GB-5425-1985.pdf
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1、中华人民共和 国国家标准 UDC 6 3 7 . 3 5 : 6 3 7 . 3 2 工业干酪素检验方法 GB 5 4 2 5 一 85 An a l y t i c a l me t h o d s f o r c a s e i n o f i n d u s t r i a l u s e s 本标准适用于工业干酪素的检验。 1 样品的准备 作化学检验的样品,应作如下处理:所取 E l k 干 酩素样品,经仔细混合后, 取3 0 - 5 0 g 在研钵中 捣碎,并 研成粉末。过0 . 5 m m 孔径的筛子,将筛过的 沸素,贮于带磨口 塞的玻璃瓶中 待检。 2 检验方法 2 . 1 .
2、1 . 1 物理检验 色泽匀度的测定 . 1 . 1 . 1 仪器 5 m l 量筒或带刻度试管。 ., 白 色有光泽的纸一张。 a.权 c . 针。 2 . 1 . 1 . 2 方法 用5 m l 量筒取1 一2 m l 干 酩素,撒在白 纸上 , 用针把黄色的或褐色的以 及其他色 泽不正常的 颗粉 挑选出来, 置于 有刻度 的试管中或量筒中,计算其 毫升数,以式 ( 1 )计算出 色泽不d 三 常颗粒之百分 含 A o V. 色泽不正常的颗粒含量( %)二一 不 厂x 1 0 0“ “ . “ “ ” “ “ ” ” ” “ 11 ) f 式中 :V 取样容量,m l ; V i - 所选
3、出不合格 酪素粒容W - , m l 。 2 . 1 . 2 颗粒大小的测定 川以筒山仔细混匀的样品中,取1 0 - 2 0 m 1 ! 几 酩素,用标准筛进行筛检。 2 . 2 化学检验 2 . 2 . 1 水分的测定 2 . 2 . 1 . 1仪器: 将带 有玻璃棒的称量皿 ( 铝皿或玻璃m l ) 置于 1 0 2 一1 0 5 的 烘箱巾, 烘3 0 m i n , 右 - 干燥器中 冷却、 称重, 称至 恒重,两 次称重 相差不 超过2 m g . 2 。 2 . 12 方法 在已 知恒重的 称量皿巾, 称取2 一 2 . 5 g 样品( 准确至0 . 2 m g ) , 置1 1
4、0 2 一1 0 5 0C 烘鞘中干 燥2 h , 每2 0 m i n 搅拌 一 次,以 加快干 燥速度。取出于f 燥器中 冷却3 0 m i n , 称重 。再 烘t h , 取出 冷却, 称币 , 直到两 次称甭 差不 超 过2 m g 。按式( 2 ) 计算。 一 水分( %)二 W, 一 哄 W, 一码 x 1 0 ( )一 式中 : Wi - 空附、 玻璃棒和搽i ll 重,g; v 2 空皿、玻璃棒加 ! 几 燥后样品重量,9; 国家标准局1 9 8 5 - 0 9 一 2 8 发布 1 9 8 6- 0 8 一 0 1 实施 GB 5425 一 8 W 3 空皿、 玻璃棒重,9
5、。 2 . 2 . 2 脂肪的 测定 2 . 2 . 2 . 1 仪器 :同 G B 5 4 1 3 -8 5 乳粉检 验方 法2 . 4 . 2 . 1 . 1 。 2 . 2 . 2 . 2 试剂 a . 硫酸:比重1 . 8 4 0 b . 异戊醇:比重0 . 8 0 9 0 0 . 8 1 1 5 0 2 . 22 . 8 方法 于牛乳乳脂计中注 人比重为1 . 8 2 硫酸l o m l , 然后小心地沿壁注入8 一 8 . 5 m l 蒸馏水。称取3 g 已准 备好 的干 酪 素 ( 准确至 O . O l g ), 倒人上 述的 乳脂计中 ,加人1 m l 异 戊 醇,以 干 燥
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