ie r 将末座压榨机排出的蔗渣艳送到锅炉、 打包间或堆放场的设备。 油压蓄能器( 油压 蓄力 器)h y d r a u l ic a c c u m u l a t
34、o r 一种与压榨顶盖油压缸相连的储能装置。 通常的有重块式、 胶囊式、 高压汽油式及低压汽油 式等. 甜菜切丝机 b e e t s l i c e r 将甜菜切成规定形状莱丝的设备。 常用的有离心式、 平盘式和鼓式三类。 甜菜切丝7 J b e e t k n i f e 将甜菜切成规定形状菜丝的专用刀片。 刀框( t h e k n i f e ) b l o c k 专供固定甜菜切丝刀用的金属框架。 刀高 k n i f e “ u p “ 甜菜切丝刀装入刀框后, 刀脊尖端与刀框调节板间的垂直距离。 通常用毫米表示。 刀退( 退后) k n i f e “ b a c k “ 甜莱切丝
35、刀的三角刃与刀框调节板间的水平间距。 通常用毫米表示。 菜 丝皮带秤 c o s s e t t e s b e l t w e ig h e r 装在甜菜丝输送带上, 用于连续自动称量菜丝重量的衡器。 G s 9 2 8 9 一 8 8 2 . 3 - 3 - 2 2 渗出 器 d i f f u s e r 用渗出法从蔗丝( 或中间蔗渣) 或甜菜丝中提取糖汁的设备。 2 . 3 . 3 . 2 3 热烫器 s c a l d e r 对甜菜丝进行热烫的设备。 2 . 3 . 3 . 2 4渗出 汁 除 渣 器 m a r e r e m o v e r 除去渗出汁中甜菜渣的设备。 常用机械
36、除渣器。 2 . 3 - 3 - 2 5渗 出 汁 计 量 桶 d if f u s io n j u i c e m e a s u r i n g t a n k 计量渗出汁体积的容器。 2 . 月 糖汁的清净 2 . 4 . 1 一般术语 2 . 4 . 1 . 1 清净 p u r if ic a t io n 除去糖汁中非蔗糖物质的过程。 2 . 4 . 1 . 2 清净效率 p u r i f ic a t io n e f f e c t 在清净过程中, 除去的非蔗糖物质对搪汁原来所含非蔗精物质的百分数, 按式( 1 ) 计算: 清净效率( %) = 式中: 尸 1 清净前糖汁的
37、纯度, %, 尸 : 清净后塘汁的纯度, %。 1 0 0 ( 尸, 一 尸, )_ _ _ , . 二 二 汽 二 二 - - - 二 二: X I U U . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ( 1) 厂 八 1一f l 少 2 . 4 . 1 . 3 二级化 硫气( 硫气) s u l f u r d i o x id e g a s 硫磺燃烧时所产生的气体。 2 . 4 . 1 . 4 二氧化硫吸收率 a b s o r p t i o n r a t e o f s u l f u r d i o x i d e 硫熏过程中搪汁吸收二氧
38、化硫量对进入硫熏器的二氧化硫总量的百分数。 2 . 4 . 1 . 5 硫熏强度 i n t e n s i t y o f s u l f i t a t i o n 蔗汁吸收二氧化硫的数量。 以1 0 m L硫熏汁消耗三十二分之一原子摩尔浓度的碘液毫升数表 不 。 2 . 4 . 1 . 6 回流 r e c i r c u l a t i o n 将带有沉淀物粒子的一碳汁( 或泥汁) 返回预灰桶或饱充 雏与糖汁混合的过程。 2 . 4 . 1 . 7 回流化r e c i r c u l a t i o n r a t i o 回流的一碳汁( 或泥汁) 量与混合汁或渗出汁量之比。 2 .
39、 4 . 1 . 8 脱色率p e r c e n t o f d e c o l o r i z a t i o n ; d e c o l o r i z a t i o n r a t i o 糖汁脱色前后色值减少的百分数。 2 . 4 . 1 . 9 配焦率( 煤石比) f u e l ( c o a l ) c o n s u m p t i o n % l i m e s t o n e 锻烧石灰石时所用焦煤( 或无烟煤) 对石灰石的重量百分数。 2 . 4 . 1 . 1 0 窑气( 碳酸气, 二氧 化碳)c a r b o n d io x id e ; k il n g a
40、s 锻烧石灰石时所产生的气体。 24 . 1 . 1 1 窑气洗涤 g a s w a s h i n g 用水洗涤并冷却窑气的过程。 2 . 4 - 1 . 1 2 消和 s l a k i n g 用水使固体氧化钙变成乳状氢氧化钙的过程 2 . 4 . 2 有关物理、 化学术语 2 . 4 . 2 . 1 最佳碱度 o p t i m u m a l k a l i n i t y 最有利于糖汁中胶体凝聚和钙盐除去的碱度。 2 . 4 - 7 . 2 还原糖分解( 还原糖破坏) d e s t r u c t i o n ( o r d e c o m p o s i t i o n )
41、o f r e d u c i n g s u g a r s c 8 9 2 8 9 一 8 8 制糖过程糖汁中的还原糖在强碱性和较长高温时间的条件下产生分解, 不断生成胶体物质、 色素和有机酸等的过程。 24 . 2 . 3 蔗糖转化i n v e r s i o n o f s u c r o s e 蔗糖溶液在酸或酶的作用下, 水解生成葡萄糖和果糖等分子混合物的过程。 2 . 4 . 2 . 4 蔗糖化钙c a l c i u m s a c c h a r a t e 蔗糖和氧化钙的分子复合 物。 有蔗糖一钙、 蔗楷二钙、 蔗搪三钙等。 2 . 4 . 2 . 5 搪汁软化 s o
42、f t e n i n g o f t h i n j u i c e 糖汁经离子交换剂处理后, 搪汁中的钙、 镁离子被树脂中的钠离子置换的过程。 2 . 4 . 3 物料 2 . 4 . 3 1 清净汁( 稀汁) p u r i f i e d j u i c e 经清净处理后送往蒸发暇的糖汁。 2 . 4 . 3 . 2 顽性蔗汁 r e f r a c t o r y j u i c e 清净过程处理困难, 用正常清净方法难以获得预期效果的蔗汁。 2 . 4 - 3 . 3 中间汁 m i d d l e j u ic e 从多效蒸发罐组中间某一效引出。 经不同程度浓缩的糖汁. 其浓度介
43、于清净汁与糖浆之间 2 . 4 - 3 . 4 预灰汁 p r e l i m i n g j u i c e 经预灰处理后的混合汁或渗出汁。 2 . 4 - 3 . 5 主灰汁( 加灰汁) l i m e d j u i c e ; d e f e c a t e d j u i c e 经主灰( 加灰) 处理后的糖汁。 2 . 4 - 3 . 6 一碳汁 f i r s t c a r b o n a t a t i o n j u i c e 经第一次碳酸饱充处理后的糖汁。 2 . 4 - 3 . 7 一清汁 i s t c a r b o n a t a t i o n c l e a
44、 r j u i c e 一碳汁经除去固体悬浮物后所得的清糖汁。 2 . 4 . 3 , 8 二 碳汁 2 n d c a r b o n a t a t i o n j u i c e 经第二次碳酸饱充处理后的糖汁。 2 . 4 - 3 , 9 二 清汁 2 n d c a r b o n a t a t i o n c l e a r j u i c e 二碳汁经过滤后所得的清糖汁。 2 . 4 - 3 - 1 0 硫熏汁( 硫漂汁) s u l f i t a t e d j u i c e 经硫熏处理后的塘汁。 2 . 4 - 3 - 1 1 澄清汁 c l a r i f i e d
45、 j u i c e 经澄清处理后所得的清糖汁。 2 . 4 . 3 . 1 2 滤清汁( 滤汁) f i lt e r e d ju ic e 从过滤机滤出的清糖汁。 2 . 4 - 3 . 1 3 泥汁 m u d j u i c e 从澄清器( 或增浓过滤设备) 排出的含浓稠悬浮物的糖汁。 2 - 4 - 3 - 1 4 滤泥洗水( 甜水、 洗水) f i l t e r w a s h i n g s ; s w e e t - w a t e r ; f i l t e r w a t e r 水洗过滤初 滤泥后, 从机内排出含有一定量蔗糖的水 2 . 4 - 3 - 1 5 滤泥(
46、 滤饼) 川t e r c a k e ; m u d 过滤机卸出的滤渣。 2 A. 3 . 1 6 石灰乳( 灰乳) m i l k o f l i m e ; l i m e - m i l k 石灰用水消和后所得的乳状悬浮液。 2 . 4 . 4 清净方法 2 . 4 4 门石灰法 d e f e c a t i o n p r o c e s s 1 7 2 G s 9 2 8 9 一8 8 利用石灰清净糖汁的方法。 亚硫酸法 、 u l f i t a t i o n p r o c e s s 利用石灰和二氧化硫气清净糖汁的方法。 有酸性亚硫酸法、 碱性亚硫酸法和中性亚硫酸法等 中
47、 性亚硫酸法 n e u t r a l s u l f i t a t i o n p r o c e s s 混合 汁在清净过程中同时进行硫熏和加灰处理的方法。 碳酸法 c a r b o n a t a t i o n p r o c e s s 利用石灰和含二氧化碳的气体清净糖汁或糖浆的方法。 有单碳酸法和双碳酸法, 通常采用双 碳酸法。 双碳 酸 法( 碳 酸 法, 二 次 碳 酸 法)d o u b l e c a r b o n a ( t a ) t io n p r o c e s s 采用一次主灰和两次碳酸饱充清净糖汁的方法。 中间 汁碳酸法 m id d le j u i
48、c e c a r b o n a ( t a ) t io n p r o c e s s 中间汁按双碳酸法工艺流程进行清净处理的方法。 清净工艺 预灰( 预加灰)p r e l im in g ; p r e - d e f e c a t io n 弓乙qJ月q只J广D魂 本4.4.车车55. 车44.本44.4. 22.2.2222 在混合汁或渗出汁中先加入少量石灰乳或再加回流汁的过程。 有冷预灰、 热预灰和渐进式预 灰等方法。 2 . 4 - 5 . 2 主灰( 加灰) l i m i n g 将大量石灰乳加入糖汁的处理过程。 有冷主灰、 热主灰、 瞬间热主灰等方法。 2 . 4 .
49、 5 . 3 碳酸饱充( 饱充) c a r b o n a t i o n ; c a r b o n a t a t i o n 糖汁或糖浆用 含二氧 化碳的 气体处 理的 过程。 主灰汁( 加 灰汁) 用 含二氧化碳的气体处 理的过 程称为一碳饱充, 一清汁用含二氧化碳的气体处理的过程称为二碳饱充。 2 . 4 - 5 . 4 硫熏( 硫漂) s u l f i t a t i o n 糖汁或糖浆用二氧化硫气处理的过程。 2 . 4 . 6 清净设备及其附属装置 2 . 4 - 6 . 1 预灰桶 p r e l im i n g t a n k 加入少量石灰乳或再加回流汁处理混合汁或渗出汁的设备a. 2 . 4 . 6 . 2 主灰捅( 加灰桶) l i m i n g t a n k ; d e f e c a t o r 加入大量石灰乳处 理糖汁的设备。 2 . 4 . 63 饱充 罐 c a r b o n a t o r ; c a r b o n a t i n g t a n k 搪汁进行碳酸饱充所用的设备。 有鼓泡式、 格板式和喷淋式等。 糖汁进行第一次碳酸饱充的设 备称为 一碳饱充罐, 进行第二次碳酸饱充的设备称为二碳饱充罐。 2 . 4 . 6 . 4 燃硫炉( 硫磺炉) s
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